Това пиле на скара, съчетано с моя сос от кисело мляко с краставици, е лесно да се направи, влажно и има страхотен вкус.

краставица

Тайната ми за крехко пиле е много проста: лимонов сок. Ако имате 5 минути сутрин, хвърлете няколко пилешки гърди в голяма пластмасова торбичка, която може да се запечата (позволено ли е да кажа Ziploc?), Добавете лимонов сок, чесън, зехтин, сол и черен пипер и сте на път бърза, лесна и здравословна вечеря. Най-добрата част? Лимоновият сок има почти нула калории и е зареден с антиоксиданти и разбира се, витамин С. Забравихте да мариновате пилето тази сутрин? Не е проблем - пилето се нуждае само от 30 минути, за да поеме ефективно марината. Всъщност прочетох няколко статии в Cooks Illustrated, доказващи, че независимо дали мариновате месото за 30 минути или 8 часа, то прониква на същото разстояние в месото.

Обичам да сервирам месо на скара със сос от кисело мляко от краставица. Ако имам пресен копър, ще хвърля гръцки сос дзадзики или ако имам прясна кориандра, ще направя индийска райта. Днес обаче споделям сирийската версия, известна като краставица лабан. Вместо копър или кориандър, ние сдвояваме краставицата и киселото мляко със свежа мента. (ДА ! Друга употреба за ментата, която надделява над градината!) И разбира се, винаги има малко лимонов сок и много пресен чесън.

Не се притеснявайте за гостите си на вечеря - два чесъна се анулират.