Когато се отказваме от диетичния манталитет и възприемаме недиетичен подход, едно от най-големите притеснения, което чувам, е, че това няма да доведе до ядене на нищо, освен сладолед, чипс и бисквитки. Може да се почувствате страшно наистина да си дадете безусловно разрешение да ядете и това е до голяма степен поради мисленето на всички или нищо, което придружава манталитета на диетата. В миналото може да сте имали връзка с храната по екстремни начини - или да ядете целия сладолед, или никой от сладоледа.
Най-добрият начин да предизвикате яденето на всички или нищо е да практикувате приготвянето на ястия и закуски подхранващи и удовлетворяващи. Например: наличието на чийзбургер със странична салата не прави страничната салата автоматично нездравословна или чийзбургерът „по-добър“. Телата ни се нуждаят от всичко това - въглехидрати, протеини, мазнини (всички видове - наситени и ненаситени!), Фибри, витамини, минерали и т.н. Друг пример: яденето на зеленчуци на диета обикновено означава използване на безвкусни и скучни методи за готвене. Яденето на зеленчуци с масло или сирене или печенето им в масло би ги направило подхранващи и задоволителни. Още едно: Зеленото смути сутрин може да ви остави гладни един час по-късно. Ако харесвате зеленото смути, но искате закуската да продължи по-дълго, какво ще стане, ако добавите тост и PB ... или поничка?
За да постигнете истински мир с храната, може да се наложи да предефинирате какво всъщност означава „здравословно“. Склонни сме да го правим много обективен - нормални липидни профили, кръвно налягане в идеален диапазон, постоянни нива на кръвната захар и т.н. Разбира се, това могат да бъдат полезни данни за оценка на здравето, но може да искаме да се задълбочим в цялостното ни цялостно същество, а не само числа на страница. Също така можем лесно да приемем популярното послание, че здравословното хранене се равнява на ограничаващо хранене, което означава, че оставяме маслото или олиото или солта, които подобряват естествения вкус на храната.
Ако сте прекалено затворени с думата „здрав“, определено трябва да прочетете това резюме на проучване, което установи, че удовлетворението е ключов фактор за усвояването на хранителните вещества. По същество те имаха две групи, които ядяха храна, която беше привлекателна за едната, а не за другата. Групата, която се е наслаждавала на храненето си, е имала 70% по-висока абсорбция на хранителни вещества от групата, която не е съобщила за удовлетворение. Те възпроизведоха резултатите си, използвайки пюре от предишната приятна храна. Това беше изядено от същата група, която се наслаждаваше на храната в цялата й форма, но този път усвояването на хранителни вещества беше със 70 процента по-ниско, защото „изглеждаше грубо“.
Ясно е, че е важно да вземем предвид удовлетворението на „здравословното хранене“. Елън Сатър, регистриран диетолог и експерт по хранене, каза: „Когато радостта изчезне, храненето страда.“ Ние сме трудно свързани с усещането за удовлетвореност от храната и, както беше отбелязано в горното проучване, всъщност това е обвързано с цялостната хранителна адекватност. Може да откриете, че ако си позволите да се чувствате доволни, всъщност ви позволява да се настаните в нещо гъвкаво и подхранващо.
И това е точно - разумно е да се оцени храненето и удовлетворението, като се разглеждат хранителните модели като цяло, а не едно хранене или една закуска. В същото време това може да бъде полезно упражнение за предизвикване на мисленето на всички или нищо, като приемате страхова храна и намирате начини да я включите в ястията и закуските. Може би искате за закуска бисквитка с бъркани яйца и плодове. Използвайте подправки с по-високо съдържание на мазнини (и по-висок вкус!) Върху сандвич с протеини, сирене и зеленчуци. Завършете всяко хранене с нещо сладко, вместо да се чувствате като че ли имате нужда от целия тиган брауни, след като избягвате захар в продължение на една седмица. Използвайте любимата си зърнена култура като смес за кисело мляко и комбинирайте с плодове и ядки.
Очевидно това не е изчерпателен списък. И може би просто искате бисквитка. Но по същество вземете храна, която обичате и вероятно бихте отказали, ако сте били на диета, и намерете начини да я добавите към обичайните си хранителни режими по начин, който се чувства подхранващ и удовлетворяващ. Колкото и просто (и може би страшно) да звучи, наистина чувствам, че това е ключът към това, че всички храни могат да се поберат.
PS - за вдъхновение за хранене и закуски вижте тези предишни публикации в блогове: