рецепта

Рецепта: Моята любима овесена каша

Когато бях малка, помня как баба ми правеше овесени ядки. Откроиха се няколко неща, които никога не съм забравял. Първо, тя никога не е използвала бърз овес. Когато се готви, старомодният овес има отчетлива текстура, която позволява овесът да бъде дефиниран, но същевременно мек и дъвчащ. Използвайте бърз овес и често получавате текстура, която е прекалено хомогенна и пастообразна. О, благодаря, точно това, което исках; купа каша. Барф. Излишно е да казвам, че овесените ядки на баба ми ме оставиха с неприязън през целия живот за бърз овес. Така че за мен старомодният овес е задължителен. Второ, масло! Баба ми използваше масло за всичко. Спомням си, че тя ми направи сандвичи с шунка и сирене и обилно намаза хляба първо. Оризовите сладки също са измазани с масло. Ако имаше начин да се използва масло, тя го намери. Овесените ядки също получиха хубав мазен парче масло. Тази възможност за баба ми да разтовари още масло също придаде на овесените ядки кремообразно и леко солено качество и тя работи перфектно. За да го довърши, тя лъжица в дебела лъжица мед. Помислете за тази комбинация от вкус и текстура; нишестени, дъвчащи, кремообразни, солени и сладки. Беше добре. Наистина добър. Достатъчно добър, за да се закрепи завинаги в паметта ми.

Бързо напред към двадесетте ми години, когато започнах да се състезавам като културист. При моите препарати често бих премахнал млечните продукти от диетата си в продължение на месеци, за да вляза в най-добрата си форма. След месеци, в които нямах млечни продукти и след това ги въведох отново в диетата си, винаги с разочарование установих, че това ме кара да се чувствам отвратителен. В крайна сметка бих изхвърлил изцяло млечните продукти. НЕ защото мисля, че това е лошо за вас, а защото просто се чувства по-добре без него. Честно казано, мисля, че висококачествените млечни продукти от животни, които се отглеждат правилно и им се позволява да се хранят с трева, са много хранителни! И бих насърчил всеки, който включва млечни продукти в диетата си, да търси най-висококачествените млечни продукти и да елиминира хранително по-ниските продукти, които съвременната хранителна индустрия нарича млечни. Във всеки случай избягването на млечни продукти остави дупка, която маслото веднъж запълни. Тази дупка можеше да се запълни само с кокосово масло! Това беше единственият начин да се получи този наситен вкус на наситени мазнини в продукт, който също се държи (физически) като масло. Това беше най-близкото до намирането на легитимен заместител на маслото.

И така, какво означаваше това за моята овесена каша? Означаваше, че мога да бракувам маслото, да сложа на него топче кокосово масло и почти да имам страхотна купа овесени ядки. Причината, поради която казвам почти, е, че част от нещото, което прави соленият вкус толкова добър, е, Е, СОЛ! Но това не е нищо, което леко поръсване с морска сол не може да поправи. Добавянето на половината банан не е задължително, но когато не спазвам строга диета, задължително го включвам. Освен това, малко допълнителен калий, който да съответства на солта, е идея, която ми харесва. Като цяло, купичка приготвен старомоден овес с кокосово масло, мед, банан и морска сол е пълна с енергия, осигуряваща въглехидрати, добри мазнини, фибри и електролити. Купа от това със закуската ми кара да се чувствам така, сякаш мога да положа сериозна работа.
Състав:

2/3 чаша старомоден овес

2 ч.ч. екстра върджин кокосово масло

Подправка с ябълков пай или канела (по избор)
Указания:

  1. Поставете овесените ядки в микровълнова купа.
  2. Добавете вода и разбъркайте добре.
  3. Оставете да престои минута-две и отново разбъркайте, добавяйки солта и банана.
  4. Микровълнова фурна за 1 минута и разбъркайте.
  5. Продължете към микровълновата фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате всеки път, докато овесената каша стане гъста, но може да се разбърква.
  6. След като овесените ядки са с желаната консистенция, добавете кокосовото масло, меда и още сол, ако е необходимо.
  7. Поръсете с подправка с канела или ябълков пай, ако искате.
  8. Наслади се!