Използването на това изображение от Lac due Flambeau Ojibwe води нашето разбиране за традиционната диета. Това е само един начин да се покаже сезонността, разнообразието, циклите и наличните храни, както и използването на растения и животни извън храната.

mushkiki

Както знаем, има повече от един начин да се храним с традиционна диета, тъй като тя се основава на земите и водите, които ни заобикалят. Въпреки това има общи ползи от спазването на частите от традиционната диета на Анишнаубе.

Спазването на традиционна диета предлага много ползи за нашето благосъстояние. Ето няколко:

Социални връзки: храненето по традиционен начин предоставя възможност на хората да споделят и да се събират, за да се събират, ловуват, приготвят и ядат храна.

Културна сила: споделянето, преподаването и ученето заедно поддържаха връзките с културата на Анишнаубе силни.

Духовен уелнес: участие в хранителни церемонии, лов и събиране по уважителен начин и връзката със Земята и Създателя е от съществено значение за поддържане на духовна свързаност.

Хранене: традиционните храни са с по-високо съдържание на витамини и минерали, а също така и на сол, мазнини и захар. Като цяло традиционната диета е с по-високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и съдържа умерено количество мазнини.

Нека да се потопим в храненето на традиционната диета с малко повече подробности.

Ако не се яде, може да се консумира растителна храна като чай.

  • Проблеми с растителната храна:
    • пестициди или други спрейове, използвани наблизо, или оттичане на вода от зоните за пръскане
    • пътно движение
    • други замърсители
    • достъп до зоните за събиране на реколтата
    • намаляване на знанията за събиране и подготовка
  • Някои решения:
    • проверете дали замърсителите (спрейове, пестициди) не представляват проблем във вашия регион (свържете се с Министерството на природните ресурси) и научете водния поток в реколтите
    • стойте далеч от пътищата/използвайте бариерни материали
    • измийте добре храните
    • присъединете се към групово събиране на реколтата с лидери или развийте градини
  1. Храни за животни

Риба (бас, бяла риба, туршия, пъстърва, топене, езерна сьомга, костур и др.): Съдържа протеини, желязо, омега 3 мазнини, калций, витамин D (от рибните кости!), Магнезий, калий и витамин А

Птици и яйца (гъски и патици): Съдържат протеини, омега 3 и 6 мазнини, желязо, витамини от група В, калций, витамин D, фолиева киселина и витамин А

Малък дивеч (заек, заек, катерица, бобър, мускус): Съдържа протеини, желязо, витамин А и витамини от група В.

Голям дивеч (рис, елени, карибу, лос): Съдържа протеини, желязо, цинк плюс голямо разнообразие от хранителни вещества в зависимост от консумираната част от животното.

  • Проблеми с храните за животни:
  • замърсени водни пътища, замърсяване с олово, остатъци от пестициди, замърсяване с тежки метали
  • Някои решения:
  • избягвайте големи, хищни риби и хищни птици, ядящи риби (т.е.: лун)
  • избягвайте кожата и органите, където се съхраняват повече замърсители
  • практикувайте безопасно боравене с храна на всички меса (т.е.: гответе старателно)
  • използвайте стоманен изстрел или примка срещу оловен изстрел
  • потърсете количества и размери на риба, безопасна за консумация https://www.ontario.ca/page/eating-ontario-fish-2017-18#section-10

  • Излизането на сушата е част от северния ни начин на живот. Това е чудесен начин да бъдете активни.
  • Свържете се със Земята и Създателя, за да оцените и почетете храната и водата.
  • Има обаче много предизвикателства. Ако не можете да ядете традиционни храни, практикувайте основите на храненето по традиционен начин:
    • Кърмете децата си.
    • Забавете, когато ядете.
    • Премахнете телефони, таблети, компютри, лаптопи и телевизори.
    • Яжте заедно и гответе заедно.
    • Яжте в ресторантите по-малко.
    • Гответе по традиционни начини: варене, сушене, пушене, приготвяне на яхнии и супи.
    • Яжте по-малко захари, добавяйте качествени протеини и цели растителни храни всеки ден, ако можете
    • И яжте дъгата!
  • Научете и споделяйте
    • Подготовка и прибиране на реколтата
    • Общностни лов, обезкостяване или обелване на бараки, фризери в общността
    • Учете се от другите: Старейшини, други общности, работа в мрежа

Препратки и за повече информация:

Chan, L., Receveur, O., Batal, M., David, W., Schwartz, H., Ing, A., ... Tikhonov, C. (2014). Проучване на храните, храненето и околната среда на First Nations (FNFNES): Резултати от Онтарио (2011/2012). Отава, Онтарио: Университет на Отава. Взето от http://www.fnfnes.ca/docs/FNFNES_Ontario_Regional_Report_2014_final.pdf

Ърл, Линда. (2013). Традиционни аборигенски диети и здраве. Национален център за сътрудничество за здравето на аборигените. Взето от https://www.ccnsa-nccah.ca/docs/emerging/FS-TraditionalDietsHealth-Earle-EN.pdf

Здравен орган на Първите нации. (без дата). Информационни бюлетини за традиционните храни за първите нации. Взето от http://www.fnha.ca/documents/traditional_food_fact_sheets.pdf

Правителство на Онтарио. (2017). Ядене на риба в Онтарио 2017-18. Взето от https://www.ontario.ca/page/eating-ontario-fish-2017-18

Здраве Канада. (1994). Местни храни и хранене: Илюстрирано справочно ръководство. Министър на доставките и услугите Канада.

Хънт, Д. (Ред.). (1997). Готварска книга за индиански дивеч, риба и диви храни. Ланкастър, Пенсилвания: Издателство Fox Chapel.