Всичко, което трябва да знаете за многото ползи за здравето от гъбите.

ползите

Гъбите не само са вкусни на вкус, но са и хранителна сила. Докато повечето хора консумират гъби под формата на скара, соте или печени, все повече марки излизат с кафе на основата на гъби, горещ шоколад и дори матча, както и смеси от гъби на прах, които можете да смесвате в смутита и сокове.

„Гъбите са пълни с дълъг списък с хранителни вещества. Например, те съдържат значителни количества витамини от група В, които ви помагат да ви дадат енергия и участват в възстановяването на увреждане на клетките “, казва Дан Нгуен, регистриран диетолог в Ню Йорк. „Гъбите също са добър източник на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане и, ако са изложени на UV светлина преди или след събирането им, гъбите са отличен източник на витамин D, който участва в много неща като здравето на костите, имунната система и здравето на сърцето. " Това е много важно да се подчертае, защото много малко храни естествено съдържат витамин D. „Гъбите също са пълни с антиоксиданти и фибри“, добавя той.

Съществуват обаче много видове гъби и въпреки че тези предимства се отнасят като цяло за всички тях, всеки вид гъби предоставя своя уникален набор от предимства. „Например, белите бутони осигуряват 19 процента от препоръчителния дневен прием на витамин В3 (известен също като ниацин), който може да насърчи здравата кожа и храносмилането“, казва Франсис Ларгеман-Рот, регистриран диетолог и експерт по хранене. „Една порция варени гъби шийтаке е отличен източник на мед, предлагайки 85 процента от препоръчителния дневен прием, който помага да се поддържат здрави костите и нервите, докато една порция гъби кремини е отличен източник на селен, съдържащ 40 процента от препоръчаните дневен прием. Селенът може да помогне на имунната система да функционира правилно, така че е чудесна гъба, която можете да добавите към зимни ястия, като супи, яхнии и гювечи. " И накрая, тя откроява майтаке (известен още като „Кокошка от гората“): „Една порция от тези гъби съдържа 119 процента от дневния препоръчителен прием на витамин D.“

Марки като Four Sigmatic, Ultimate Shrooms и Om Mushrooms предлагат концентрирани форми на гъби под формата на прахообразни смеси, които са лесен начин за хората в движение да си намерят хранителни вещества. Тези смеси могат да се добавят към всичко - от смутита до кафе и горещ шоколад.

Имайте предвид обаче, че докато ползите от гъбите са реални и подкрепени от науката, има няколко вида сушени гъби, използвани в традиционната китайска медицина, които напоследък са станали популярни като добавки, чиито ползи не са толкова ясни, казва Ларгеман-Рот . „Например кордицепсът се рекламира като енергиен ускорител, както и като противовъзпалително средство, както и за здравето на дихателните пътища, сърцето и имунната система, а също така се твърди, че те могат да стимулират сексуалното желание и да се борят с рака. Докато проучванията за въздействието на кордицепс са правени върху плодови мухи и мишки, не са правени проучвания върху хора. "

Като цяло, бъдете предпазливи при всяка силно формулирана полза за здравето, която гъбата може да придаде. „Докато консумирането на гъби може да помогне за цялостното здраве и подкрепа на имунната система, това зависи от други фактори като останалата част от вашата диета и хранителни навици, време и физическа активност. Нотата сама по себе си е просто звук, но правилните ноти в комбинация създават хармония “, казва Нгуен.

Това също означава, че няма универсална рецепта за количество гъби, което трябва да консумирате. „Зависи от останалите ви хранителни навици, тъй като наистина се възползвате от предимствата на гъбите, когато им позволявате да се обединяват последователно с други хранителни храни“, казва Нгуен. Според Лий Котън, регистриран диетолог и диетолог във Флорида, типичният размер на гъбите варира от ½ чаша до 1 чаша. „Въпреки че не трябва да очаквате незабавни резултати, добавянето на някои гъби във вашата диета може да осигури добавени микроелементи и антиоксиданти - балансът е ключов елемент в диетата“, казва Котън.