Храната, богата на фруктоза, включва много видове подсладени напитки и леки закуски, плодове, особено в концентрирана форма, като сокове или сушени, и мед (виж таблицата по-долу). Вериги от фруктозни молекули, фрукто-олигозахариди или фруктани, присъстват във високи концентрации в някои зеленчуци и зърнени продукти и често водят до симптоми при лица с непоносимост към фруктоза.
Много здравословни храни съдържат фруктоза или фруктани и е важно да се поддържа здравословна диета въпреки намаляването на фруктозата, необходимо за контролиране на симптомите.
За да се постигне това, се препоръчва експертна помощ от диетолог, запознат с непоносимостта към фруктоза. Витаминните добавки често са полезни.
В случай на наследствена непоносимост към фруктоза (HFI) се изисква изключване на захароза (която, когато се усвоява, произвежда фруктоза и глюкоза), както и фруктоза.
Подсладителят, тагатоза, се метаболизира до фруктоза и се съдържа в напитки (безалкохолни напитки, разтвори за незабавни напитки, чайове, плодови или зеленчукови сокове/напитки), зърнени закуски и зърнени барове, сладкарски изделия и дъвки, фондани и пълнежи, конфитюри и мармалади и диетични храни. Левулозата и инвертната захар върху етикетите на храните означават съдържание на фруктоза.
Фруктозата се понася по-добре в присъствието на глюкоза. Това означава, че храната, съдържаща поне толкова глюкоза във фруктозата, често се понася добре (в таблиците това е F/G стойността, която трябва да е по-малка от 1).
Независимо от съдържанието на глюкоза, някои храни естествено съдържат голямо количество фруктоза, т.е. над 3 g на порция, или на фруктани, т.е. над 0,5 g/порция.
Това са двата критерия, които се считат за най-полезни при избора на храна, за да се избягват.
Въз основа на тези критерии, следните храни вероятно ще се понасят зле и трябва да се консумират в намалени количества или да се избягват:
Примери за общо поносими плодове и зеленчуци са:
Патладжан, банан, брюкселско зеле, моркови, клементин/мандарина, царевица, краставица, копър, грейпфрут, лимон, картофи, тиква, репички, червени течения, ревен, кисело зеле, спанак и сладък картоф/ям.
В случай на многократна непоносимост към въглехидрати/захар може да съществува непоносимост към FODMAP (ферментируеми олиго-, ди-, монозахариди и полиоли), което гарантира общо намаляване на съдържанието на FODMAP поне за пробен период от 4-6 седмици и под диетичен надзор. Това обаче може да не е необходимо при значителна група пациенти, тъй като индивидуалните непоносимости изглеждат често срещани.
Следващата информация ще ви даде подробности за това как конкретно да намалите фруктозата във вашата диета. Препоръчва се обаче диетична помощ, за да сте сигурни, че поддържате здравословна и балансирана диета.
Таблицата по-долу показва съдържанието на фруктоза и глюкоза, както и съотношението фруктоза/глюкоза на обикновените храни. Цифрите са закръглени, следователно несъответствията между F, G и F/G. Имайте предвид, че при сравняване на таблици от различни източници се очакват някои вариации. Това се дължи на разликите в техниките за измерване, в действителното съдържание на захар в различни видове плодове, както и на зрялостта и условията на растеж. Следователно тези таблици винаги трябва да се считат за груби насоки.
Хранителна маса: Плодове
Първа стъпка: спазвайте F/G стойност, която трябва да е по-малка от 1 (т.е. по-малко фруктоза от глюкозата в храната).
Втора стъпка: абсолютното съдържание на фруктоза в хранителния продукт не трябва да бъде над 3 g на порция. Могат да се опитат малки порции гранични храни, особено когато стомахът ви не е празен.
Вижте връзките по-долу за по-обширни списъци с храни.
Съдържание в грам/100g продукт:
| Къпини, пресни | 3 | 3 | 1.1 |
| Къпини, сладко | 20. | 22. | 0.9 |
| Боровинки, може | 2 | 2 | 1.4 |
| Боровинки, пресни | 3 | 2 | 1.4 |
| Боровинка, сладко | 20. | 22. | 0.9 |
| Червени боровинки, може | 21. | 21. | 1 |
| Червени боровинки, пресни | 3 | 3 | 1 |
| Червени боровинки, сладко | 20. | 22. | 0.9 |
| Касис, черно прясно | 3 | 3 | 1 |
| Касис, червено прясно | 2 | 2 | 1.2 |
| Цариградско грозде, прясно | 3 | 3 | 1.1 |
| Малини, може | 7 | 6 | 1 |
| Малина, сладко | 14. | 17 | 0.8 |
| Малини, пресни | 2 | 2 | 1.2 |
| Сладко от ягоди | 19. | 22. | 0.9 |
| Ягода, прясна | 2 | 2 | 1.1 |
Хранителна маса: Сушени плодове
Първа стъпка: спазвайте F/G стойност, която трябва да е по-малка от 1 (т.е. по-малко фруктоза от глюкозата в храната).
Втора стъпка: абсолютното съдържание на фруктоза в хранителния продукт не трябва да бъде над 3 g на порция. Могат да се опитат малки порции гранични храни, особено когато стомахът ви не е празен.
Вижте връзките по-долу за по-обширни списъци с храни.
Съдържание в грам/100g продукт:
| Apple | 29 | 10 | 2.9 |
| Дата | 25 | 25 | 1.0 |
| Фиг | 24 | 26 | 0.9 |
| Слива | 9 | 16. | 0.6 |
| Стафиди | 32 | 31 | 1.0 |
Хранителна маса: мед и плодове
Първа стъпка: спазвайте F/G стойност, която трябва да е по-малка от 1 (т.е. по-малко фруктоза от глюкозата в храната).
Втора стъпка: абсолютното съдържание на фруктоза в хранителния продукт не трябва да бъде над 3 g на порция. Могат да се опитат малки порции гранични храни, особено когато стомахът ви не е празен.
Вижте връзките по-долу за по-обширни списъци с храни.
Съдържание в грам/100g продукт:
| Банан | 3 | 4 | 1 |
| Череши, кисели | 4 | 5 | 0.8 |
| Череши, сладки | 6 | 7 | 0.9 |
| Череша, сладко | 22. | 28 | 0.8 |
| Грейпфрут, пресен | 2 | 2 | 0.9 |
| Грейпфрут, пресен сок | 2 | 2 | 1 |
| Пчелен мед | 39 | 34 | 1.1 |
| Киви | 5 | 4 | 1.1 |
| Личи | 3 | 5 | 0.6 |
| Мандарини, пресни | 1 | 2 | 0.8 |
| Мандарини, сок | 3 | 2 | 2 |
| Манго, прясно | 3 | 1 | 3.1 |
| Пъпеш, скъпа | 1 | 1 | 2.1 |
| Пъпеш, вода | 4 | 2 | 2 |
| Оранжево | 3 | 2 | 1.1 |
| Портокал, сок пресен | 3 | 3 | 1.2 |
| Портокал, мармалад | 15 | 17 | 0.9 |
| Ананас, може | 5 | 5 | 1 |
| Ананас, пресен | 2 | 2 | 1.2 |
| Сок от ананас | 3 | 3 | 1 |
| Слива, прясна | 2 | 3 | 0.6 |
| Шипка | 7 | 7 | 1 |
| Звездни плодове | 8 | 7 | 1.1 |
| Ябълка, прясна | 6 | 2 | 2.8 |
| Ябълков сок | 6 | 2 | 2.7 |
| Ябълково пюре | 8 | 4 | 1.8 |
| Ябълка, сладко | 27 | 26 | 1.0 |
| Праскова, прясна | 1 | 1 | 1 |
| Праскова, може | 4 | 4 | 1 |
| Грозде, прясно | 7 | 7 | 1 |
| Грозде, сок | 8 | 8 | 1 |
Хранителна маса: Зеленчуци и гъби
Първа стъпка: спазвайте F/G стойност, която трябва да е по-малка от 1 (т.е. по-малко фруктоза от глюкозата в храната).
Втора стъпка: абсолютното съдържание на фруктоза в хранителния продукт не трябва да бъде над 3 g на порция. Могат да се опитат малки порции гранични храни, особено когато стомахът ви не е празен.
Вижте връзките по-долу за по-обширни списъци с храни.
Съдържание в грам/100g продукт:
| Артишок | 2 | 1 | 2.3 |
| Доматен сок | 2 | 1 | 1.3 |
| Домат, пресен | 1 | 1 | 1.3 |
| Ряпа | 2 | 2 | 0.8 |
| Лимон | 1 | 1 | 1 |
| Лимонов сок | 1 | 1 | 1 |
| Тиква | 1 | 2 | 0.9 |
| Фасул, зелен | 1 | 1 | 1.4 |
| Моркови | 1 | 1 | 0.9 |
| Зеле | 1 | 2-0,6 | 0,8-1,5 |
| Праз | 1 | 1 | 1.3 |
| Хляб, ръжено цяло ястие | 1 | 1 | 1.5 |
| Копър | 1 | 1 | 0.8 |
| Броколи | 1 | 1 | 1.1 |
| Патладжан/патладжан | 1 | 1 | 1 |
| Тиквички | 1 | 1 | 1.1 |
| Краставица | 1 | 1 | 1 |
| Аспержи | 1 | 0.8 | 1.2 |
| Бамя | 1 | 1 | 1.1 |
| Картофи | 0.2 | 0.2 | 0.7 |
| Картофи, сладки | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Папая | 0,3 | 1 | 0,3 |
| Салата | 0.2 | 0,4 | 0.6 |
| Спанак | 0,1 | 0,1 | 0.9 |
| Гъби | 0,1-0,3 | 0,1-0,3 | 0,7-0,9 |
Информационни късчета
- Подсладители: аспартам, ацесулфам К, захарин, цикламат, стевия и тауматин не представляват проблем за индивиди с HFI или непоносимост към фруктоза.
- Сорбитолът намалява, а глюкозата повишава толерантността към фруктоза. Глюкоза (напр. Съдържащи глюкоза/декстроза таблетки, напитки, сироп) може да се яде заедно с храни, съдържащи фруктоза, за да се повиши поносимостта.
- Храните, съдържащи фруктоза, се понасят по-добре в няколко по-малки порции през целия ден, а не на празен стомах.
- Около 30% от непоносимите към фруктоза индивиди също са с непоносимост към лактоза. Те са най-вероятно от общо намаляване на FODMAP.
Вижте също таблици с храни за фруктани, галактани и сорбитол и страници с непоносимост към храна за фруктоза, фруктани, галактани и сорбитол.
Връзки към обширен списък със съдържание на храни
Въведете храна, която ви интересува да проверите съдържанието на захар, напр. ябълка и кликнете върху „пълен отчет (всички хранителни вещества“)
Допълнителна информация
Wilder-Smith CH et al.
Тестване за непоносимост към фруктоза и лактоза и малабсорбция: връзката със симптомите при функционални стомашно-чревни разстройства.
- Хранителна алергия и непоносимост към храна - причини, симптоми, лечения
- Диагностика на хранителна алергия; Терапевтични възможности за хранене днес; s Ветеринарна практика
- Митове и факти за хранителна алергия, израстващи алергии, непоносимост към храна, кръвни тестове за алергия и други
- Оценка на непоносимост към храни - Налопатична медицина Palouse
- Хранителна непоносимост Причини, видове, симптоми и диагноза