Важен начин, по който доставчиците на здравни услуги се стремят да подобрят здравето на своите пациенти, е чрез консултиране относно избора на здравословни храни и здравословни храни. Иронично е, че болниците могат да бъдат едни от най-лошите места за намиране на пресни, здравословни храни. Здравните институции са известни с това, че сервират нездравословна или непривлекателна храна на пациентите - както и с липсата на здравословни възможности за хранене на посетителите и персонала, които често са ограничени по време или разстояние (или и двете) до това, което е на разположение в болничните стени.

болничната

Не е необичайно болница да има един или повече ресторанти за бързо хранене на място и да предлага висококалорични храни (като пържено пиле, хотдог и бекон) и сладки напитки в менютата на пациентите и в кафенето. Същото често важи и за избора на автомати и магазини на място, които продават храни или напитки.

Особено обезсърчително е, че този пренасищане на нездравословен избор на храна в болниците се запазва, дори когато процентът на затлъстяване се е повишил в САЩ Повече от 34% от възрастните американци вече са със затлъстяване и следователно са изложени на по-висок риск от заболявания, свързани със затлъстяването, като сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Годишно разходите за здравеопазване, свързани със затлъстяването, варират от 147 до 210 млрд. Долара. Статистиката за децата е също толкова обезпокоителна. През последните 30 години детското затлъстяване се е удвоило, а юношеското затлъстяване се е увеличило четири пъти, като сега засяга над 12 милиона деца и юноши. Сред факторите, замесени в епидемията от затлъстяване, са „токсична хранителна среда“, доминирана от евтини, калорични, силно преработени храни, богати на захар, наситени мазнини, натрий или и трите. И все пак много болници обслужват точно този тип тарифа.

Признаци за промяна

Признавайки въздействието, което болничните услуги за храна и други решения за закупуване могат да окажат върху здравето на пациентите и околната общност, нарастващ брой болници в цялата страна - включително медицинските центрове на Калифорнийския университет - се присъединиха към инициативата за по-здрави болници. Инициативата има за цел да насърчи болниците да обмислят въздействието върху здравето и околната среда на техните операции. В повечето случаи това означава промяна в начина, по който болница купува, приготвя и продава хранителни продукти в менютата си и в своите кафенета и магазини.

Например, някои болници вече обслужват повече месо и птици от животни, които не са били хранени с антибиотици, в опит да помогнат за предотвратяване на нарастващия проблем с устойчиви на антибиотици инфекции. Други промени включват използването на продукти с ниско съдържание на натрий, предлагане на повече плодове и зеленчуци в менютата на пациентите и в кафенетата и намаляване или дори премахване на сладки напитки. По-специално, инициативата насърчава заместването на преработените храни с пресни и местни продукти (често без пестициди), което се разглежда като друг начин за подобряване на здравето на пациентите чрез по-добро хранене.

Инициативата също така има за цел да обучи обществеността за диетата и храненето, отчасти като показва как могат да се добавят прости промени. Една от интервенциите, която е тествана, е да се предостави хранителна информация за артикулите в болничните автомати, подход, който изглежда работи: Например, в проучване, включващо 14 автомати в две болници, публикувано в New Zealand Medical Journal, изследователите установиха, че добавянето на хранителна информация доведе до намаляване с 24% на калории, 33% на мазнини и 30% на захар на 100 грама закупен продукт. Това е важно, тъй като артикулите, които идват от автомати, често са (макар и не винаги) източници на „празни калории“ - тоест те осигуряват калории (енергия), но малко или никакви важни хранителни вещества.

Тъй като болниците често са преплетени с общността - осигуряват работни места и ръководят здравни кампании, наред с други дейности - изборът на храна, който те правят, също може да повлияе на околната общност. Като големи и силно видими институции, болниците имат възможност да моделират здравословно хранене и хранителен избор и могат да поемат водещи роли в създаването на хранителни и селскостопански системи, които насърчават общественото здраве. Например, като купуват местни продукти, болниците могат не само да спомогнат за подобряване на хранителните навици на пациентите и посетителите, но и да популяризират устойчиви и здравословни хранителни доставки.

Долен ред

Мисията на всяка болница е да насърчава здравето. Тъй като диетата и храненето играят толкова важна роля в общественото здраве, има смисъл единствено болниците да водят пътя към насърчаване на избора на здравословни храни.

Можете да търсите болници във вашия район, които участват в Предизвикателството за по-здравословна храна на инициативата за по-здрави болници, на уебсайта на инициативата.