Свързани статии

Грахът и морковите правят цветна гарнитура или могат да се превърнат в основно ястие, когато се смесят с ориз или тестени изделия и сос. Сами по себе си, всеки може да се похвали с ползите за здравето и когато се сдвоят, те се превръщат в сила на антиоксиданти и хранителни вещества.

граха

Основи

Една чаша суров грах има 117 калории, 1 чаша нарязани, суровите моркови имат само 50 калории и двете имат едва следа от мазнини. Морковите имат 1 грам протеин, но грахът осигурява 8 грама. Заедно те доставят 16 процента от препоръчителния дневен прием на протеин за мъже и 19 процента за жени.

Фибри

Ще получите 7 грама диетични фибри от 1 чаша грах и 3 грама от същата порция моркови. Неразтворимите фибри поддържат храносмилателния тракт здрав, като преместват храната и отпадъците през вашата система. Разтворимите фибри намаляват нивата на холестерола и поддържат баланса на кръвната захар чрез забавяне на усвояването на храната по време на храносмилането.

Витамин А

Въпреки че звучи като един отделен витамин, витамин А всъщност се отнася до група вещества, които включват каротеноиди. Грахът и морковите съдържат четири каротеноида: алфа-каротин, бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Алфа- и бета-каротинът функционират като антиоксиданти и те се превръщат във витамин А, който е от съществено значение за зрението и здравата кожа. Лутеинът и зеаксантинът са антиоксиданти, които предпазват очите ви от свързани с възрастта заболявания като дегенерация на макулата и катаракта. Грахът сам по себе си е добър източник на витамин А, но морковите са истинската сила. Ще спечелите повече от 600 процента от дневния прием от 1 чаша сурови моркови. Същото количество грах има 37 процента.

Витамин Ц

Като антиоксидант, витамин С поддържа имунната система и предотвратява увреждането на клетките, което може да доведе до хронични здравословни проблеми. Витамин С може да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, според Орегонския държавен университет. Също така е от съществено значение за образуването на колаген, който е необходим за заздравяване на рани и поддържа кожата и съединителната тъкан. Една чаша грах има 64 процента, а морковите имат 8 процента от дневния прием на витамин С.

Витамин К

Витамин К активира калция и протеините, които са от съществено значение за процеса на съсирване на кръвта. Той също така регулира костната минерализация и е от съществено значение за функционирането на протеин, който регулира клетъчния растеж и смърт. Една чаша зелен грах има 30 процента от препоръчителния дневен прием на витамин К, а същата порция моркови има 13 процента.

Витамини от група В

Комбинацията от грах и моркови доставя 20 процента от препоръчителния дневен прием рибофлавин, 24 процента ниацин и 40 процента тиамин. И трите витамина превръщат храната в енергия и допринасят за здравата кожа. Ще получите 30 процента от дневния прием на фолиева киселина и 34 процента от витамин В-6, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания чрез премахване на хомоцистеин. Фолатът също е важен по време на периоди на растеж, защото е от съществено значение за създаването и развитието на нови клетки.

Съображения

Замразеният или консервиран грах и моркови губят около половината от витамин С, фолиева киселина и калий, в противен случай те имат същата хранителна стойност като пресните зеленчуци. Консервираните продукти с добавена сол увеличават количеството натрий до 478 милиграма на чаша. На пара задържа хранителни вещества, но морковите отнемат малко повече време за готвене, така че ги оставете няколко минути, преди да добавите граха. Вместо маслен соте, опитайте да готвите чесън и лук в малко количество пилешки бульон и след това да добавите зеленчуците. Подправете граха и морковите с накълцана, прясна мента или докосване на зехтин и лимонов сок.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.