Това пюре от карфиол е кремообразно и успокояващо и просто се случва забележително на вкус като картофено пюре.

пюре

Снимка от Александра Граблевски (Chronicle Books, 2018)

(Снимка от Александра Граблевски, Chronicle Books 2018)

Това пюре от карфиол е кремообразно и успокояващо и просто се случва на вкус забележително като картофено пюре. Не съм сигурен дали само очите ми ми изиграват номера, но наистина го прави! Освен това има предимството да бъде по-лесно да се направи, по-здравословно и с по-ниско съдържание на въглехидрати. Но не го правете само поради тази причина - той е вкусен сам по себе си. Всъщност, когато моята приятелка Хедър изпробва рецептата за мен, тя ми изпрати текст, който гласеше: „ОМГ, толкова добре, току-що облиза купата на моя Cuisinart.“ Опитайте да го поднесете с моята говеждо месо, задушено с лук, пържола на скара с чесън и розмарин, печено пиле или къси ребра без кости.

Какво ще ви трябва, за да направите пюре от карфиол

Как се прави пюре от карфиол

Има много рецепти за пюре от карфиол; това, което ми харесва, е, че карфиолът се приготвя на пара и след това се пюрира с пилешки бульон. Това добавя вкус и елиминира необходимостта от добавяне на сметана за изтъняване на пюрето.

Започнете, като доведете пилешкия бульон и солта до кипене и голяма тенджера. Добавете карфиола и гответе на пара за около 2o минути или докато карфиолът стане много нежен.

С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете карфиола в кухненски робот и добавете маслото заедно с няколко супени лъжици пилешки бульон.

Обработвайте, докато стане гладка и кремообразна, след това опитайте и коригирайте подправката със сол и черен пипер.

Добавете нарязаната мащерка и обработвайте до равномерно смесване.

Прехвърлете в купа и сервирайте.

Снимка от Александра Граблевски (Chronicle Books, 2018)

може също да ти хареса

  • Пюре от броколи
  • Кремообразно картофено картофено пюре
  • Пържоли от карфиол с пюре от карфиол
  • Супа от карфиол и ябълка
  • Златно печено карфиол със сирене Pecorino Romano
  • Спанак със сметана

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Пюре от карфиол с мащерка

Това пюре от карфиол е кремообразно и успокояващо и просто се случва на вкус забележително като картофено пюре.

Съставки

  • 1 глава карфиол (около 2 lbs.), Нарязан на 1/2-инчови парчета (не се притеснявайте да запазите непокътнати цветчета)
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
  • 3 супени лъжици несолено масло, нарязани на хапки
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. В голяма тенджера оставете пилешкия бульон и солта да заври. Добавете карфиола; оставете да заври. Покрийте, намалете котлона до ниско и запарете за 20 минути или докато карфиолът стане много нежен. Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите карфиола в кухненски робот. Добавете 3 супени лъжици пилешки бульон от тенджерата, заедно с маслото. Обработва се до гладкост. Овкусете и коригирайте подправката със сол и прясно смлян пипер. Добавете мащерка и обработвайте, докато просто се смеси.

Информация за храненето

Задвижвани от

  • На порция (4 порции)
  • Калории: 151
  • Дебел: 10g
  • Наситените мазнини: 6g
  • Въглехидрати: 13g
  • Захар: 5g
  • Фибри: 4g
  • Протеин: 6g
  • Натрий: 731mg
  • Холестерол: 25 mg