HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

храна

Разделянето на седмичните ви ястия в пластмасови или дори контейнери без BPA крие някои основни рискове. Сред тях е наддаването на тегло.

Ако вашите неделни вечери са посветени на приготвяне на храна за следващата седмица, вие сте част от могъща група здравословни ядки.

Планирането преди хранене е основен съвет на треньорите за отслабване, хранителните блогъри и диетолозите.

Всъщност популярността на приготвянето на ястия избухна в социалните медии. Само в Instagram има 5,5 милиона снимки с етикет #mealprep и 1,1 милиона маркирани #foodprep.

Докато идеално порционираната храна за седем дни прави идеалната снимка на #foodporn, приготвящите ястия са на идея, която - поне в концепция - е добра за вашата диета, според изследване.

Хората, които прекарват повече време в приготвяне на храна, са по-склонни да имат по-здравословна диета, според проучване от 2014 г., публикувано в Американския вестник за превантивна медицина.

Те ядат повече пресни плодове и зеленчуци.

Те също се хранят в ресторантите за бързо хранене само наполовина по-често от хората, които прекарват по-малко от час всеки ден в приготвяне и приготвяне на ястията си.

Освен това харчат по-малко пари за храна.

Съвсем наскоро проучване от 2017 г. на 40 000 възрастни във Франция установи, че хората, които се хранят приготвени поне няколко дни в даден момент, са по-малко склонни да имат наднормено тегло и се придържат по-близо до хранителните насоки.

Проучването също така установи, че приготвянето на храна води до повече разнообразие от храни през седмицата.

Контролът на порциите е един от ключовите начини приготвянето на храна помага на хората да поддържат здравословно тегло или да свалят няколко килограма.

Преглед на няколко проучвания около ролята на контрола на порциите в управлението на теглото показа, че яденето на подходящото количество храна е пряко свързано.

Един компонент на контрола на порциите, който изследователите подчертават, е изборът на правилните порции храни, богати на вода, като плодове и зеленчуци, и яденето на храни с по-малко енергия - като повечето бързи храни и бонбони.

Ако приготвяте храната си, е по-лесно не само да ядете точното количество, но и да избягвате храни, които са вредни за вас, но толкова увлекателни.

„Ако приготвяте храната си, е по-лесно не само да ядете точното количество, но и да избягвате храни, които са вредни за вас, но толкова изкушаващи.“

Контейнерите за храна съдържат опасности

Ако обаче порционирате храната в пластмасови контейнери, целият този здравословен препарат всъщност може да създаде нова бариера за запазване на тапицерията.

Д-р Aly Cohen, ревматолог, както и специалист по интегративна медицина и здравеопазване на околната среда, който работи в медицинския център на CentraState, обясни.

„Ефективната диета не се отнася само до здравословното хранене, управлението на захарта и въглехидратите и упражненията“, каза тя пред Healthline. „Намаляването на излагането на химикали също е от ключово значение, тъй като много от тези химикали могат да нарушат нормалната функция на хормоните, да възпрепятстват загубата на тегло и дори да причинят наддаване на тегло. Само защото химикалите може да нямат очевиден ефект, като например да предизвикат обрив, не означава, че те не бъркат в тялото ви. "

Разбиването на голяма порция здравословен чили, изваждането му в няколко пластмасови контейнера и бързото загряване в микровълновата фурна идва едно време за хранене е един пример за това как здравословното приготвяне на храна се превръща в няколко вечери, пълни с вредния химичен бисфенол А, нарушаващ хормона ( BPA).

BPA се намира в поликарбонатна пластмаса (пластмаса №7) и подложки за консерви, както и в много други неща, до които се докосваме всеки ден - включително нашите смартфони.

„Повечето човешки излагания на BPA са чрез поглъщане от консервирани продукти, но BPA може да се абсорбира и чрез докосване на хартия, която използва BPA за запечатване на мастило върху повърхността му (напр. Касови бележки, самолетни билети и билети за паркиране, валута) и след това докосване на ръцете ви до устни. BPA също може да се абсорбира в по-малки количества през кожата “, каза Коен.

Коен отбеляза, че BPA е широко разпространен - ​​всяка година се правят 8 милиарда паунда BPA - тъй като това е един от най-евтините начини за опаковане.

BPA и - ако вашият пластмасов контейнер е означен с „BPA-free“ - подобни, понякога по-вредни химикали ви дебнат във вашия пластмасов комплект за съхранение на храни.

Загряването на пластмасови съдове чрез поставяне на гореща храна в тях или микровълновото им печене може да извлече BPA - направо във вашата храна.

Как BPA влияе на тялото

BPA е открит за първи път през 1891 г. и след това е преоткрит през 1936 г., според Коен.

„Използва се като заместител на естрогена за жени, а също и за угояване на домашни птици и говеда. През 40-те години беше открито, че свързването на молекулите заедно създава твърда, прозрачна, подобна на стъкло пластмаса “, каза тя.

BPA може да обърка ендокринната система, която регулира хормоните, като имитира естроген.

Редовно поглъщаме BPA и следователно непрекъснато нарушаваме съобщенията, които помагат на тялото ни да функционира правилно. Всъщност, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), над 90 процента от хората имат откриваеми нива на BPA в своите системи.

Към днешна дата са публикувани близо 100 проучвания, обвързващи BPA с различни здравословни проблеми, от диабет и сърдечно-съдови заболявания до безплодие, според Ендокринното общество и IPEN’s Introduction to Endocrine-Disrupting Chemicals.

Някои други ефекти от прекаленото излагане на BPA са в пряко противоречие с целите за отслабване и здравословно хранене.

BPA може да нарушава вашата диета

BPA преминава през системата на човек доста бързо, но детоксикацията все още не е лесна.

„Въпреки факта, че BPA има кратък полуживот от шест часа, което означава, че експозицията ще се измие за около ден, хората продължават да имат високи нива в кръвта“, отбеляза Коен.

„Има два проблема с BPA“, добави д-р Лора Ванденберг, говорител на Ендокринното общество и асистент по екологично здраве в Университета на Масачузетс Амхърст. „Единият е, че ние сме постоянно изложени в нашата среда, така че нивата всъщност никога не падат. Дори при хора, които са гладували, нивата на метаболит в урината все още се откриват. Вторият проблем е, че ако експозициите се случат по време на уязвим период на развитие, като развитието на плода, ефектите могат да бъдат постоянни - дори ако експозициите престанат. "

За фанатици за планиране на хранене за възрастни, постоянното повторно излагане на BPA може да означава, че подготовката за хранене всъщност саботира вашата диета.

„BPA е толкова повсеместен, че хората са непрекъснато изложени, което прави BPA„ псевдоустойчив “, каза Коен. „Интересното по отношение на теглото е, че BPA може да превърне стволовите клетки в мастни клетки и да накара мастните клетки да станат по-големи. Това не е добра новина за талията ни - камо ли за цялостното ни здраве. "

Изследване, публикувано в „Health Health Perspectives“ през 2015 г., е първото проучване, което доказва, че BPA-глюкуронидът (BPA-G), който представлява 80 до 90 процента от метаболитите, които черният дроб произвежда при обработката на BPA, не просто се екскретира от вашия тяло.

Изследователите показаха, че BPA е активен агент, който може да подтикне клетките да се превърнат в мастни клетки.

Това не е единственият доказан начин, по който експозицията на BPA може да попречи на целите ви за тегло.

Неотдавнашно проучване, публикувано в „Ендокринология“, установи, че излагането на BPA ви прави много по-трудно да се чувствате сити.

Докато приготвянето на храна помага за контрол на порциите, BPA в пластмасовите контейнери за съхранение на храна може иронично да кара хората да искат да ядат по-големи порции.

Етикетът „BPA-free“ не е еднакво безопасен

Дори закупуването на пластмасови контейнери с надпис "BPA-free" не ви предпазва от вредното въздействие на пластмасата.

Някои продукти без BPA могат действително да отделят симулиращи естроген химикали, които са по-мощни от BPA.

„Много продукти вече са етикетирани„ без BPA. “Въпреки това, BPA често се заменя с бисфенол S [BPS] и бисфенол F [BPF], които са по-малко проучени, но изглежда имат сходни разрушаващи хормоните ефекти“, Ребека Фуоко, MPH, директор на комуникационните стратегии за здравни изследвания, заяви пред Healthline.

Това означава, че учени и активисти, които изучават токсични химикали като BPA и настояват да ги премахнат от ежедневните продукти, често в крайна сметка прекарват много време в опити да разберат какво има в новото съединение.

„Когато се установи, че дадено химично вещество е вредно, производителите променят леко молекулата и я пускат на пазара отново“, отбеляза Коен. „От BPA произлизат BPS, BPF и BP-FB, които са молекули, за които досега е установено, че имат по-вредни ефекти от химичното вещество, което са предназначени да заменят - известно още като„ съжаляващи замествания “. Изследователите по същество играят удар а-мол, защото пластмасите и техните съставки са собственост и се считат за „търговска тайна“, така че рецептите и съставките не се споделят с изследователи или потребители. “

Политиката благоприятства производителите

През 2012 г. се изчислява, че са произведени 4,7 милиона метрични тона BPA, на стойност около 8 милиарда долара, според GlobalData.

И съобщенията за вредните ефекти не забавят производството. Търсенето на BPA нараства от 6 до 10 процента годишно.

Oleoresin е алтернатива на зеленчукова основа, която може да добави около два цента към разходите за производство на консерви, според Коен.

Досега той е бил използван само в малък процент от консервите на пазара.

„Нашето правителство даде по-голям приоритет на производителите, отколкото на потребителите. По-голямата част от съставките за опаковане на храни излизат на пазара, без никога да бъдат тествани за токсичност “, каза Коен.

В допълнение, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) все още счита BPA за безопасна, като посочва на своя уебсайт, че техните изследвания „показват, че BPA се метаболизира бързо и се елиминира чрез изпражнения и урина“.

От друга страна, регулаторните агенции в Европа наскоро преразгледаха BPA. Миналата седмица имаше широко съгласие между страните от Европейския съюз, че този химикал трябва да бъде означен като нарушител на човешката ендокринна система.

За американците обаче токсичните химикали като BPA остават проблем.

„Не бива да очакваме отделните потребители да имат подробни познания по химия, за да вземат безопасни решения за себе си или семействата си. Решенията за безопасност трябва да се вземат от регулаторите, като се използват най-добрите налични доказателства. Ще продължа да настоявам за подобряване на регулациите, които използват съвременни данни за защита на общественото здраве “, каза Ванденберг пред Healthline.

Четири начина за избягване на вредните химикали, саботиращи диетата

Въпреки че пластмасовите контейнери с BPA са изпълнени, Ванденберг и Коен отбелязват, че хората все още могат да правят малки промени с течение на времето, които се събират.

Ето няколко начина да се уверите, че контейнерите за храна не ви предпазват от отслабване.

  • Купете стъклени, керамични или неръждаеми контейнери за храна. Въпреки че разходите могат да бъдат проблем, избягвайте пластмасовите контейнери, когато е възможно, и вместо това инвестирайте в контейнери за съхранение на храни от стъкло, керамика или неръждаема стомана. Не забравяйте, че не трябва да приемате, че етикетът „без BPA“ означава, че пластмасовият контейнер е безопасен.
  • Не загрявайте пластмасови контейнери и не използвайте тежки препарати за почистване. Ако не можете да отделите пари за нови стъклени контейнери за храна, все още има начини да направите използването на пластмасовите си контейнери по-безопасно. Използването на сурови почистващи препарати за измиване на пластмасите или нагряването им може да увеличи извличането на BPA в храната. Използвайте екологични сапуни, никога пластмасови пластмаси и не наливайте горещи течности в контейнерите си.
  • Изхвърлете износени или напукани BPA контейнери. Друг начин да направите пластмасовите контейнери по-безопасни е като изхвърлите тези, които са счупени или напукани. Прозрачната твърда пластмаса често може да стане непрозрачна от пране и е по-податлива на разпадане във вашата храна. Изхвърлете тези контейнери в кошчето и просто използвайте най-новите си, непокътнати пластмасови контейнери.
  • Купувайте пресни продукти. „Ако можете, преминете от консерви към бързо замразени органични или дори неорганични храни. Стремете се да купувате прясна храна, когато е възможно “, препоръча Коен. „Купуването на пресни храни вместо консерви също е добре, ако е възможно. Но храненето здравословно също е важно и ако консервираните зеленчуци са единственият достъпен избор, те са по-добри от никакви зеленчуци. " Каза Вандерберг.

Приготвянето на храна в пластмаса все още е по-добро, отколкото изобщо не приготвянето на храна, ако ви помага да се храните по-здравословно.

„Тези химикали са повсеместни - те са навсякъде. Трябва да направите най-доброто, което можете. Изрязването на химикали от живота ви е пътуване, а не състезание. Всеки ден научавам нещо ново и се опитвам да го добавя в живота си “, каза Коен.