Бързи тренировки за бързи резултати.

преглед

Добавянето към призива към хората да преминат към цялостна храна, растителната диета са гласовете на Мери и д-р Джон Макдугал в тяхната книга от 2012 г. „Решението за скорбяла“.

Основното послание за повдигане на вежди:

„Колкото повече ориз, царевица, картофи, сладки картофи и боб ядем, толкова по-енергични и по-здрави ставаме.

Джон Макдугал е достоверен.

Джон Макдугъл е американски лекар с над 30 години опит в лечението на хронични заболявания. След инсулт на 18-годишна възраст той започва с растителна диета. Днес той използва растителна диета, за да помогне на пациентите да контролират теглото, сърдечните заболявания, множествената склероза и рака. Неговата работа се застъпва от високо ценени експерти като д-р Дийн Орниш и д-р Колдуел Еселстин. През 2011 г. той е автор на законопроект за Сената 380 за щата Калифорния. Законопроектът изисква лекарите да се запознаят с храненето на хората и беше приет единодушно. Човекът го е грижа.

Той се справя със спорния „мит за въглехидратите“.

Според Макдугъл „мазнините, които ядем, са мазнините, които носим“. Той цитира обширни изследвания, подкрепящи връзката между наддаването на тегло и консумацията на мазнини. Книгата обяснява днешната палео-мания за месото като комбинация от лоша наука, замъгленост, финансирана от индустрията, и неправилна държавна политика. Той признава, че захарта има ефект, но „[s] обект на прехранване с големи количества прости захари при експериментални лабораторни условия ... ще превърне малко количество въглехидрати в мазнини.“ Тези, които отслабват, като режат въглехидрати за постигане на кетоза, са като онкоболните, които отслабват след химиотерапия, казва Макдугал. Не всички загуби на тегло са здравословни.

За McDougall връзката мазнини и захар е преувеличена. Истинският виновник остава мазнините в диетата.

Един проблем: светлина върху науката.

Всеки, който се интересува от хранене, също се интересува от науката и там решението за нишесте разочарова. Вместо да споделят данни, диаграми и графики, авторите предпочитат анекдотични истории на „Star McDougallers“, които споделят снимки преди и след. Междувременно книгата на Гари Таубс „Защо дебелееме“ е завладяваща именно защото Таубс се потапя дълбоко в науката и историята, без да опростява прекалено много за аудиторията си. Други плодотворни писатели като Колин Кембъл, автор на „Китайското проучване“, споделят първични изследвания и са по-убедителни в резултат.

Ще ви накара да се замислите.

McDougalls посочват десетилетия на изследвания, свързващи месото и млечните продукти с рака, диабета, автоимунните заболявания, затлъстяването и сърдечните заболявания. Но последните популярни заглавия като Wheat Belly и Grain Brain казват, че новите генетично модифицирани пшеница и захар са виновни за много от същите тези заболявания. Читателите няма да намерят убедителни отговори на това в The Starch Solution, но ще развият здравословен скептицизъм за широко осъждане на всички въглехидрати.

Възможно е аргументите както за, така и против въглехидрати да са до голяма степен прави, но се нуждаят от нюанси. Това е мястото, където The Starch Solution доставя. Точно както правилно правим разлика между добрите и лошите калории, така и McDougalls разграничават добрите и лошите въглехидрати. Те застъпват сладки картофи, но не и сода. Казват ни да ядем пълноценни храни и да избягваме преработените боклуци. И със сигурност, в Youtube виждаме много примери за убедителни преди и след препоръки, подкрепящи нишестената диета.

Струва си да се прочете.

Решението нишесте добавя необходимия нюанс към познанията на всеки за храненето. Той разкрива изненадващите и дългогодишни ползи от някои въглехидрати - по-специално нишесте като картофи и сладки картофи - и дава надежда на всеки, който се опитва да спазва цялостна храна, растителна диета. В крайна сметка картофите са задоволителни, пълнещи, евтини и достъпни навсякъде. Научаването, че яденето им няма да доведе до диабет или затлъстяване, е голямо облекчение за начинаещия вегетарианец.