„Първото ми впечатление беше, че това беше истинско говеждо месо“, каза изобретателят на California Roll, готвач Хидекаду Тоджо от новите вегански ленти от терияки „Waygu“.

Първата веган алтернатива в света на говеждо месо wagyu бе представена наскоро от Top Tier Foods (TTF), канадски производител, който е специализиран в растителни бази за суши индустрията. TTF работи с японски производители, за да създаде соеви ленти Wayga на растителна основа Teriyaki Strips, използвайки традиционни японски методи за готвене и подправки като соев сос, оризово вино, чеснова паста и джинджифил. Резултатът е веганско месо, което може да се използва в различни ястия вместо нарязано говеждо месо.

първото

„С нашата растителна Waygu искахме да създадем продукт, който почита и празнува говеждо месо wagyu и го прави с уважение, но го прави за много различна клиентела, която по различни причини се отдалечава от животинските протеини в диетата си“, TTF Президентът Блеър Булус каза. „Японското говеждо месо wagyu е най-уважаваното говеждо месо в света за вкус и текстура и това е причината, поради която се предизвикахме да повторим говеждото wagyu, а не какъвто и да е друг вид. Неговите уникални нежни качества и фини вкусове бяха огромно предизвикателство да се развият с растителни протеини, но нашите японско-канадски съвместни усилия доказаха, че това може да се направи ... Waygu е растителна алтернатива на говеждото месо, което може да изненада дори някои от най-уважаваните в света Японски готвачи. "

Базираният в Торонто готвач Хидекаду Тоджо - японски културен посланик, който е изобретил Калифорнийската ролка през 70-те години и е готвил за холивудски знаменитости и британски кралски особи, е сред първите, които вземат проби от новото растително месо. „Мислех, че ям истинско говеждо месо, не вярвах, че е направено от растения“, каза шеф Тоджо, който преди беше скептичен към безмесното месо. „Първото ми впечатление беше, че това беше истинско говеждо месо wagyu. Беше невероятно крехко, подобно на говеждото вагю и беше много подправено. Много съм впечатлен. Много е близо, много е трудно да се направи разлика. "

TTF наскоро започна да разпространява Waygu в ресторанти в Япония и се готви за мащабно производство на своето иновативно растително месо през август.

TTF е известен и с другите си иновативни вегански продукти, включително Tosago (алтернатива на морски водорасли на риба от масаго); Cavi-art (алтернатива на хайвера); и суши киноа (лепкава киноа, която може да се използва вместо ориз в суши ролки).

Нека да направим ПРЕКРАСНО! Поръчайте вашето копие - попълнено с всичко, което трябва да знаете, за да живеете