Мередит Шур, доктор по медицина, FACOG, е сертифицирана от специалисти по акушерство и гинекология, както и сертифициран медицински експерт.

странични ефекти

Снимка: Александра Шицман

Matcha е вид фино на прах зелен чай, приготвен от листата на растението Camellia sinensis, същия вид растение, използвано за приготвяне на черен чай, чай oolong, бял чай и други видове зелен чай. Използвана в традиционните японски церемонии по чай, матча се е превърнала в любима на ценителите на чая.

За разлика от зеления чай, приготвен с цели листа или части от листа, прахът от листа на матча е фино смлян и не е необходимо да се цеди след накисване. Живият зелен прах се смесва с гореща вода и вие изпивате цялата напитка.

При отглеждането на матча, растенията се отглеждат на сянка в продължение на няколко седмици преди прибиране на реколтата. След прибиране на растенията, листните стъбла и жилките се отстраняват, а останалите части се изпаряват, изсушават и след това се смилат на камък във фин прах.

Ползи

Като един от малкото чайове, които съдържат цели листа, някои привърженици твърдят, че матча може да се похвали с по-голяма антиоксидантна сила от другите сортове чай. В допълнение, matcha се предполага, че намалява холестерола и кръвното налягане, подобрява настроението и когнитивните функции, увеличава енергията, насърчава загубата на тегло и поддържа нивата на кръвната захар под контрол.

Някои хора пият матча лате и чай като заместител на кафето.

Как да направите Matcha:

  • Добавете една чаена лъжичка матча на прах в купа. (Можете първо да го пресеете, за да премахнете всички бучки.)
  • Добавете 125 унции гореща вода, която все още не е достигнала точката на кипене.
  • Накратко разбъркайте мача, докато чаят се смеси добре с пенлив слой отгоре.
  • Изсипете го в чаша.

Текущи доказателства

Много изследвания показват, че зеленият чай като цяло може да има ползи за здравето, но изследванията за уникалните ползи на matcha са много ограничени.

Наличното изследване на matcha включва малко пилотно проучване, публикувано в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism през 2018 г. За проучването жените са консумирали напитки от зелен чай matcha преди 30-минутна бърза разходка. Изследователите установяват, че консумацията на матча засилва окисляването на мазнините (разграждането на мазнините на по-малки молекули, които да се използват за енергия) по време на разходката.

Друго предварително проучване, публикувано през 2014 г., изследва ефекта от консумацията на зелен чай върху когнитивната дисфункция при възрастни хора. След консумация на матча на прах всеки ден в продължение на три месеца, резултатите на участниците при оценка на когнитивната функция бяха значително подобрени. Изследователите предупредиха, че са необходими широкомащабни контролирани проучвания.

Matcha съдържа по-големи количества епигалокатехин 3-O-галат (EGCG), мощен антиоксидант, в сравнение с други форми на зелен чай, според проучване. След изследване на проби от матча и зелен чай Green Green Tips, изследователите установиха, че концентрацията на EGCG е 137 пъти по-голяма в чая от матча.

Въпреки че изследванията за специфичните ползи за здравето от матча са ограничени, някои проучвания предполагат, че редовната консумация на зелен чай като цяло може да помогне за защита срещу определени здравословни състояния. Например, изглежда, че зеленият чай предотвратява когнитивното увреждане, свързано с възрастта, намалява LDL холестерола и намалява риска от остеопороза и други състояния като рак на простатата.

Възможни странични ефекти

Въпреки че мача обикновено се счита за безопасна, когато се консумира в малки количества като напитка, важно е да не прекалявате. Поради съдържанието на кофеин, зеленият чай може да предизвика някои странични ефекти (като главоболие, безсъние, раздразнителност, диария и киселини), когато се консумира в излишък.

От своя страна Националните здравни институти (NIH) предупреждават, че зеленият чай може да причини стомашно разстройство и запек при някои хора. U

Matcha може да съдържа флуорид, арсен и олово, които се абсорбират от чаеното растение от околната почва.

Докато NIH предупреждава да не се консумират повече от пет чаши зелен чай дневно, еквивалентното количество матча е далеч по-малко, тъй като прахообразните листа се консумират. Децата и бременните или кърмещите жени трябва да го избягват.

Ако обмисляте използването на матча за здравословно състояние, първо се консултирайте с Вашия лекар.

Дума от Verywell

Няма съмнение, че матча може да бъде вкусна в чай, смутита, матча лате или когато се използва в готвенето. Но тъй като е концентриран, е разумно да следите консумацията си и да не прекалявате.

Въпреки че е възможно пиенето на каквато и да е форма на зелен чай да подобри цялостното ви здраве, ние не можем да бъдем толкова твърди по отношение на matcha, тъй като липсват клинични изпитвания (вида на изследванията, които бихте искали да видите, за да поставите пълния запас в лечението ). Ако предпочитате вкуса на обикновения зелен чай, няма причина да превключвате точно сега.