BeatHealthy ™

пшеницата може

Последният ни пост, „Пшеница: Новият стрихнин?“ се радваше на огромна популярност, показвайки колко загрижени са хората за потенциалните рискове за здравето на пшеницата.

В допълнение към затлъстяването (по-специално непропорционалното разпределение на мазнините към корема, което е маркер за потенциални сърдечни заболявания), болки в ставите, храносмилателни проблеми, главоболие и др., Споменати от д-р Уилям Дейвис в книгата му „Wheat Belly, ”Той твърди, че пшеницата може да изостри сериозни психични заболявания като шизофрения при някои хора.

Не споменахме това в последния си блог, защото искахме да разгледаме по-нататък това тревожно твърдение. Изглеждаше малко пресилено, че психичното заболяване може да се влоши само чрез ядене на препечен хляб и тестени изделия и излекуване чрез отказ от пшеница. Звучеше твърде много като пословичния продавач на змийско масло: „Лекува подагра, екзема, женски неприятности от всякакъв вид! Премахва изтънялата коса, лекува артрит и ще накара децата ви да станат силни и високи! " Затова разгледахме малко в интернет, за да видим дали някой е изложил съществени доказателства, че пшеницата може да повлияе на психичното здраве.

Д-р Дейвис твърди, че уникална сред храните (въпреки че има доказателства, че млякото има същото свойство), пшеницата може да премине кръвно-мозъчната бариера. Кръвно-мозъчната бариера се отнася до механизъм на централната нервна система, който предотвратява преминаването на микроскопични частици в цереброспиналната течност, която къпе мозъка. Това е много хубаво нещо; в противен случай мозъкът ни ще бъде подложен на атака от бактерии, които ще се размножават като горски пожар в идеалната среда за растеж, доставяна от тази течност. Когато кръвно-мозъчната бариера е нарушена, както в случая на спирохети, които физически преминават през стените на кръвоносните съдове, за да достигнат централната нервна система, резултатът може да бъде животозастрашаващ, като сифилис или лаймска болест.

Пшеницата е в състояние да премине тази трудна бариера, тъй като когато пшеничният глутен е изложен на пепсин, стомашна киселина, която помага за разграждането на храната, глутенът се разгражда до различни полипептиди, които са основно протеини с къса верига. В проучване в Националния здравен институт (NIH) е установено, че тези полипептиди преминават кръвно-мозъчната бариера при плъхове. Тъй като полипептидите гледат на мозъчните рецептори като ендорфини (естествено произведените протеини, които произвеждат „бегач“ и действат като опиоиди), пшеничните полипептиди лесно се свързват с мозъка.

И какво правят, когато стигнат до мозъка? Изследователите в средата на 60-те години в болницата за администрация на ветераните във Филаделфия решиха да премахнат всички продукти от пшеница от диетата на пациенти с шизофрения. Четири седмици по-късно се наблюдава значително намаляване на шизофреничните симптоми като халюцинации. Когато пшеницата беше върната към диетата, симптомите също се появиха отново. В научната литература съществуват и други случаи на подобрение или дори излекуване от шизофрения, като проучване, публикувано през 2003 г., което изследва възможната връзка между целиакия и шизофрения. (Huebner et al)

Очевидно не всеки, който яде пшеница, се поддава на шизофрения. Това обаче означава, че житото може да променя мозъка ви, както и тялото ви. Датско проучване на 55 деца с аутизъм показва значително подобрение в аутистичното поведение с елиминирането на пшеничен глутен и казеин от млечни продукти. Пшеницата не се подозира като причина, но очевидно влошава състоянието при хора с шизофрения, аутизъм и цьолиакия.

И така, какво прави пшеницата с психиката на нормален, здрав индивид? Изглежда, че няма проучвания за това (поне нито едно, което да можем да намерим, което не е едно и също нещо). Д-р Дейвис казва, че ендорфиноподобните полипептиди създават отговор на награда; яжте пшеница и мозъкът ви се чувства добре. Подсъзнанието ви харесва това, така че ви казва да ядете повече пшеница. В проучване, направено в Психиатричния институт на Северна Каролина, на субекти, които ядат пшеница, е бил даден опиатен блокер, налоксон. Тези субекти консумират приблизително 400 калории по-малко по време на обяд и вечеря, отколкото контролната група. Можете ли да си представите какво може да направи 400 калории по-малко на ден за талията ви? Освен това, когато пшеницата се изтегли, много хора изпитват силен глад за хляб, бисквити и други храни, съдържащи пшеница, така че има нещо като „изтегляне на пшеница“ за някои.

Така че на практика пшеницата действа като малък дявол на едното рамо, призовавайки ви да ядете повече, докато малкият ангел на по-доброто ви аз бива съборен от костура си.

Цялата тази тема отново илюстрира как нашето физическо и психическо аз са неразривно свързани помежду си; не можете да се занимавате с едното, без да въздействате на другото също толкова силно. Както споменахме по-рано в този блог (вижте „Пет неща, които не сте знаели за отслабването“), чисто психическият стрес може да ви накара да наддавате и задържате тегло чрез действието на кортизол и други хормони на стреса. Намаляването на стреса трябва да бъде основен компонент на усилията за отслабване - и очевидно това е загубата на пшеница.