Ползите за здравето от фасула си заслужава да бъдат разгледани, защото те осигуряват високи нива на минерали, като същевременно са с ниско съдържание на мазнини и калории. С високо съдържание на фибри, те успяват да задържат диетите сити за по-дълги периоди от времето, отколкото други протеини на растителна основа. Охладеният боб се използва често в мексиканското и тексаско-мексиканското готвене и може да играе важна роля във всяка диета с ниско съдържание на мазнини. Това са зърна, които се варят, намачкват и след това се загряват, обикновено с масло.

диета

Приготвяне на препечен боб

Охладеният боб е основна храна за северната мексиканска кухня и също се приготвя традиционно в тексаско-мексиканската кухня. Това ястие обикновено се приготвя с боб, въпреки че понякога се използват и черен или боб. Фасулът се сварява, отцежда и намачква, понякога седи през нощта. След това пасираният боб се комбинира с подправки и сол на вкус, пилешки или зеленчуков бульон, ако са сухи, и в някои случаи се затопля с масло или свинска мас. Вегетарианците ще искат да се погрижат техният препечен боб да не е приготвен със свинска мас, както и тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини.

Поддържане на ниски нива на мазнини

Когато използвате препечен боб като източник на протеин в диета с ниско съдържание на мазнини, приготвяйте го без традиционната свинска мас, като вместо това използвате само следи от растително масло. Консервираните сортове могат да се използват за удобство и обикновено имат ниско ниво на мазнини, но те обикновено имат по-високи нива на натрий от домашния сорт. В една чаша консервиран препечен боб например може да има до 31 процента от дневната ви стойност на натрий или приблизително 753 mg. Въпреки че натрият няма да доведе непременно до наддаване на тегло, той може да причини задържане на вода и дехидратация или подуване на корема. Най-добрият начин за контрол на нивата на натрий и мазнини във вашата диета с препечен фасул може да бъде приготвянето им у дома от сух пинто или черен боб.

Витаминно и минерално съдържание на препечен боб

Подобно на повечето сортове боб, препеченият фасул съдържа високи нива на основни минерали и витамини, което ги прави идеална диетична храна. Те са с високо съдържание на манган и магнезий, което помага за подобряване на мускулната функция. Някой, който е на диета и тренировъчна програма, може да се интересува от препечен боб за високото съдържание на желязо, което помага за изтеглянето на кислород в кръвта, от съществено значение за всяка тренировка. Нивата на калций и витамин С също са високи, като една чаша препечен боб осигурява 25 процента от дневната ви стойност на витамин С.

Отслабване и Охладен боб

Когато мислите за диетични храни, препеченият фасул може да не е първата храна, която ви идва наум. Това се дължи главно на приготвянето им и на факта, че те често се консумират в комбинация с големи количества сирене, заквасена сметана и други подправки, които често се използват в мексиканската кухня. Сами по себе си обаче те могат да доведат до загуба на тегло, когато се използват като заместител на натоварените с мазнини животински протеини. Яденето на препечен боб с пикантна прясна салса или лют сос, а не със сирене също може да бъде добър начин за ускоряване на метаболизма. Капсаицинът е вещество, което се намира в лютите чушки, което може да помогне на тялото да изгори повече калории след хранене, правейки пикантните сосове най-добрият съпровод на препечен боб за диети.

Съдържание на фибри в препечен боб

Подобно на други зърна, препеченият боб е отличен източник на диетични фибри. Това не само помага за повишаване на енергийните нива, но също така регулира движенията на червата и нивата на кръвната захар. Положителните ефекти на фибрите върху регулирането на храносмилателната система включват потенциала за намаляване на риска от синдром на раздразнените черва и дивертикулоза. Охладеният боб, приготвен от черен боб, съдържа по-високо ниво на фибри в сравнение с традиционните рецепти за боб.