Запознат ли си с Пракас? Пракас е това, което моето семейство винаги е наричало Пълнено зеле. Това е източноевропейско ястие, което обхваща много етнически кухни и тази версия се основава на традиционната еврейска рецепта за пълнене на зеле на майка ми, известна още като „Пракас“.

Чудех се малко за името Пракас и след като го погледнах малко, попаднах на тази завладяваща статия, в която се твърди, че наричането на пълнено зеле „Пракас“ произхожда от говорещи на идиш евреи, живеещи изключително във Филаделфия, Пенсилвания и Балтимор, д-р.

Това съвпада, тъй като цялото ми семейство е почти от Филаделфия, Пенсилвания (след имиграция от различни места в Източна Европа преди няколко поколения).

Подобно на пилешката супа, има безброй версии и вариации на пълненото зеле, тази версия е направена само с чисти съставки и въз основа на тази, която майка ми е израснала. Надявам се да ви хареса!

Как семейството ви нарича Пълнено зеле?

филаделфийско

ЗАБЕЛЕЖКИ:

  • Кисела сол е по същество лимонена киселина. Ако не можете да го намерите, заместител 1/3 чаша оцет от червено вино.
  • Използвах тензух и силиконова гумена лента, за да направя „Пакетче стафиди“ защото това имах под ръка. Също така обичам да използвам тези торбички с подправки. НЕ бих препоръчал метална топка за чай, тъй като металът може да реагира с киселината в доматите и да промени вкуса на соса.
  • За тези от вас, които калкулират Точки плюс, това са 8 PP всяка. Ако не броите зеленчуци (зеле, лук, домати и т.н.), те са малко по-малко, но eTools Recipe Calculator добавя в PP за тези неща, когато са в рецепта.
  • Тези замръзване наистина добре (покрити със сос) и са лесни за претопляне във фурната (325F до затопляне) или на плота на печката (средно слаба светлина до затопляне).
  • Тази партида прави приблизително 16 праки, което звучи много, но съпругът ми лесно може да яде 2 или 3 на едно заседание, така че фигура 2 на човек. Обичам да ям едно с огромна салата и друга страна от зеленчуци.

Направихте ли тази рецепта? Моля, дайте му звезда по-долу!