„Какво трябва да ям, за да съм здрав?“ Прецизното хранене се опитва да отговори.

Националните здравни институти по-рано тази година представиха първия си в цялата институция план за изследване на храненето през следващото десетилетие, който включва силен фокус върху областта на „прецизното хранене“. През 2019 г. правителството на САЩ инвестира 1,9 милиарда долара в изследвания за храненето.

постигне

Но някои изследователи са загрижени, че настоящата ни технология може да не е достатъчно усъвършенствана, за да намери отговорите, които търсим в нарастващата област на прецизното хранене.

И така, какво е прецизно хранене така или иначе и защо правителството инвестира толкова много в обещанието си?

„Прецизното хранене е подход към разработването на по-целенасочени и ефективни диетични интервенции, базирани на личните характеристики на индивида“, каза директорът на Националния институт по здравеопазване д-р Франсис Колинс, позовавайки се на доклад, публикуван този месец в списанието на Американската медицинска асоциация.

С други думи, прецизното хранене е опит да се отговори на въпроса „Какво трябва да ям, за да бъда здрав?“ Изследователите анализират всичко, което могат за вас - вашата раса, тегло, генетика, пол, начин на живот и други - за да се опитат да изготвят план за хранене, който да помогне за ограничаване на заболяването.

Концепцията за "прецизно" хранене е важна, тъй като всеки човек е уникален, каза д-р Кевин Хол, старши изследовател в Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести на NIH, пред ABC News.

„Хората могат да реагират по различен начин на храни и хранителни вещества и следователно диетата, която е най-подходяща за един човек, може да се различава доста от тази на друг“, каза Хол.

Например, някои пациенти могат да получат значителен спад в кръвното си налягане, когато ограничат приема на сол, докато показанията на кръвното налягане реагират много по-хладно на диета с ниско съдържание на сол.

И тогава има микробиом - милиардите бактерии, които живеят в червата ни - за които изследователите сега осъзнават, че могат да играят огромна роля за нашето здраве и цялостно благосъстояние.

Някои изследователи вярват, че някои храни могат да се разграждат и абсорбират по различен начин в червата въз основа на уникалния състав на бактериите, живеещи във всеки от нас. Тези разлики в начина, по който телата ни обработват храната, ако са достатъчно съществени, могат да доведат до различни препоръки за хранене за различни хора с различни микробиоми.

Няколко търговски компании дори предлагат комплекти за тестване у дома за вашия микробиом. Предоставяте проба на изпражнения, а компанията прави останалото, като определя - понякога въз основа на ограничена наука - кои храни смята, че трябва и не трябва да ядете.

Напоследък изследователите в прецизното хранене се интересуват от това как хората реагират на диетичните въглехидрати, като захари и нишесте. За някои, яденето на мюсли може да повиши кръвната им захар вредно високо, докато същата закуска може само умерено да повиши кръвната захар при други.

Но Хол предупреждава, че привържениците на прецизното хранене трябва да се запитат дали наистина трябва да вземаме важни медицински решения, като използваме тази нова и развиваща се област на медицината, където все още има толкова много да научим.

По-конкретно, Хол казва, че технологиите, които използваме за наблюдение на неща като кръвната захар, микробиома и други индивидуални характеристики на нашата биология, може все още да не са готови за първи път.

В най-новата си статия в The American Journal of Clinical Nutrition, Хол и колегите му изучават два вида непрекъснати глюкозни монитори. Тези монитори са малки устройства, поставени върху корема или ръката, които измерват нивата на захарта ви постоянно, 24/7. Те са сравнително нова технология и имат огромна полза за пациенти с диабет, които са болни от толкова често убождане в пръстите.

В проучването Хол и колегите му оборудвали участниците с тези непрекъснати монитори за глюкоза и след това ги хранели със стандартизирани ястия. Те очакваха, че мониторите ще корелират, което означава, че очакваното ниво на кръвната захар, за което всяко устройство съобщава, ще бъде приблизително същото.

Това биха били полезни данни; бихте могли да кажете на някои хора да не ядат бейгъл и крема сирене с пуешки бекон, защото това повишава кръвната им захар твърде високо и че вместо това трябва да се придържат, да речем, към зърнените култури от бери и орехови киноа. За други може би зърнените култури са повишили кръвната си захар твърде високо и те трябва да се отклоняват.

Това, което изследователите откриха обаче, е, че мониторите не винаги корелират. При някои участници единият монитор казва, че багелът е по-добър, а другият монитор казва, че зърнените храни са по-добри. С толкова различни резултати Хол се чуди на глас как бихме могли да предложим диетични съвети в съответствие с принципите на прецизното хранене.

„Необходими са повече изследвания, за да се разберат напълно причините за подобни несъответствия и последиците за прецизното хранене“, каза Хол.

Този призив за повече изследвания не може да дойде в по-добро време, тъй като нацията се противопоставя на най-лошата пандемия от повече от век. Знаем, че лошата диета е свързана с хронични здравословни състояния като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Следователно, според Колинс, "Изследванията на храненето. Са особено важни сега, в светлината на настоящата пандемия на COVID-19, предвид нарасналите рискове, пред които са изправени хората с тези заболявания, свързани с диетата."

Засега обаче остава да видим как процъфтяващото поле на прецизното хранене ще отговори на въпроса „Какво да ям?“ и ако сегашната ни технология има възможността да дава отговори.