Арла отхвърля прогнозите, казва, че кравите не могат да бъдат заменени

19 септември 2019 г. --- Нарушаването на пазара на протеини може да накара американската животновъдна индустрия да бъде на ръба на фалита до 2030 г., след прогнозен 70-процентов спад в търсенето на кравешки продукти. Дръзките твърдения са според независимия мозъчен тръст RethinkX, чийто доклад „Преосмисляне на храните и селското стопанство 2020-2030“ прогнозира, че протеините ще бъдат пет пъти по-евтини до 2030 г. и 10 пъти по-евтини до 2035 г. от съществуващите животински протеини. Докладът има за цел да фокусира вниманието на вземащите решения върху мащаба, скоростта и въздействието на съвременното нарушаване на храните и подчертава как процесите на одобрение за нови хранителни продукти ще бъдат критични.

опустоши

Основна прогноза в доклада е, че млечната индустрия ще рухне, след като съвременните хранителни технологии заменят протеините в бутилка мляко - само 3,3% от съдържанието му. Нови иновации вече са насочени към това, като Perfect Day пуска вегански сладолед, приготвен с млечни протеини на основата на флора и New Culture, събирайки 3,5 милиона щатски долара в семена за неговото ферментирало сирене без млечни продукти. По-конкретно, 2021-23 ще бъде, когато осиновяването се ускори експоненциално, като прекъсването ще се играе по различни начини, вместо да се разчита единствено на директното заместване на крайни продукти, един за един.

Arla Foods обаче не е съгласна с мащаба на твърденията на доклада. „Не очакваме кравите да бъдат заменени със стоманени резервоари в бъдеще, тъй като млякото е матрица, съставена от голям брой хранителни съставки, които могат да бъдат трудни за устойчиво развитие в лабораториите, докато животинските протеини са по-сложни и съдържат няколко важни биоактивни компоненти, отколкото изкуствено произведените протеини “, казва Ларс Далсгаард, старши вицепрезидент по продукти и иновации в Arla Foods Храна Съставки Първо.

Независимо от това, модерните технологии допринасят за „най-дълбокото, най-бързото и най-последващото прекъсване на храните и селскостопанското производство след първото опитомяване на растения и животни преди десет хиляди години“, като настоящата система трябва да бъде заменена от „Хранителна добавка“ -Софтуерен модел, отбелязва изследването.

Това ще включва проектиране на храна от учени на молекулярно ниво и качване в бази данни, до които могат да имат достъп дизайнерите на храни навсякъде по света. Този високотехнологичен подход е забелязан с 3D растителна система за печат на месо на Redefine Meat.

Мозъчният тръст казва, че този модел „Храна като софтуер“ ще бъде по-стабилен и устойчив, тъй като няма да бъде засегнат от сезонността, времето, сушата, болестите и други природни, икономически и политически фактори. Освен това индустрията ще премине от централизирана система, зависима от оскъдни ресурси, към разпределена система, базирана на изобилие от ресурси, отбелязва докладът.

Щракнете за уголемяване Докладът прогнозира, че млечната индустрия ще рухне, след като съвременните хранителни технологии заменят млечните протеини.

Докладът също така казва, че съвременните храни ще бъдат питателни, по-вкусни и по-удобни от настоящите предложения, с много по-голямо разнообразие. Това може да окаже въздействие върху здравето по отношение на състояния като сърдечни заболявания, затлъстяване, рак и диабет, които се оценяват на 1,7 трилиона щатски долара всяка година.

Междувременно от екологична гледна точка нетните емисии на парникови газове от сектора могат да паднат с 45 процента до 2030 г. „Други въпроси като международно обезлесяване, изчезване на видове, недостиг на вода и водно замърсяване от животински отпадъци, хормони и антибиотици също ще бъдат подобрени. . До 2035 г. земите, използвани преди за производство на животински храни в САЩ, могат да се превърнат в голяма мивка за въглерод “, се казва в доклада.

Това се случва във време на нарастваща загриженост от бързото настъпване на изменението на климата и неговото въздействие върху глобалните хранителни системи и производство.

Цената на съвременните храни и други продукти за прецизна ферментация ще бъде между 50-80 процента по-ниска от животинските продукти, които те заместват. В крайна сметка средното американско семейство ще спести над 1200 щатски долара годишно от разходи за храна, което ще доведе до национални спестявания от 100 милиарда щатски долара. Половината от 1,2 милиона работни места в производството на говеждо и млечно месо в САЩ и свързаните с тях индустрии обаче ще бъдат загубени до 2030 г., достигайки 90% до 2035 г.

Промишленост под заплаха?
Докладът също така твърди, че се очаква обемите на производство на говеждо и млечно месо в САЩ да спаднат с над 50% до 2030 г. и с близо 90% до 2035 г. По-конкретно, до 2030 г. обемният пазар на говеждо месо ще се свие със 70%, пазарът на пържоли с 30 процента, а пазарът на млечни продукти с почти 90 процента. Това ще означава, че до 2035 г. около 60% от земята, която в момента се използва за добитък и фураж, ще бъде освободена за други цели - представляващи една четвърт от континенталната част на САЩ.

Изследването се основава на рамката на Seba Technology Disrupt и кривите на разходите се основават на ограничени данни, като се има предвид ранният етап от прилагането на тези технологии на хранителните пазари. RethinkX отбелязва, че анализите трябва да се разглеждат като „първо преминаване“, което ще бъде актуализирано с появата на нови доказателства.

По отношение на политиката докладът отбелязва, че ако САЩ не подкрепят съвременната хранителна индустрия, други страни като Китай ще се възползват от здравето, богатството и работните места, свързани с промените. Въпреки че някои решения могат да се ръководят от икономически, социални и екологични съображения, други могат да бъдат повлияни от „действащите индустрии, които се опитват да забавят или дерайлират прекъсването. Те също могат да бъдат повлияни от основния анализ, въпреки че решенията, взети въз основа на такъв анализ, са склонни да направят икономиките и обществата по-бедни, като ги заключат в активи, технологии и набори от умения, които са неконкурентни, скъпи и остарели “, се казва в доклада.

Тези прогнози идват, когато все по-голям брой основни играчи в сектора на месото се преместват в производственото пространство. Tyson Foods наскоро пусна нова марка Raised & Rooted, за да е в крак с променящите се предпочитания на потребителите и в пряка конкуренция с подобни на Impossible Foods и Beyond Meat. Cargill също инвестира допълнителни 75 милиона щатски долара инвестиции в Puris, най-големият производител на грахови протеини в Северна Америка и ключов доставчик на Beyond Meat. Междувременно Arla Foods ще си сътрудничи със стартиращата Mycorena, за да задвижва алтернативен протеин, базиран на гъбички.

„Собствениците на фермери на Arla Foods са сред най-добрите в света за производство на устойчиви млечни продукти и ние вярваме, че те ще продължат да бъдат важна част от хранителната диета в бъдеще. В момента се проучват много алтернативи и една от тях са изкуствените протеини. В Arla следваме тенденцията, защото вярваме, че алтернативи като изкуствено произведените протеини могат да бъдат добро допълнение към млечните продукти в момент, когато световното население нараства и нуждата от храна се увеличава “, заключава Dalsgaard.

Храна Съставки Първо се свърза с Tyson Foods за допълнителни коментари.

От Катрин Дърел