кухни

Храненето здравословно не трябва да бъде скучно. По целия свят хората се хранят с вкусни ястия, без да правят компромиси с телата си. Това е така, защото много местни кухни разчитат на естествени и непреработени съставки и изпитани от времето методи за приготвяне.

Прочетете, за да научите кои държави поставят здравето на първо място. След това намерете автентичен ресторант, купете добра готварска книга или започнете да планирате своя собствена гастрономическа ваканция.

Гръцката храна предлага повечето съставки, които правят кухните на други средиземноморски региони толкова здравословни. Всъщност популярната средиземноморска диета всъщност произхожда от гръцкия остров Крит, казва детският диетолог и диетолог Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A., асоцииран клиничен професор в Медицинския колеж Алберт Айнщайн. Според изследванията критяните имат висока продължителност на живота и по-нисък риск от сърдечни заболявания до голяма степен заради храната, която ядат.

„Тази диета съдържа много зехтин, не много месо, богата е на кисело мляко и много пресни плодове, зеленчуци, чесън, домати и ядки“, казва Ayoob. Вие ще искате да потърсите най-пресните и най-прости ястия, като риба на скара, сувлаки и лоуви (салата от чернооки боб). Избягвайте твърде много ястия с високо съдържание на мазнини, като спанакопита (спаначена пита), баклава и мусака.

И не е нужно да резервирате полет до Гърция или Кипър, за да го получите. Гръцката храна става все по-лесна за намиране в Съединените щати, а Чикаго може да се похвали със своя известен гръцки град.

Японската диета е богата на морски дарове и пресни зеленчуци. И поради това хората на японския остров Окинава имат едни от най-ниските нива на хронични заболявания, както и най-дългата продължителност на живота в света.

„Кухнята на Япония обикновено се счита за здравословна, с много зеленчуци и морски дарове в здравословни препарати, като лека пара или бърза пържене“, обяснява Марси Клоу, M.S., R.D.N., старши диетолог в Rainbow Light. „Да не говорим за сурови морски зеленчуци, едамаме и сурова риба.“

„От нездравословна страна внимавайте за пържена темпура, мазни ястия с юфка и бял ориз.“

Може би не толкова буррито и скоби, но традиционната мексиканска храна определено може да бъде здравословна.

„Тук бобът е голям, плодовете също, така че фибрите играят роля в тази кухня“, казва Ayoob, който добавя, че бобът е „сред най-здравословните храни“.

Дръжте се далеч от пържени храни като flautas и chimichangas и осветявайте ястия с тежко сирене и заквасена сметана, както и начос и чипс. Автентичността е от ключово значение тук, тъй като ще намерите много тежки зеленчукови ястия, приготвени по здравословен начин, ако разберете какъв е вашият избор на ресторант.

Корейската храна става все по-популярна в Съединените щати, което е чудесна новина за феновете на вкусни, здравословни нови ястия. Сред най-здравословните в корейската кухня е кимчи, ферментирало зеленчуково ястие. Той се счита за пробиотик и благодарение на здравословни съставки като джинджифил, червен пипер, чесън и различни зеленчуци, той има противоракови, анти-затлъстяващи и понижаващи холестерола свойства.

„Тонове зеленчуци тук, не много мазнини, много големи за ориз и храни на пара“, казва Ayoob, който отбелязва, че яденето като корейски може да е нещо повече от просто хранене с корейски храни. „В културно отношение тази кухня не е известна с много закуски; по-скоро се фокусира върху храната. "

Тъй като ферментацията тук е голяма, внимавайте за храни с високо съдържание на натрий.