Плодовете и зеленчуците са по-евтини от нездравословните закуски и гарнитури, според ново проучване на Центъра за наука в обществен интерес.

достъпни

ЧЕТВЪРТЪК, 25 юли 2013 г. - Чували ли сте някога, че е твърде скъпо да се храните здравословно? В САЩ често се смята, че плодовете и зеленчуците са по-скъпи от техните нездравословни аналози. Но ново малко проучване на Центъра за наука в обществен интерес (CSPI) има за цел да развенчае тази идея.

Изследователи оцениха цените на плодовете, зеленчуците, закуските и гарнитурите в един голям хранителен магазин в района на метрото във Вашингтон, окръг Колумбия, един ден. След това те сравниха цената на порция плодове и зеленчуци с често консумираните нездравословни закуски и гарнитури.

Изследователите установили, че средната цена на порция закуска от плодове или зеленчуци е $ 0,34, докато нездравословните закуски са $ 0,67. Средната цена на порция зеленчукови гарнитури е $ 0,27, в сравнение с нездравословните гарнитури на $ 0,31. Констатациите са в съответствие с проучване от 2012 г. на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), което установи, че здравословните храни са по-евтини от нездравословните храни въз основа на годно за консумация тегло или средна порция.

„Редовно чувам от потребителите и от някои диетолози в тази област, че е прекалено скъпо да се храним здравословно“, каза Марго Вутан, доктор по медицина, директор на хранителната политика в CSPI и съавтор на доклада. "Но това не е толкова ясно."

Цените се добавят

Конкретни примери за сравнение на цените включват половин чаша ябълка, която струва $ 0,26, докато закуска Fruit by the Foot се предлага на цена от 0,45 долара. Половин чаша порция грозде струва $ 0,46, в сравнение с $ 0,75 за пакет M&M.

Що се отнася до гарнитурите, половин чаша сладки картофи струваше $ 0,31, докато половин чаша пълнене с плодове струваше $ 0,38. Половин чаша краставица беше $ 0,14, докато порция чипс Lays от една унция струва $ 0,27.

В трите от 18 случая, когато опцията за плодове или зеленчуци е по-скъпа, струва от 0,04 до 0,16 долара повече от нездравословната опция.

Изследването идва след съобщението, че две болници в Ню Йорк ще се присъединят към Програмата за предписване на плодове и зеленчуци, национална програма, при която лекарите дават на пациентите с риск от затлъстяване „рецепти“ за плодове и зеленчуци. По програмата пациентите с ниски доходи в медицинския център на Линкълн в болничния център в Бронкс и Харлем в Манхатън ще получават купони "здравни пари" в размер на 1 долар на ден, които могат да бъдат използвани за закупуване на плодове и зеленчуци на местно ниво фермерски пазари.

По-големи, не винаги по-добри

Докладът CSPI разглежда цената на порция (определена от насоките на USDA за плодове и зеленчуци и размера на порцията, посочен на опаковката за закуски и гарнитури), а не цената на калория, методът, при който много потребители измерват стойността на тяхната храна. Но този начин на мислене „по-дрънкай за парите“ често може да доведе до нездравословен избор.

"Повечето хора ядат повече калории, отколкото им е необходимо", каза Вутан. "Ключов проблем за начина, по който гледаме на храната, е, че американците обичат големите неща. По-големите обикновено не са по-добри, когато става въпрос за храна. Много от нас получават много калории, но недостатъчно добро хранене от хранителните си източници."

Последствията от този тип мислене могат да се видят в нарастващия брой на епидемията от затлъстяване и случаите на здравословни състояния като диабет и сърдечни заболявания.

„Получаването на повече храна за парите си често е по-важно от получаването на повече калории за парите си“, каза Вутан.

Вземете Вашата препоръчителна доза

Количеството препоръчителна продукция на ден - средно две чаши плодове и две до три чаши зеленчуци за възрастни - може да изглежда поразително за онези, които не са свикнали да ги консумират редовно, но малко подготовка и креативност могат да отнемат много време начин.

„Хвърлете малко плодове в зърнените храни или киселото мляко за закуска и хапнете ябълка за закуска“, каза Вутан. "За закуска яжте бебешки моркови със сандвич вместо картофен чипс, а на вечеря имайте голям сладък картоф и чаша броколи. Ако се опитате да го приберете всичко по време на едно хранене, може да е трудно."

Лорън Граф, MS, RDN, от Медицински център Montefiore в Ню Йорк, каза, че често съветва пациентите да пазаруват умно и да намалят разходите на други места в магазина за хранителни стоки, така че ще има повече пари за закупуване на продукти.

„Опитайте се да купувате плодове и зеленчуци, когато те са в сезона“, каза Граф. "Ягодите и боровинките са много по-скъпи през зимата. И за да намалите разходите, спрете да купувате сокове и спортни напитки и вместо това добавете лимони или лайм към водата."

Graf също препоръчва замразяване на плодове и зеленчуци, след което да ги използвате по-късно в десерти или смутита.

Други съвети включват консумирането на плодове и зеленчуци, които се развалят бързо, като същевременно се спестяват тези, които ще се съхраняват по-добре за по-късно през седмицата, купуват се на едро, макар и не повече от това, което семейството ви ще яде, и проверка на консервирани и замразени опции.

„Всъщност става въпрос за внимателност“, каза Граф. "Нереалистично е да мислим, че всеки може да пазарува в Whole Foods, но малките промени могат да имат голямо значение."