Не се притеснявайте: вашата най-добра рецепта за палео хляб е тук! Запазихме вашите сандвичи, като ви предоставихме тази рецепта за хляб със семена и ядки, който ще ви осигури повече вкус, текстура и ползи за здравето от традиционния хляб.

сандвич


Не може да се отрече: Обичам хляба. Обожавам сандвичи с хляб. Обичам супа със страна хляб. Обичам хляб, полят с мед. Обичам хляба.

Непалеоядците непрекъснато ме укоряват: „Не ти ли липсва хлябът?“ Но това, което те не знаят, е, че все още мога да обичам хляба си и да ям Палео. Всъщност сега обичам хляба си още повече, знаейки, че той е полезен и добър за мен. Така че този хляб със семена и ядки е една от любимите ми рецепти за всички времена.

В повечето хлябове сме свикнали пшеничното брашно да е основната съставка. Но от векове хората правят хляб от други смлени зърна, ядки и семена. Така че тази рецепта взема подсказка от миналото и разчита само на смлени ядки и семена, за да осигури брашното за нашия хляб. Резултатът е безглутенов, палео-приятелски, богат на протеини и фибри, сърдечен, вкусен хляб на доброта.

Бадемовото брашно и кокосовото брашно формират основата на подобните на брашно съставки. Но след това смиламе семена от слънчоглед, тиква, чиа и лен, за да се съчетаем с бадемовото брашно и кокосовото брашно. Това разнообразие от семена, добавено към ядковите брашна, добавя страхотна текстура към крайния резултат и подобрява вкуса, тъй като всяко от тези семена има свой собствен фин вкус. И всички те вървят добре заедно.

Повечето хора вероятно са запознати с тиквени и слънчогледови семки, но може би по-малко с семена от чиа и лен. Семената от чиа са малки черни семена, които са изумително богати на фибри за размера си и могат да се използват по много различни начини. Ако накиснете семена от чиа за една нощ във вода, те се надуват и правят страхотен сгъстител за смутита или пудинги.

Ленът е едно от „древните зърна“ и семената му са плоски, тъмнокафяви дребни неща. Те също имат тонове фибри. Така че можете да видите как този хляб е толкова добър за вас!

Може да ви интересува добавянето на оцет към тази рецепта. Не се притеснявайте - дори няма да го вкусите в крайния продукт. Но там е по същата причина, поради която вашият прогимназиален учител го използва, за да помогне на фалшивия вулкан да експлодира: когато оцетът се срещне със сода за хляб, той прави мехурчета. И тези мехурчета ще се движат по цялото ви тесто за хляб, правейки крайния резултат лек и пухкав. Пропуснете оцета и ще останете с доста плоска, твърда скала от хляб. Така че не забравяйте да го добавите!

Една от причините да обичам този хляб е, че той носи толкова много за партито. Традиционният хляб често е вид без аромат и почти винаги е лишен от някаква съществена текстура. Този хляб е чудесно богат и орехов и е твърд и дъвчещ. Наистина се чувствате сякаш ядете нещо, когато хапвате този хляб - това не е просто съд за каквото и да го сложите - това е част от храненето!

Затова заредете филийки от това с любимите си сандвич плънки (харесвам печено говеждо, авокадо и домати) или сервирайте дебел парче от него до обилна супа или яхния. Това не само ще засити желанието ви за хляб, но ще ви направи едновременно щастливи и здрави.