Преработените храни, като готови ястия, печени изделия и преработени меса, могат да имат отрицателни последици за здравето.

Повечето храни се нуждаят от някаква степен на преработка и не всички преработени храни са вредни за организма.

Въпреки това, химически преработените храни, наричани още ултрапреработени храни, са с високо съдържание на захар, изкуствени съставки, рафинирани въглехидрати и транс-мазнини. Поради това те допринасят основно за затлъстяването и болестите по целия свят.

През последните десетилетия приемът на ултрапреработена храна се увеличи драстично в световен мащаб. Понастоящем тези храни представляват 25–60% от дневния енергиен прием на човек в голяма част от света.

Тази статия разглежда как преработените храни могат да повлияят на здравето на човека и какво да избягвате.

преработени

Споделете в Pinterest Преработените храни обикновено съдържат високи нива на добавени захари.

Терминът „преработена храна“ може да предизвика известно объркване, тъй като повечето храни се обработват по някакъв начин.

Механичната обработка - като смилане на говеждо месо, загряване на зеленчуци или пастьоризиране на храни - не прави непременно храните нездравословни. Ако при обработката не се добавят химикали или съставки, тя няма тенденция да намалява здравословността на храната.

Има обаче разлика между механичната и химическата обработка.

Химически обработените храни често съдържат само рафинирани съставки и изкуствени вещества, с малка хранителна стойност. Те са склонни да добавят химически ароматизатори, оцветители и подсладители.

Тези ултрапреработени храни понякога се наричат ​​„козметични“ храни, в сравнение с пълнозърнести храни.

Някои примери за ултрапреработени храни включват:

  • замразени или готови ястия
  • печени продукти, включително пица, сладкиши и сладкиши
  • пакетирани хлябове
  • продукти от преработено сирене
  • зърнени закуски
  • бисквити и чипс
  • бонбони и сладолед
  • юфка и супи за бързо приготвяне
  • възстановени меса, като колбаси, хапки, рибни пръсти и преработена шунка
  • газирани напитки и други подсладени напитки

Свръхпреработените храни са с вкус и често са евтини.

Те обаче обикновено съдържат съставки, които могат да бъдат вредни, ако се консумират в излишък, като наситени мазнини, добавена захар и сол. Тези храни също съдържат по-малко диетични фибри и по-малко витамини от пълноценните храни.

Едно голямо проучване, включващо над 100 000 възрастни, установи, че яденето с 10% повече ултрапреработени храни е свързано с над 10% увеличение на рисковете от сърдечно-съдови заболявания, коронарна болест на сърцето и мозъчно-съдови заболявания.

Изследователите стигнаха до това заключение, след като отчетоха приема на наситени мазнини, натрий, захар и фибри.

Друго голямо проучване, включващо почти 20 000 възрастни, установи, че яденето на повече от 4 порции преработена храна дневно е свързано с повишен риск от смъртност от всички причини. За всяка допълнителна порция рискът от смъртност от всички причини се увеличава с 18%.

Други изследвания показват, че яденето на силно преработени храни може да доведе до наддаване на тегло.

По-долу разглеждаме седем причини, поради които преработените храни могат да увеличат риска за здравето на човека.