книга

Освен класическите промени в настроението на юношите, менструацията и менопаузата, колко всъщност знаете за хормоните?

Е, както се оказва, има много повече за хормоните, отколкото изглежда на пръв поглед. Период. (съжалявам, обещавам, че няма да правя повече хормонални шеги). Хормоните играят решаваща роля в тялото, всеки ден.

Хормоните контролират нашия сън, имунната ни система и дори нашето либидо! (Аларма за горещ флъш!)

Готови ли сте да контролирате тези хормони завинаги?

Ако това ви звучи като вас, Мишел Шевали Хедж от A Healthy View и Дженифър Флеминг пуснаха най-новата си книга „Австралийската здравословна хормонална диета“ и горещо я препоръчвам!

Изключително знаещата Michelle Chevalley Hedge е американски диетолог, писател в здравеопазването, водещ и мой близък приятел. Тя създаде австралийската здравословна хормонална диета, за да ви помогне да разкриете какво всъщност се опитват да ви кажат вашите хормони!

Австралийската здравословна хормонална диета предлага четириседмичен хранителен план, който обхваща както начина на живот, така и хранителните промени, за да ви върне баланса в живота и хормоните. Ако искате да започнете пътуването си с изцеление на хормони, но дори не сте сигурни откъде да започнете, Мишел споделя безброй истории, за да ви помогне да разберете как хормоналните дисбаланси могат да се проявят през целия ви живот и как това е нещо, което всеки един от нас може опит.

Например, ако сте човек, който изпитва висок стрес, нивата на кортизол може да са през покрива, ако имате проблеми с метаболизма, може да искате да проверите щитовидната си жлеза и ако страдате от тревожност, е време да увеличите този серотонин!

Австралийската здравословна хормонална диета ще ви покаже как да намерите баланс в живота си чрез вкусни рецепти и прости съвети за начина на живот за трайни промени. Обичам малките информативни приказки, които тя включва в цялата книга, обсъждайки неща като дебела срещу обезмасления дебат и значението на съня!

Насладете се на интервюто ми с Мишел и не забравяйте да разгледате нейната вкусна рецепта за нейната пилешка салата „Брюкселски кълнове“ (хм. Ням!) По-долу.

- Разкажете ни малко за себе си и как сте започнали здравословното си пътуване?

Винаги съм се интересувал от храна - безумно се интересувам. Майка ми е италианка, с 5 сестри, така че израснах в дом, където „храната е любов“. Мислех, че ще се занимавам с медицина и здравеопазване като кариера, но според живота си стигнах до стипендия за бизнес училище и стипендия за магистър по компютърни технологии. Това ми даде кариера в образованието и маркетинга на Microsoft тук, в Австралия преди 26 години. Често разказвам на хората как дойдох тук, за да говоря на конференция, и се влюбих в мъж и държава - за 24 часа.

Докато работех в Microsoft, подобно на повечето работещи хора с бедни времена, физическото и психическото ми здраве започнаха да страдат. Настроенията ми, яснотата на мозъка, енергията и сънят ми бяха небалансирани, да не говорим, че теглото ми ще варира с 2-3 килограма седмично поради стресовия ми хормон, кортизолът е претоварен. В ретроспекция имам толкова късмета, че имам тази кариера, тъй като сега като диетолог мога да кажа на най-много натоварените бедни хора ... Разбрах те! Наистина разбирам, че искам да бъда здрав без екстремен подход! '

- Абонирате ли се за философия за храна или уелнес?

Харесва ми „здравословна гледка“, а не екстремна. Обучавам нашите клиенти за това как храната трябва да бъде вкусна, лесна и достъпна. Ако не е, тогава го няма в нашите книги, планове или програми за почистване. Вярвам, че се храним с възможно най-много истинска храна и когато не сме, това е добре, но правим съзнателен, внимателен избор. Например, ако ще имате няколко шампански в петък вечер, може би този ден нямате суши ориз с храната си, защото знаете, че ще получите доста малко захар от шампанското си.

- Кои са вашите топ 3 основни скоби?

О, това е трудно да се ограничи до три! Хранително ... би било ленено семе, авокадо и яйца. Бих могъл да живея с тези три вкусни неща, за да ме засища и червата ми да се движат! Оборудване мъдро ... това ще бъде NutriBullet, тиган желязна тиган, чайник.

- Ако можете да приготвите храна за един човек, какво бихте направили?

Обичам яйца, паширани, варени или бъркани за закуска или обяд с добавени диви вкусове, но ще ви кажа любимата ми, лесна, грахова вечеря.

Парче риба, натрито с малко марокански сезон и олио за мариноване в хладилника, преди да замина за работа. Пристигнете вкъщи и нарежете сладък картоф на малки патронници (по-малките патронници означават по-малко време за готвене) и хвърлете във вряща вода за около 15 минути. Отцедете и намачкайте, добавяйки малко зехтин, сол и черен пипер. Докато сладките картофи се готвят, решавам дали ще пека тази риба или ще пукна на барбекюто само за 8-10 минути в зависимост от дебелината на рибата. Ще използвам всяко веге, което имам, често броколи, карфиол или зелен фасул. Хвърлете ги в олио и малко запазен лимон, нарязан на ситно. Поставете зеленчуците до рибата или във фурната на 200 градуса, или на барбекюто за около 8-10 минути или докато се сготвят.

Поставете кашата от сладки картофи върху бяла чиния. Поставете рибата отгоре и пуснете зеленчуците до тях. Нм!

- Как да разберете дали вашите хормони са изгубени?

Събуждате ли се някога уморени след 8 часа сън? Имате ли проблеми с отслабването или поддържането на тегло, въпреки че се храните като птица? Лягате ли изтощени, но лежите там - уморени, но окабелени? Теглото ви отива ли направо към корема? Гладни ли сте през цялото време? Намален ли сте, тревожен или депресиран и не можете да разберете защо?

Това са само няколко от признаците, че нещо е в хормонален дисбаланс.

Възможно е да сте подложени на претоварване с кортизол от хранителни и житейски стресове. Това може да е бавен хормон на щитовидната жлеза, който отвлича вашето тегло. Може би това са вашите нива на инсулин, създаващи високи нива на тестостерон и каскадни в PCOS. Или излишък от естроген и обилни менструации или кистозни гърди? Нашите скромни хормони имат за какво да отговорят.

- Какви са вашите най-добри съвети за хора, които се опитват да балансират хормоните си?

Вземете 4 седмици от живота си и яжте чиста, истинска храна с ниско съдържание на захар, без глутен и ниско съдържание на млечни продукти. Уверете се, че имате някой или книга, която да ви напътства и да ви предостави лесни рецепти, които са вкусни на вкус. Ако вашата храна е вкусна и засищаща, тогава тя е повторима и се превръща в навик и най-вероятно ще продължи и след 4-те седмици, защото е лесно да се следва.

- Аз съм в менопауза, какви храни предлагате на хора като мен?

Обичам да говоря за менопаузата, но тази книга е за мъже и жени от всички възрасти, не само с проблеми с хормона на менопаузата. Но тъй като сме на тази гореща тема, нека кажа, че извършването на нашия 4-седмичен ребаланс, включен в книгата, ще ви върне енергия, блясък и може би дори вашето либидо. 4-седмичната програма е създадена, за да направи черния Ви дроб чист, корема плод, храносмилането работещо и изгарянето на мозъка. Правим това с рецепти, които са хранително плътни, с високо съдържание на фибри, с добри мазнини и качествени протеини.

- Какво ви вдъхнови да напишете последната си книга „Австралийската здравословна хормонална диета“?

В нашата клинична практика „Здравословен поглед“ и в нашите ангажименти за корпоративно говорене виждахме тревожен брой хора, които се ядосваха на себе си поради липса на воля и самодисциплина. Искам хората да спрат да се бият и да започнат да гледат под повърхността на наддаване на тегло, изтощение, корем назад, мазнини и кифлички! Искам хората да започнат да изследват дали техният хормон за съхранение на мазнини, инсулин, е излязъл. Бих искал хората да изследват дали техният хормон на стреса, кортизол, поддържа тежестта върху корема си или може би това е недиагностициран, муден тиреоиден хормон. Хора, които страдат от ПМТ, миома и проблеми с плодовитостта - може ли да не е естрогенът ви да е изгубен? Мъжете, които са изтощени и получават ‘баща’, трябва да знаят какво се случва с телата им, мозъците и хормоните и връзката му с храната.

Това е 4-седмична рецепта стъпка по стъпка и програма за начин на живот, за да балансирате хормоните си. Започва в Част I с реални хора, споделяйки истинския си опит с СПКЯ, изтощение, мозъчна мъгла, липса на либидо и безпокойство. След това тези клиенти обясняват как 4-седмичният хормонален ребаланс е станал част от живота им, защото е толкова лесен. Включва вкусни рецепти по съчетаващ храна начин.

Салата Цезар с брюкселски кълнове. „Заключете вашите брюкселски кълнове“ ... както казва Лий! Това ястие е вкусно и питателно. Обичам вкуса на дресинга и участвам в надпревара за моята италианска майка в Ню Йорк. Тя подава кралицата на цезаря. Допълнителната полза от това, че брюкселските кълнове са прочистването на черния дроб, просто извежда това ястие на следващото ниво.

За повече информация вижте тук.

Топла брюкселска кълнове Пилешка салата Цезар


Сервира 4

  • 4 х 150 г филета пилешки гърди без кожа
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 500 г кълнове, нарязани на тънко
  • нарязан магданоз от плоски листа, за гарнитура

  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 ч. Л. Ситно настъргана лимонова кора
  • 1/2 чаша лимонов сок
  • 2 скилидки чесън, грубо нарязани
  • 3 чаени лъжички дижонска горчица
  • 2 чаени лъжички тамари
  • 2 чаени лъжички каперси, изплакнати
  • Морска сол на вкус
  • прясно смлян черен пипер (по желание)

  • За да направите дресинга, комбинирайте зехтин, лимонова кора, лимонов сок, чесън, горчица, тамари и каперси в блендер и смесете до гладка смес. Вкус и сезон, ако е необходимо
  • Поставете пилето в стъклен или керамичен съд, след което изсипете половината дресинг равномерно отгоре. Заделете за мариноване поне 15 минути (макар че ако можете, пригответе това сутрин или дори предната вечер, за да има достатъчно време за мариноване). Превръзката ще се съхранява до 3 дни в хладилник
  • Загрейте фурната до 180 ° C
  • Прехвърлете пилешките гърди в съд за печене и печете 20-25 минути или до готовност. Освен това ги пригответе на барбекюто
  • Междувременно загрейте зехтина в тиган на умерен огън, добавете кълновете и задушете за около 5 минути или докато просто омекнат. Прехвърлете в голяма купа.
  • Хвърлете останалата превръзка през кълновете.
  • Нарежете пилето и разпръснете отгоре, след което украсете с магданоз с плоски листа и сервирайте