какво

Познат сценарий през 2019 г.: Срещате се с приятелка за вечеря и изведнъж тя плъзга наляво по кошницата за хляб, поръчва си пържола без сметанов сос и се отнася към менюто на десерта, сякаш е покрито с микроби Zika.

Но преди да започнете да търсите нов спътник, с когото можете да разделите вашата торта с шоколадова лава, помислете за факта, че състоянието й може да е временно. Подобно на тонове други хора, тя може просто да прави Whole30 - лудо популярно предизвикателство за хранене, при което хората се отказват от няколко групи храни за 30 дни, за да подобрят здравето и хранителните си навици.

Може да се каже, че програмата, разработена от спортната диетоложка Мелиса Хартвиг, е помогнала да се върне храненето в стил Палео обратно в основната територия. (Подобно на Палео, рафинираната захар, зърнените храни, бобовите растения и млечните продукти са само няколко от неподходящите съставки на Whole30 - ястията се въртят около зеленчуци, плодове и животински протеини.) А майка ви, леля ви и BFF не са единствените на борда. Звезди като Busy Philipps и Emmy Rossum също са фенове.

Вижте видеото по-долу, за да видите как звучи регистриран диетолог на Whole30:

И така, защо точно Whole30 се хвана като пламтящ пакет от градински чай, откакто стартира през 2009 г.? Според Даяна Роджърс, RD, треньор на Whole30 и собственик на Sustainable Dish, програмата е чудесен начин да преоцените хранителните си навици, ако смятате, че са се отклонили от курса. „В нашия съвременен хранителен пейзаж, където имаме денонощен достъп до хипер-вкусна [преработена] храна, ние сме готови да търсим възможно най-много калории“, обяснява тя. „Но като се съсредоточи върху пълноценните хранителни вещества, максимално близки до естествената им форма, Whole30 помага на хората да саморегулират апетита си и да имат по-добра връзка с храната като цяло.“

Единственият (голям) недостатък? Всички придружаващи правила и информация Whole30 могат да бъдат малко поразителни. За да ви спестим огромната купчина четене, нека разделим всичко, което трябва да знаете за плюсовете и нещата на Whole30 - със съвети директно от професионалистите.

Продължете да четете за начинаещ курс за сривове относно правилата и насоките на Whole30.

Какво е Whole30?

Въпреки че много хора използват Whole30 като хранително нулиране, Хартвиг ​​казва, че всъщност е много повече от това. Програмата изисква от вас да премахнете неща от диетата си, които обикновено са свързани с факторите по-долу, сред множество други проблеми:

„Whole30 е 30-дневен експеримент, предназначен да ви научи как храните, които сте яли, влияят върху това как се чувствате, как изглеждате и качеството на живота ви“, казва Хартвиг.

Според основателя на програмата изборът ви на храна може да стои зад онази мудност, която изпитвате през целия ден, или дори онези слабости, които не можете да обясните. И един от начините да разберете коя храна може да бъде виновникът е да премахнете напълно потенциално проблемните за 30 дни, за да видите дали се чувствате по-добре. След 30-те дни бавно ги въвеждате обратно в диетата си, за да видите как те ви влияят.

Така че това е диета?

Тук нещата могат да станат малко объркващи. Технически Whole30 е елиминационна диета - основно диета, предназначена да премахне определени групи храни и след това да ги въведе отново след период, за да се определи възможната чувствителност към храната. И все пак Хартвиг ​​смята, че „диетата“ е мръсна дума и тя предпочита да не я използва.

„По същество става въпрос за вашата диета по отношение на начина, по който се храните“, казва тя. „[Но] аз го описвам като самостоятелен експеримент, а не като диета. Това наистина е просто експеримент, предназначен да ви помогне да разберете какво работи за вас. "

На Whole30 няма броене на макроси, калории или каквото и да е друго и докато сте насърчавани да ядете, докато се наситите, няма ограничения за това колко можете да ядете. Също така не ви е позволено да се претегляте или да правите измервания по време на преживяването, за да запазите фокуса върху това как се чувствате, а не върху размера или броя. Въпреки това има шаблон за хранене Whole30, който да следвате с предложените размери на порции и порции, които могат да варират в зависимост от вашия размер и нива на активност.

Снимка: Stocksy/Santi Nunez

Какво можете да ядете на Whole30?

Ето разбивка на това, което можете да ядете в Whole30:

  • зеленчуци
  • плодове
  • умерено количество органично, устойчиво и етично отгледано месо
  • яйца с етичен произход
  • риба с етичен произход
  • ядки

Какво не е в менюто?

  • захар
  • алкохол
  • зърна
  • бобови растения
  • млечни продукти
  • някои добавки
  • десерти

Докато искате да се съсредоточите върху яденето на пълноценни храни, Роджърс посочва, че има някои пакетирани храни, които имат официалния печат на одобрение Whole30. Те включват дресинги за салати и майонеза на Primal Kitchen, селцери Waterloo и бульони от кости и месни барове Epic. (Просто потърсете печата „Whole30 Approved“ на етикета или разгледайте пълния списък с марки тук.)

Има и няколко услуги за доставка на храна, специализирани в цената на Whole30 - любимата на Роджърс е The Good Kitchen - и ресторанти като Chipotle започнаха да предлагат ястия, които следват правилата Whole30. Но като цяло е доста трудно да се намери готово за ядене, изнасяне или ресторантско ястие, което да е 100% съвместимо с Whole30, така че ще искате да готвите колкото можете. (Ако някога е имало време да подготвите играта си за приготвяне на храна, това ще бъде сега.)

И да, можете да * направите * Whole30, ако сте веган или вегетарианец, но насоките са малко по-различни. 30-дневна програма без яйца, месо или риба - където получавате протеини от бобови растения или зърнени култури - технически не се счита за цяла30. Вместо това това се нарича вегетарианско или веганско „нулиране“, в зависимост от това какво ядете.

Няколко други неща, които трябва да имате предвид: За всички продукти, които купувате, биологичният продукт е най-добре винаги, когато можете да си го позволите. Ако се опитвате да спестите пари за хранителни стоки, най-добре е да пазарувате органично от списъка с мръсни дузини и да използвате обичайните за останалите артикули. Също така, яденето на плодове и зеленчуци през сезона ще ви даде най-добрия взрив за вашата хранителна стойност.

Кой е типичният ден за хранене на Whole30?

Според Роджърс закуската обикновено е най-трудното хранене за деня за повечето хора в Whole30, тъй като те често са свикнали да зареждат неща като кисело мляко или препечен хляб. Тя препоръчва да изберете нещо, богато на протеини - като омлет с 3 яйца, мляно месо и зеленчуков хаш или една от тези осем вкусни рецепти - и да помислите извън кутията за „закуска“, за да избегнете скуката. „Някои сутрини ще имам остатъци от вечеря за закуска, като парче сьомга и салата“, казва тя. Кафето е наред, стига да е черно или с крем без захар, без млечни продукти и без добавки.

Обядът може да е голяма салата, покрита с органични, висококачествени протеини като пържола от кафе au poivre или пилешки хапки без зърна. За вашето м. вземете, може да имате мача лате (с одобрено алтернативно мляко) или кафе с лъжичка колаген пептиди, хранени с трева.

Вечерята ще изглежда подобно на обяда, с комбинация от протеини и зеленчуци - гювеч с риба тон или бавно готвене, пилешко барбекю, може би.

Препоръчваме ви да не закусвате между храненията, така че Роджърс казва, че е важно да се уверите, че ядете достатъчно за закуска, обяд и вечеря. „Не е оптимално да хапваме през целия ден, тъй като може да се превърне в този автоматичен навик, в който навлизаме“, казва тя. Но ако все още сте гладни, бихте могли да хапнете сурови ядки, твърдо сварено яйце или някакво дърво.

За да ви помогне да преодолеете желанието за захар, не се насърчава никакъв десерт под каквато и да е форма - дори такъв, направен от одобрени от Whole30 съставки. „Програмата се опитва да ви отдалечи от идеята за храна като почерпка или награда“, обяснява Роджърс. Но ако наистина трябва да последвате вечерята си с нещо сладко, тя предлага да имате малко парче плод.

Снимка: Stocksy/Шон Лок

Как ще се почувствате, докато правите Whole30?

Кратък отговор? Сложно е. Индивидуалният опит на всеки зависи от много фактори, включително как сте се хранили преди програмата. За щастие, Хартвиг ​​получава толкова много въпрос, че екипът на Whole30 създава времева линия и календар, които могат да ви дадат представа какво да очаквате. (Накратко, най-вероятно ще усетите всички чувства, от енергични и оптимистични до болни и уморени. И всичко това се счита за напълно нормално.)

Какви резултати можете да очаквате от Whole30?

И така, тук е големият въпрос: Заслужава ли си да се закълнеш от Pirate’s Booty и пица за 30 дни? Изглежда клиентите на Роджърс поне така мислят. „Типичната обратна връзка е, че хората се чувстват по-добре и като цяло имат по-добро качество на живот, защото получават повече от важните микроелементи, които може да липсват от някои от преработените храни в диетата им“, казва тя. „След Whole30 хората са склонни да ядат по-малко преработени храни като цяло поради това колко страхотно са се чувствали, докато са в Whole30.“

Някои от специфичните ползи, съобщени от поклонниците на Whole30, включват загуба на тегло, по-добри нива на енергия през целия ден, подобрен фокус и по-добър сън. Други хора казват, че имат значително намаляване или премахване на интензивния глад за храна. За мен разбрах, че млечните, глутеновите и подсладените кремове за кафе са потенциално проблематични - и все още ги избягвам години след завършване на програмата.

И какво правите, когато свърши?

След като елиминира частта от donezo на Whole30, е време за фазата на повторно въвеждане. Това е една от най-важните части на плана, тъй като там всичките ви трудови усилия се отплащат и вие можете да научите повече за себе си и какви храни работят за вас.

Препоръчваме ви да добавите обратно храната, която сте извадили - не всички наведнъж, но една по една, за да видите дали нещо предизвиква нежелани симптоми. „Едно от най-лошите неща, които можете да направите, е да прекарате изцяло всичките си любими нездравословни храни на ден 31“, казва Роджърс. „Важно е да въведете отново храните в диетата си по замислен начин, за да сте сигурни, че знаете как ви влияят. Ако изядете сандвич с фъстъчено масло и желе и се почувствате ужасно час по-късно, няма да разберете дали хлябът, фъстъченото масло или захарта в желето са причината за проблема. "

Тя препоръчва да се придържате към шаблона Whole30 по време на фазата на повторно въвеждане, да добавяте храни обратно една по една и да изчаквате няколко дни, преди да добавите следващата. „Човек може да опита млечни продукти, като добави обратно кисело мляко или сирене на обяд, след което изчака няколко дни, за да се увери, че няма проблеми, преди да опита нова храна, като царевица или ориз“, казва тя. „Обръщайте голямо внимание на храносмилането, настроението, нивото на енергия и кожата си и внимавайте за задръствания или главоболие, което може да е признак на непоносимост към храна.“ Ако имате някое от тези неща, струва си да проучите допълнително с лекар или диетолог.

Всичко може да звучи досадно, но ако се получи във ваша полза, помислете за свободата никога да не се притеснявате кои храни може да ви накарат да се почувствате зле отново. И когато отидете на тази чиния с червено вино и сирене в нощта на момичетата, поне ще знаете точно какво означава това за вас и вашето здраве.

Допълнително докладване от Erin Magner.

Първоначално публикувано на 16 август 2018 г .; актуализирано на 26 февруари 2020 г.

Ето как да оптимизирате тренировките си, когато правите Whole30, според топ треньор. И ако искате да започнете още сега, разгледайте тези одобрени от Whole30 рецепти, идеални за барбекюта от този уикенд.