Актуализирано на 17 септември 2020 г. - Написано от Крейг Кларк

Зеленчуци, месо и дресинг с високо съдържание на мазнини - бързата и лесна кето троица, която ще ви помогне да задоволите нуждите си от витамини, минерали, фибри, мазнини и протеини в едно ястие с ниско съдържание на въглехидрати. Намирането на здравословен и вкусен дресинг за кето салата обаче може да стане сложно, когато се подвизавате извън зехтина и оцета.

Повечето от популярните превръзки ще бъдат или с високо съдържание на захар, или пълни с възпалителни масла (а понякога и двете). Дори превръзките, които изглеждат подходящи за кето, все още могат да съдържат нездравословни съставки.

За да ви помогнем да намерите правилния превръзка - този, който не само има добър вкус, но ви помага да подобрите здравето си и да останете в кетоза - нека разгледаме кето превръзката от следните перспективи:

Трите основни характеристики на най-добрите превръзки за кето салата

кето

Най-добрият дресинг за салата за кето ще бъде този, който има следните компоненти:

1. Висококачествени, здравословни мазнини/масла като основна съставка

Студено пресованото нерафинирано масло от авокадо, екстра върджин зехтин и MCT масло ще бъдат най-добрите масла за кето салатни превръзки. Поне една от тях трябва да бъде първата съставка в списъка на съставките.

Авокадовото масло и зехтинът ще ви предоставят много здравословни за сърцето MUFAs (т.е. мононенаситени мастни киселини). Зехтинът има леко предимство пред авокадовото масло, защото съдържа значително повече антиоксиданти, които насърчават цялостното здраве и намаляват образуването на токсични съединения по време на готвене и обработка.

Наситените мазнини, открити в MCT маслото - особено капроевата киселина (C6), каприловата киселина (C8) и каприновата киселина (C10) - лесно се превръщат в кетони и се изгарят като гориво. Това прави MCT маслото чудесна основа за превръзка на салата за подпомагане на увеличеното производство на кетони и облекчаване на много от симптомите, които може да изпитате при преминаване към кето начин на живот.

Като цяло студено пресованите масла ще бъдат по-здравословни от рафинираните или екстрахираните с разтворители масла. Процесът на студено пресоване помага да се запази целостта на деликатните мастни киселини, открити в маслата, докато другите методи са склонни да окисляват някои от мастните киселини, правейки ги нездравословни.

Повечето дресинги, закупени в магазина, ще съдържат рафинирани масла като рапица и соево масло. Тъй като те са силно обработени, с високо съдържание на омега-6 и по-ниско съдържание на MUFA, най-добре е да ограничите консумацията на тези продукти за оптимално здраве. Ще открием голямо разнообразие от по-здравословни кето-приятелски марки, продукти и рецепти в раздели по-долу.

2. Минимално обработени съставки

Проверете етикета на съставките и се уверете, че е възможно най-близо до природата. Най-вкусните и здравословни превръзки ще съдържат смес от пресни билки, подправки, лимонов сок, оцет и/или други съставки, подходящи за кетото.

Внимавайте за добавени захари, изкуствени консерванти и MSG (ако сте чувствителни към него). По-здравословните превръзки ще разчитат на естествени консерванти като лимонена киселина, лимонов сок, сол, оцет и екстракт от розмарин, а не на EDTA, BHA или BHT.

Можете също така да намерите ксантанова смола или гума гуар като съставка, която обикновено се използва за уплътняване на превръзките и предотвратяване на разделянето на съставките. Тези венци са безопасни и се понасят добре за повечето хора.

3. Минимални нетни въглехидрати на порция

Дори ако видите етикети с високо съдържание на въглехидрати, това не означава, че трябва напълно да избягвате превръзката. Възможно е да имате превръзка, която добавя малко сладост, без да ви предпазва от ползите от кетозата. Просто проверете броя на нетните въглехидрати на порция, за да ви помогне да определите дали тази превръзка е подходяща за кетото за вас.

Като общо правило, опитайте се да намерите продукти с един грам или по-малко нетни въглехидрати на супена лъжица. Това ще ви позволи да се насладите на любимите си дресинги, докато оставяте място за кето десерт или други храни, които харесвате, идват с по-голямо количество нетни въглехидрати.

Съвети за намиране на кето приятелски дресинг за салата в ресторант

Тъй като не можете да погледнете етикета на съставката, когато ядете навън (в повечето случаи), важно е да сте наясно кои са безопасните опции, подходящи за кето и какво да избягвате.

Когато става въпрос за разкриване на тайно сладки превръзки, обърнете внимание на думите, използвани за тяхното описание. Внимавайте за всичко, което се нарича леко, олекотено, обезмаслено или нискомаслено. Тези опции са склонни да намалят мазнините и да увеличат въглехидратите.

Повечето превръзки, които съдържат сладка съставка, като медена горчица или малинов винегрет, обикновено съдържат добавени захари заедно с високо въглехидратната съставка, която тя съдържа. Френският дресинг, дресингът на хиляди острови, дресингът на Каталина и предварително бутилираните винегрети обикновено също са с високо съдържание на въглехидрати.

Някои от най-добрите варианти, подходящи за кето, ще бъдат стандартен дресинг за ранчо, ситно сирене, домашно приготвен винегрет (избягвайте, ако съдържа захарна съставка) и зехтин + оцет. Имайте предвид обаче, че тези опции може да имат по-висок брой въглехидрати и по-нискокачествени масла от очакваното. Опитайте да потърсите информацията предварително (ако те я публикуват онлайн) или донесете свой собствен кето-приятелски дресинг, ако искате да сте сигурни в това, което консумирате.

Дресинг за салата Кето за закупуване: най-добрите марки, най-здравословните продукти и опциите на Walmart

Има много надеждни марки за превръзка на салати и популярни продукти, които можете да намерите в местния магазин за хранителни стоки или вериги супермаркети като Walmart или Target.

Преди да добавите каквото и да е в кошницата си, не забравяйте да проверите етикетите за хранителните факти и съставки, за да потвърдите, че това е нещо, което искате да добавите към вашия кето начин на живот. Когато се съмнявате, опитайте да използвате трите характеристики на кето превръзката, за които научихме по-рано, за да ви помогне да вземете решение.

Нека започнем нашето пътуване през кето-приятелски превръзки, закупени от магазина с по-евтини, по-лесни за намиране опции. Следният списък с превръзки вероятно ще намерите в повечето вериги за хранителни стоки, Walmart и Target (освен ако не е посочено друго *).

  • Ranch Hidden Valley (1g нетни въглехидрати на супена лъжица)
  • Кремообразен дресинг Цезар (1g нетни въглехидрати на супена лъжица) *
  • Kraft Classic Caesar Dressing (1g нетни въглехидрати на супена лъжица)
  • Kraft Ranch (1g нетни въглехидрати на супена лъжица)
  • Kraft Creamy Italian (1g нетни въглехидрати на супена лъжица)
  • Дресинг от синьо сирене Ken’s Steakhouse (0,5 g нетни въглехидрати на супена лъжица)
  • Ken’s Steakhouse Buttermilk Ranch Dressing (0.5g нетни въглехидрати на супена лъжица)
  • Класически дресинг за ранчо и потапяне (0,5 g нетни въглехидрати на супена лъжица) *
  • Дресинг със синьо сирене с голяма стойност (0,5 g нетни въглехидрати на супена лъжица) *
  • Превъзходен дресинг за мътеница (1g нетни въглехидрати на супена лъжица) *
  • Skinny Girl Dressings - тази марка се фокусира върху производството на продукти без захар, които са много нискокалорични и мазнини. Проверете отново етикета, за да се уверите, че нетните въглехидрати се вписват в рамките на дневната граница на въглехидрати. Използвайте тези превръзки само ако вече ядете твърде много мазнини през целия ден.

* Това означава кето превръзка, която се намира изключително в Walmart.

Имайте предвид, че това няма да са най-здравословните превръзки, но те са по-бюджетни и кето.

Ако искате да купите най-здравословната версия на любимия ви дресинг, помислете за проверка на тези марки и продукти:

Въпреки че може да успеете да ги намерите в местната верига хранителни магазини или супермаркети като Walmart или Target, най-добре е да ги поръчате онлайн или да проверите местния магазин за здравословни храни.

Ако не можете да намерите опциите, изброени по-горе, не забравяйте да стоите далеч от продукти с намалено съдържание на мазнини и сладки дресинги. Когато видите на етикета олекотен, лек, без мазнини, ниско съдържание на мазнини, мед, клен или вид плодове, вероятно не е одобрен с кето.

Като се има предвид това, има още по-лесен (и по-евтин) метод за намиране на висококачествена кето превръзка: направете го сами. Всичко, от което се нуждаете, са няколко прости кето-приятелски съставки, пет минути и съветите/рецептите по-долу.

Как да си направите кето превръзка в последна минута

Когато нямате закупен в магазина кето превръзка или правилните съставки, за да направите една от рецептите в следващия раздел, все още можете да приготвите нещо ароматно с това, което имате.

Най-простият ви вариант ще бъде маслото и оцетът, с 1-1,5 супени лъжици оцет на всеки 3 супени лъжици зехтин, масло от авокадо или MCT. Можете дори да го превърнете в дресинг в италиански стил с италианска смес от подправки - или да го направите гръцки с гръцка смес от подправки.

Можете също да го превърнете в горчичен винегрет, като добавите чаена лъжичка дижонска горчица, 1-2 щипки чесън на прах, сол и черен пипер. Ако искате да намалите киселинността на дресинга си с известна сладост, опитайте да добавите кленов сироп от клен или течен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати.

Ако винегретът ви се отдели, просто разклатете буркана няколко пъти, преди да го използвате. Процесът на разклащане помага отново да се емулгират маслото и течностите, така че да можете да го използвате като винегрет.

Превръзките на основата на домати и по-кремообразните варианти (като ранчо или синьо сирене) също могат да бъдат направени накрай. За дресинг на основата на домати - като стил Каталина, хиляден остров или френски дресинг - просто комбиниране на кето-приятелски кетчуп с оцет и масло или майонеза с предпочитания от билки, подправки и зеленчуци за допълнителен вкус.

За да направите дебел и кремообразен дресинг, от друга страна, използвайте майонеза като основна съставка. Смесете със заквасена сметана, тежка сметана или оцет, за да помогнете за разреждането на дресинга и добавете повече вкус с предпочитаните билки и подправки.

Като пример можете да приготвите 1-минутен дресинг с кето синьо сирене, като комбинирате 3 супени лъжици заквасена сметана и 2,5 супени лъжици майонеза с около 30 грама прясно синьо сирене. Можете също така да направите бърз дресинг за ранчо, цезар или кремообразен италиански кето, като следвате рецептите по-долу.

Топ 8 рецепти за дресинг с кето

Ето нашите любими лесни рецепти, на които всеки с кето може да се наслади. Кликнете върху снимката или бутона, за да видите как е направена рецептата.

1. Кето-одобрен дресинг за ранчо

Ранчото е една от най-популярните превръзки, особено в САЩ. Повечето превръзки от ранчо в магазините са с много ниско съдържание на въглехидрати, но те обикновено са заредени с възпалителни мазнини и консерванти, които ги правят по-малко здрави.

За класически дресинг в ранчо, който е както кето-приятелски, така и здравословен, най-добре е да го приготвите сами. С тази рецепта, одобрена с кето, всичко, което трябва да направите, е да комбинирате и смесите съставките заедно - възможно най-бързо и лесно.

Пригответе го с нашата салата от ранчо с пилешки бекон, използвайте го като кето-приятелско вегетарианско потапяне или го поднесете с горещи крилца. Без значение как решите да го добавите към вашата диета, това ще бъде един от най-ароматните начини за увеличаване на приема на мазнини.

2. Кето 5-минутна превръзка Цезар

За да избегнете допълнителна суматоха и разходи за закупуване на кето-приятелски дресинг за цезар, опитайте да го направите сами. Ще ви трябват само седем съставки (повечето от които вече може да имате у дома) - и тя ще бъде готова след 5 минути или по-малко.

За бърза салата кето цезар, облечете някои от любимите си кето зеленчуци и залейте всичко с прясно обръснато пармезан. Ако имате малко повече време (и обичате сланина), вместо това направете кошнички с бекон от салата Цезар. Те са идеални за всеки, който не може да получи достатъчно пикантен вкус с кето хранене.

3. Лесно кето медено винегрет

Ако обичате сладко-киселия вкус на дресинга на основата на мед, все още можете да го имате на кето - просто го направете сами. С тази рецепта за винегрет с мед с ниско съдържание на въглехидрати ще използвате малко суров мед за неговия отличителен вкус, докато получавате останалата сладост от стевия. Това ви позволява да създадете здрав меден винегрет, без да се притеснявате да консумирате твърде много захар.

Опитайте го на обикновена салата или го използвайте, за да балансирате пикантността на вашето кето хранене. За да изпитате това, което имам предвид, използвайте го като дресинг за купа за пилешка салата Keto Thai.

4. Обличане на Хиляди острови

За нещо кремообразно, което се различава напълно от синьото сирене или ранчото, ще откриете, че хиляден островен дресинг е чудесен вариант. За съжаление, повечето предварително приготвени продукти ще се предлагат с добавени захари и кетчуп с високо съдържание на въглехидрати, така че е най-добре да опитате да го направите сами.

Ключът към тази рецепта е използването на майо, подходящо за кето и кетчуп с ниско съдържание на въглехидрати. И двете могат да бъдат направени сами или да бъдат намерени на рафтовете (след внимателен преглед на съставките).

Простата комбинация от кетчуп и майонеза може да бъде задоволителна сама по себе си, но не забравяйте да опитате с ябълковия оцет, туршия на кубчета и лука. Те добавят още един слой сложност, който може да направи този ваш нов любим кето дресинг.

5. Италиански дресинг Zesty Keto

Това е по същество нашият меден дресинг за винегрет с допълнителна жар вместо стевия. Всичко, от което се нуждаете, е италианска смес от подправки или комбинацията от билки, използвани в рецептата, за да направите този бърз и лесен италиански дресинг.

Можете също така да опитате да направите кремообразна версия, като замените маслото с майонеза и използвате достатъчно оцет, за да го постигнете до правилния вискозитет. Поддържайте едни и същи подправки.

Опитайте да добавите дресинга на маслена основа или кремообразната италианска вариация на салата кето коб, за да му придадете допълнителен вкус и мазнина.

6. 5-минутно кето малиново винегрет

Ако предпочитате дресинг, който е от по-сладката страна, това е идеалният заместител на онези сладки винегрети, закупени в магазина. Тук ще получите богат набор от вкусове от кето-приятелски плодове, докато използвате стевия вместо захар.

Сладостта ще ви помогне да балансирате солените и солени вкусове във вашата кето салата. Ако имате нужда от кулинарно вдъхновение, опитайте да го използвате като дресинг за тази проста кето смесена зелена пролетна салата или нашата салата от прошуто и козе сирене.

7. Обличане в стил Каталина

Перфектният дресинг за любителите на кето кетчупа. Дори и да не обичате превръзките на доматена основа, може да намерите това изненадващо приятно. Той има добре балансиран вкусов профил с достатъчно сладко, кисело, солено и умами, за да превърне всяко меко ястие в задоволително ястие.

Опитайте с която и да е кето салата, която смятате, че липсва тази допълнителна лудост и ще видите защо винаги имам под ръка подобен дресинг.

8. Кето горчица Винегрет (от нашата рецепта за салата cobb)

Салатата Cobb е един от най-добрите начини да се поберат много от най-здравословните (и най-вкусните) кето храни в едно хранене. Горчичното винегрет е глазурата с високо съдържание на мазнини на върха на тази, богата на мазнини, супер ниско съдържание на въглехидрати кето салата.

Този дресинг също ще се съчетае добре с почти всяка кето салата и може да се разбърка за по-малко от минута. Ако се нуждаете от бърз и надеждно вкусен кето дресинг в щипка, не търсете повече от тази рецепта.

И обратното, ако предпочитате кремообразен дресинг с вашата салата cobb, ще намерите бърза и проста алтернатива в нашата рецепта за вегетарианска салата cobb и нашата рецепта за салата keto BLT. Помислете за тях като за друга вариация на типичния ви дресинг в ранчо, която може да бъде разбъркана за минути. Можете дори да го превърнете в буен дресинг от синьо сирене, като смесите малко пресни сирена.

Ключови продукти за кето превръзки

Независимо дали ядете навън, пазарувате хранителни стоки или ги приготвяте у дома, най-здравословните превръзки, подходящи за кето, ще имат следните три характеристики:

  1. Те използват здравословни масла/мазнини като основни съставки.
  2. Останалата част от списъка на съставките съдържа минимално преработени храни.
  3. Всяка порция съдържа минимално количество нетни въглехидрати, които можете да впишете във вашата кето диета.

От гледна точка на здравето и бюджета, най-добрият ви залог за надеждна кето превръзка е да я направите сами. Ето кратко обобщение на рецептите, за които научихме в тази статия:

Споменахме и тези кето салати:

Както при всичко, което ядете, докато следвате кето начина на живот, уверете се, че сте наясно как рецептата се вписва във вашите хранителни нужди за деня. Заливането на салатата с кето дресинг е чудесен начин да увеличите приема на здравословни мазнини, но прекаляването може да забави напредването на загубата на мазнини (и дори може да доведе до наддаване на тегло).

За да ви помогнем да разберете колко мазнини е твърде много или твърде малко за вас, включихме няколко инструмента и планове, които ще ви помогнат да насочите към желаните резултати:

  • Нашият кето калкулатор - разберете колко от всеки макронутриент трябва да ядете, за да загубите мазнини и да останете в кетоза.
  • Колко мазнини трябва да ядете на кето? - Ръководство за оптимизиране на приема на мазнини при кетогенната диета
  • Keto Academy - изчерпателен план за хранене и ръководство за кето стъпка по стъпка

P.S. Разгледайте Keto Academy, нашия надежден 30-дневен плановик за кето хранене. Той разполага с всички инструменти, информация и рецепти, необходими за успеха ви.

+ Храната винаги ще отговаря на вашите макроси и предпочитания за готвене!