Нямате право да ядете бял хляб, докато сте на Chrono Diet. Тази седмица Brsjak ще сподели с вас своята рецепта за хляб от елда. Chrono Diet е много популярен. Много се радвам, че отново този месец ще споделя с вас една от историята на моя приятел. Това е гост от Brsjak, който е и моят „партньор в престъплението“ с този блог. Той управлява моя WordPress сайт и т.н. Просто пиша.
Сключихме сделка, която той ще напише за пътуването си с тази диета Chrono. Вижте първата му публикация за Chrono Diet Journey.
Всички знаем, че белият хляб и брашното днес са едни от най-големите производители на мазнини. Всички се опитват да го избегнат с всякакви алтернативи. През годините бях от хората, които търсеха по-добър начин да задоволя стомаха и апетита си. Започнах да изследвам елдата и брашното от елда и след дълго време се опитвах да получа по-добър продукт стигнах до това ниво на величие.
Не се разочаровайте, ако не приготвите хубав хляб за първи път. Необходимо е време за усвояване на техниката за приготвяне на хляб от елда.
Процесът на приготвяне на хляба от елда има два етапа, предварително ферментация и след ферментация.
Състав:
- 1 кг брашно от елда
- 1 л газирана вода
- 3 супени лъжици сусам
- 1 супена лъжица ленено семе
- 6 супени лъжици семена от чиа
- 2 ч. Л. Сол
- 4 супени лъжици зехтин
След ферментацията ще ви трябва:
- 2 ч. Л. Бакпулвер
- 1 супена лъжица сода за хляб
- ½ лимон
След като купите всички тези съставки, можете да започнете да приготвяте хляба си от елда.
СТЪПКА 1 - Смесване на съставките
С изключение на следферментационните съставки, сухите предварително ферментационни съставки се смесват заедно.
Добавете маслото в чаша и напълнете останалата част от чашата с газирана вода. След като добавите водата, бавно добавете сместа към брашното. Постепенно добавете течността в брашното и разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете тестото да ферментира в продължение на шест часа. Процесът на ферментация може да продължи до 12 часа, в зависимост от околната температура, така че не е нужно да се притеснявате, ако сте оставили тестото за една нощ.
СТЪПКА 2 - Процес след ферментация
След завършване на процеса на ферментация добавете бакпулвера, лимоновия сок и содата за хляб. Смесете сместа с електрически миксер около минута. Поставете малко масло или вода върху ръцете си и прехвърлете сместа във формата за хляб. Можете да добавите някои ядки по ваш избор и с ръце оформяте хляба. Не натискайте твърде много!
СТЪПКА 3 - Печене
Поставете формата във фурната за един час при температура от 200 градуса (C), а след това още 15 минути при температура от 180 градуса (C).
След като извадите плесента от фурната, извадете хляба и го навийте в кърпа. След като хлябът изстине, можете да го нарежете и да му се насладите.