винаги
Като цяло не съм голям фен на книгите за диети. Дори и най-добрите са склонни да бъдат омагьосани от хипнотизъм и трикове. Основните хранителни принципи са украсени в сложна метаболитна магия. Простите насоки са затъмнени от ненужно сложни графици, списъци, програми и шаблони.

В противен случай как бихте попълнили 300 страници? Тъй като основните принципи на всяка достойна диетична философия могат да бъдат съобщени в няколко параграфа. (Или само 7 думи.)

Но ако имате нужда от малко повече структура (и митология), за да ви мотивира и да ви държи на път, програмата, очертана в новата книга на Дейвид Лудвиг Винаги гладен, не е лош избор.

Ядете много пресни, пълнозърнести храни. (Справедливо предупреждение: Вие също ще правите много пазарувания и готвене, но това е необходимо, за да ядете много пресни цели храни.)

Ще ядете около 1600 калории на ден, което трябва да позволи на повечето хора да губят 1-2 килограма седмично. И ще намалите калориите, като ограничите приема на рафинирани въглехидрати, вместо да намалите мазнините, което трябва да направи всичко по-малко болезнено. Всъщност това е подходът, който обикновено препоръчвам.

Всъщност, при всички приказки за „пренаписване на правилата за отслабване“, не ми се струва, че има нещо ужасно ново в основния принцип тук. По същество това е същият аргумент, който Гари Таубес направи в „Добри калории лоши калории“ през 2008 г .: Излишните калории не ви напълняват, а излишният инсулин ви напълнява. Или по думите на Лудвиг: Преяждането не ви прави дебели, а напълняването ви кара да преяждате.

Ефектът на инсулина върху съхранението на мазнини, апетита и теглото е валидна и важна информация. Но, както дискутирах наскоро тук, не вярвам, че това е цялата история.

Въпреки че Лудвиг твърди, че неговата програма ще „преквалифицира мастните ви клетки“, мисля, че успехът ви с неговата програма ще зависи още повече от степента, до която можете да преквалифицирате мозъка си към нови хранителни навици. За щастие, по-голямата част от книгата е посветена на поведенческата програма: подготовка на вашата среда, научаване да се храните по-внимателно, намаляване на стреса и подобряване на съня, заедно с рецепти, планове за хранене, списъци за пазаруване и проследяващи листове, които да ви помогнат да развиете нови навици.

Що се отнася до обещанието, че никога няма да сте гладни и бързо ще загубите всякакво желание за сладкиши и печени изделия, бих приел това със зърно сол. Мисля, че вероятно ще бъдете по-малко гладни по този план от този със същия брой калории, но с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на захар. Но не мисля, че този план ви инокулира срещу преяждането.

И, очевидно, нито Лудвиг. Въпреки че подчертава, че не е необходимо преброяване на калории или контрол на порциите, не мога да не забележа, че плановете за хранене включват прецизни порции: 1 супена лъжица дресинг за салата, 2 супени лъжици натрошено сирене или заквасена сметана, 5 супени лъжици гуакамоле и т.н. На. Ако се придържате към плана, ще се насладите на много храни с високо съдържание на мазнини. Но това не е безплатно за всички. Дългосрочният успех ще изисква дългосрочна внимателност и сдържаност.

Лудвиг предлага свой личен опит като препоръка, заедно с резултатите от „пилотно проучване“, при което няколкостотин от пациентите му са следвали програмата, губят тегло, чувстват се отлично и като цяло имат положителни резултати. Не се съмнявам! И доколкото те (или вие) можете да превърнете тази програма в устойчива промяна в начина на живот, мисля, че това е чудесен начин да се храните и да бъдете здрави.