Основите на вкуса
Според Аюрведа е изключително важно да вкусим от храната си, от билките - от живота си. Rasa, санскритската дума за вкус, има редица мощни значения, сред които: опит, ентусиазъм, сок, плазма (както в rasa dhatu) и същност. Тези разнообразни значения само намекват за значението на вкуса в рамките на аюрведическата традиция. Раса е по съвсем реален начин същността на живота и буквално засяга всеки аспект на нашето същество - от структурата и физиологията, направо до цялостното ни състояние на ума и съзнанието. Аюрведа разглежда расата или вкуса като изключително мощно терапевтично средство, което определя не само начина, по който преживяваме храната си, но в крайна сметка и цялостния вкус на нашето съществуване. Вкусът получава много по-дълбоко значение в Аюрведа, отколкото сме свикнали на Запад; счита се за критично важно при определянето на ефекта, който различните храни, подправки, терапевтични билки и опит ще окажат върху нашето състояние на баланс - тяло, ум и дух.
Аюрведа разпознава шест вкуса, всеки от които има жизненоважна роля за нашата физиология, здраве и благосъстояние. Сладките, кисели, солени, остри, горчиви и стягащи вкусове се комбинират по безброй начини, за да създадат невероятното разнообразие от вкусове, които срещаме през живота си. Дори едно и също вещество може да има вкус по различен начин, в зависимост от това къде се отглежда или отглежда, кога е събрано, дали се съхранява или консервира, дали и как се готви или преработва и колко прясно или на колко години е. По този начин вкусът може да ни каже много, не само за това, което поглъщаме, но и за физическите и енергийни качества, които приемаме в резултат.
В много отношения вкусът е живо представяне на опита: това на веществата, които приемаме, и нашето собствено, както ги вкусим. Аюрведа ни учи да признаем напълно, да оценим - дори да се насладим - на разнообразието от вкусове, които срещаме през всеки ден. Само тогава можем наистина да използваме потенциала на вкуса да повлияе на положителните промени в нашите умове и тела. Стремежът към опита на вкуса също ни помага да разберем по-добре шестте вкуса, да развием по-дълбока връзка с всеки от тях и да започнем да адаптираме навиците си според това, което научаваме.
Разбиване на опита на вкуса
Едно от основните учения на аюрведическата традиция е, че всичко във Вселената се състои от пет елемента - земя, вода, огън, въздух и етер (космос). Вкусовете не се различават; всеки от тях съдържа всичките пет елемента. Въпреки това, всеки вкус се състои предимно от два елемента.
6-те вкуса и техните преобладаващи елементи
| Сладко (Мадхура) | Земя и вода |
| Кисело (Amla) | Земя и огън |
| Солено (Лавана) | Вода и огън |
| Остър (Кату) | Огън и въздух |
| Горчив (Тикта) | Въздух и етер |
| Стягащо (Кашая) | Въздух и Земя |
От тези елементарни начала, опитът на вкуса инициира сложна каскада от въздействия, която докосва всеки аспект на организма на ума и тялото. За всяко вещество тази мозайка включва своите:
- Rasa, или вкус (единичен вкус или комбинация от различни вкусове)
- Утежняващ или успокояващ ефект върху всяка от дошите (вата, питта, капха)
- Virya, или температура (независимо дали веществото се нагрява или охлажда в природата)
- Vipaka, или пост-храносмилателен ефект (засяга екскретите и подхранва отделни клетки)
- Prabhava, или непредсказуемо действие, уникално за определено вещество (т.е. гхи се охлажда и въпреки това запалва храносмилателния огън)
- Гуни или свързани качества
- Афинитет към определени органи или тъкани
- Посока на движение в тялото
- Емоционално влияние
Комбинацията от всички тези фактори може да повлияе на широк спектър от отговори при различни индивиди. Въпреки че всяко вещество със сигурност е уникално, всеки от шестте вкуса има тенденция да оказва донякъде предсказуемо влияние върху нашата физиология. Ако се интересувате от спецификата на всеки вкус (енергетика, умствени и емоционални качества, ползи, потенциални последици от прекомерна употреба, примери и т.н.), ще намерите тази информация тук:
Ако искате да разберете конкретното въздействие, което различните вкусове имат върху всяка от трите доши, тези ресурси подчертават по-конкретно тези взаимоотношения:
Шестте вкуса и ти
Както при повечето неща в Аюрведа, комбинацията от вкусове, която е подходяща за вас, зависи много от, ами ... вие - вашата конституция, вашите дисбаланси, вашата възраст, вашата среда. С други думи, докато всеки от вкусовете е необходим за всички нас, спецификата се определя от контекста на всеки отделен човек и може да се промени с течение на времето. Балансираната диета ще включва подходящо количество от всеки от шестте вкуса, според конституцията на човек (пракрити), текущото състояние (викрити) и сезона.
Ако не знаете вашата конституция, можете да вземете нашия тест за аюрведичен профил ™. Или, за да разберете как сезоните могат да повлияят на вашите нужди през цялата година, можете да разгледате тези сезонни ръководства:
Няма значение дали това изследване на вкуса е ново начинание за вас или това, което усъвършенствате с времето и опита. Факт е, че вкусът, раса, е присъщо мощно средство за фина настройка на вкуса на живота ви - независимо дали чрез диета, начин на живот, взаимоотношения или чрез видовете преживявания, които преследвате. Развиването на задълбочена връзка с вкуса може да хвърли светлина върху вашите уникални силни страни, уязвимости и нужди. В същото време ще внедрите мощен инструмент в подкрепа на вашия път към перфектно здраве. Нека вашият живот е вкусен и богат във всяко отношение.
* Тези изявления не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Продуктите на Banyan Botanicals не са предназначени за диагностика, лечение, лечение или предотвратяване на болести. Информацията на този уебсайт е само с образователна цел и не замества медицинските съвети, диагностика или лечение. За повече информация, свързана с вашите лични нужди, моля посетете квалифициран медицински специалист.