Liquor.com/Тим Нусог
Макар и най-известен с Маргарита, приносът на Мексико за коктейлния канон е голям. Просто погледнете Paloma, напитка, която се консумира на тълпи отвъд границата, въпреки че играе втора цигулка на Маргарита в САЩ.
Paloma е освежаващ, лесен за направа охладител, който съчетава текила, сок от лайм и сода от грейпфрут. Историята на произхода му е мъглява, но повечето доклади обвързват създаването й с 50-те години на миналия век. Бланко текилата е традиционният избор, но леко отлежалото репосадо също прави изискана напитка. В този случай е най-добре да запазите añejo затворено, тъй като дъбовият му профил нарушава онзи чист, освежаващ вкус, който искате в Paloma.
В Мексико содата Jarritos е популярен избор за добавяне на ефервесцентната грейпфрутова нотка. Тази марка е сравнително лесно да се намери в щата, особено в хранителни магазини, в които се съхраняват мексикански храни и съставки. Squirt е друг често срещан избор в Мексико, докато Ting и Fresca също могат да свършат работата. Въпреки това, тъй като барманите продължават да приемат пресен сок в своите коктейли, все по-често се използва пресен сок от грейпфрут вместо содата от грейпфрут. Ако искате да продължите по този път, можете да допълните сока с невкусена газирана вода, за да постигнете необходимия ефект на мехурчета. Тази комбинация дава подобен коктейл, така че си струва експеримента, но сода от грейпфрут е по-традиционният избор при приготвянето на Palomas.
Някои хора също могат да изберат да оправят чашата със сол, докато други добавят щипка сол направо в чашата. Тази стъпка не е необходима, но добавя пикантно качество, което се слива прекрасно със земната текила и тръпчив грейпфрут. И това отваря възможността за използване на подправена сол, като Тажин, за допълнителен удар на подправка.
Тъй като Paloma е конструиран точно в стъклото, за да го направите, не са ви необходими никакви инструменти. Просто добавете вашите съставки в чаша за хайбол с лед и сте готови да се насладите на освежаващ коктейл. Не чакайте Cinco de Mayo да се поглези. Националният коктейл в Мексико е чудесен избор през всеки ден от годината.