Джоан Диксън, Университет Едит Кован, Шарлот Хардман, Университет в Ливърпул

На фона на глобалното разпространение на COVID-19 ставаме свидетели на засилен фокус върху събирането на храна и провизии.

психологията

Виждали сме изображения на рафтове на супермаркети, изпразнени от основи като тоалетна хартия, тестени изделия и консервирани храни. Съобщенията за успокоение на хората, че ще има непрекъснато снабдяване с провизии, не помогнаха много за облекчаване на общественото безпокойство.

Паническото купуване и натрупване на запаси вероятно са отговори на повишеното безпокойство, страх и несигурност за бъдещето. COVID-19 представлява непосредствена заплаха.

Възможността да упражнява известен контрол върху ситуацията чрез събиране на стоки за съхранение за заключване е един от начините, по които хората се стремят да управляват безпокойството и страха и да се чувстват защитени. Но защо търсим определени храни и трябва ли да се поддаваме на апетита?

Оттегляне в нашите килери

От една страна, новозаредените и изобилни килери, хладилници и фризери ни уверяват, че храната е лесно достъпна и поставя доставките на лесен достъп. В същото време чувства като самота, безпокойство, депресия и стрес могат да се засилят, когато се отдръпнем и станем приковани за дома. Така че, може да сме по-уязвими към това, което се нарича „емоционално хранене“ през това предизвикателно време.

Посягането към храна за утеха е опит за овладяване или облекчаване на негативните емоции. Склонността на човек да яде емоционално може да бъде измерена с помощта на въпросници като скалата за емоционално хранене, която пита за хранене в отговор на тревожност, депресия и гняв.

От ранна възраст бебетата се научават да свързват храненето с успокояването и социалното взаимодействие. В ежедневието храната често се използва, за да подобри настроението или да се „почерпим“. Яденето на вкусна храна освобождава допамин в мозъка ни, което е силно свързано с желанието и желанието за храна.

Яденето на сладки и мазни храни може временно да подобри настроението, като ни кара да се чувстваме по-щастливи и енергични, като същевременно задоволяваме глада си. Ако обаче храненето с комфорт се превърне в навик, то често идва със здравословни разходи, като наддаване на тегло.

Изследване на Мантау и колеги през 2018 г. установи, че емоционалното хранене е най-вероятно да се появи в отговор на стрес и при хора, които се опитват да ограничат приема на храна („сдържани ядещи“). Тези фактори са по-важни при обяснението на избора на храна на хората, отколкото биологичните фактори като глад.

Други проучвания също показват, че опитите за потискане на хранителните позиви могат да бъдат безполезни и да имат обратен ефект на желания резултат. Например, е установено, че хората, които спазват диета, изпитват силен апетит към самите храни, които се опитват да ограничат.

Правейки го трудно

Несигурността при заетостта, финансовите затруднения и трудности поради пандемията на COVID-19 засягат живота на много хора. Предишни изследвания показват, че бедността е свързана с психологически стрес, включително по-високи нива на депресия и по-ниско психическо благосъстояние. Отново, начините на хората да се справят с това бедствие могат да имат допълнителни последици за тяхното здраве.

Изследванията показват, че хората в по-ниски социално-икономически обстоятелства са били по-затруднени и е по-вероятно да се обърнат към емоционалното хранене като начин за справяне. Това емоционално хранене от своя страна е свързано с повишено телесно тегло.

Това предполага, че не дистресът или биологичният грим, а начините на справяне (употребата на храна) на хората могат да бъдат критични при обяснението защо някои хора наддават на тегло в отговор на стресови събития в живота. Хората с анамнеза за социално-икономически неблагоприятни условия също могат да се справят по-трудно с емоционален стрес, може би поради фактори като по-ниска социална подкрепа. В резултат на това те могат да бъдат по-уязвими от използването на храна като начин за справяне.

Препечена коричка доброта

Печенето се превърна в силна тема в социалните медии. Хаштагът #BakeCorona излетя и #QuarantineBaking има над 65 000 публикации.

Изследванията показват, че има вероятни ползи от участието в готвенето. Доказано е, че психосоциалните ползи от печенето включват повишаване на социализацията, самочувствието, качеството на живот и настроението. Готвенето с деца също може да насърчи здравословното хранене.

Предоставяйки и споделяйки храна с други хора, печенето може да укрепи социалните взаимоотношения и да ни накара да се чувстваме по-близки до близките си. Това може да обясни защо е станало толкова популярно в тези времена.

Справяне със заключването

През това време на социална изолация е изкушаващо да се посегне към храна, но здравословният баланс остава важен.

Създаването на „нова рутина“ или „нова норма“, която включва разнообразни дейности - упражнения, печене, музика, четене, онлайн дейности, работа или учене, релаксиране, поддържане на връзка с приятели и семейство - може да помогне за поддържането на чувството за добре -съществуване и съдействие при управление на времето за хранене и приема на храна.

Медитацията за внимателност може да бъде полезна за управление на емоционалното хранене и теглото. Изследванията показват, че интервенциите, основани на вниманието (MBI), са ефективни при управлението на емоционалното хранене, намаляването на теглото и подобряването на хранителното поведение, свързано със затлъстяването.

Инициативите за управление на теглото трябва да включват психологически фактори като настроение и стрес. Обучението на хората да разработват позитивни стратегии за справяне в тези предизвикателни времена (решаване на проблеми, търсене на положителна помощ, техники за релаксация) може да бъде особено ефективно.

Джоан Диксън
Шарлот Хардман

Шарлот Хардман получава финансиране за научни изследвания от Европейската комисия, Съвета за изследване на биотехнологиите и биологичните науки, Съвета за икономически и социални изследвания, Съвета за изследване на природната среда, правителството на Шотландия и Американската асоциация за напитки. Преди това е получавала такси за лектори от Международната асоциация на подсладителите.

Джоан Диксън не работи, не се консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрила никакви съответни връзки извън академичното им назначение.

Университетът в Ливърпул предоставя финансиране като основополагащ партньор на The Conversation UK.

Университетът Edith Cowan осигурява финансиране като член на The Conversation AU.