здраве

(Изображение: Hiroshi Watanabe/Getty)

Забравете пет на ден - трябва да се стремите към седем или повече порции плодове и зеленчуци. Така твърдят авторите на голямо проучване, което установява, че хората, които ядат седем или повече порции плодове и зеленчуци на ден, имат по-малък риск от смърт през седемгодишния период на изследване, отколкото тези, които са яли само пет.

Отдавна знаем, че хората, които ядат повече плодове и зеленчуци, са склонни да живеят по-дълго, но не защо това е или колко е оптимално. Според Световната здравна организация хората трябва да се стремят към 400 грама на ден, което правителството на Обединеното кралство превежда на пет порции от 80 грама.

Oyinlola Oyebode от Университетския колеж в Лондон и колегите му разгледаха данни от над 65 000 възрастни, участвали в голямо проучване на общественото здраве в Англия, и свързаха това с националните регистри на смъртта. Хората бяха разделени на пет групи, в зависимост от това колко порции плодове и зеленчуци изследването показа, че са яли в деня преди да вземат анкетата.

Реклама

В съответствие с други изследвания, тези, които съобщават, че ядат повече плодове и зеленчуци, са по-малко склонни да умрат от каквато и да е причина до края на проучването, след среден период от 7,5 години.

Тези, които ядат най-много плодове и зеленчуци - седем или повече порции на ден - имат 42% по-нисък риск от смърт от тези, които ядат по-малко от една порция. Тези, които са яли между пет и седем порции, са с 36% по-нисък риск.

Увеличаване на приема

Въз основа на констатациите, Oyebode казва, че има нужда от повече инициативи, подобряващи достъпа до плодове и зеленчуци на достъпни цени, така че хората да увеличат приема си.

Но Катрин Колинс, диетолог в болница "Сейнт Джордж" в Лондон, казва, че резултатите може да са били предубедени от факта, че хората, които ядат повече плодове и зеленчуци, са по-добре финансово издържани и имат по-здравословен начин на живот по други начини. „Не мисля, че те могат напълно да изключат [такива пристрастия] от своите данни. Така че това не е непременно причинно-следствена връзка “, предупреждава тя.

Австралия вече препоръчва седем порции на ден и ги разделя на две порции плодове и пет зеленчуци. В САЩ съветът е около половината от чинията ви да се състои от плодове и зеленчуци.

Проучването също така показа, че зеленчуците носят повече ползи за здравето, отколкото плодовете. Така че, ако Великобритания повиши препоръките от пет на седем?

Добър плод, лош плод

Такава висока цел може изобщо да отблъсне нездравословните ядещи, казва Колинс. Но казва Марион Нестле от Нюйоркския университет: „Тук не става въпрос за това, че се отлага или не - въпрос е в това, което показват данните.“

Има други начини за насърчаване на усвояването, които надхвърлят препоръките за порции, казва Oyebode. Например, работа с търговци на дребно, така че по-евтините плодове и зеленчуци да се показват на видно място, и регулиране или наблюдение на училищната храна, за да се гарантира, че децата са изложени на такива храни.

Изследването също така предполага, че не всички източници на плодове са здравословни. Хората, които са яли консервирани или замразени плодове, са имали по-висок риск да умрат до края на проучването - допълнителни 17% риск на дневна порция.

Oyebode казва, че тъй като в Обединеното кралство е по-често да се ядат плодове в консерва, отколкото замразени, обяснението може да бъде, че често се добавя захар. Но Колинс казва, че тъй като консервираните плодове се купуват по-често от хората с по-ниски доходи, това може да е статистическа аномалия, а не реален ефект върху здравето. Възможно е хората, които ядат много консервирани плодове, да ядат и други преработени храни, които може да са вредни за здравето им.

Проучването не изследва механизмите, свързани със здравословните ползи от плодовете и зеленчуците. Може да е до тяхното съдържание на витамини и минерали. Други обяснения включват ползите, произтичащи от съдържанието на фибри в растенията.

Справка за списанието: Списание за епидемиология и здраве на общността, DOI: 10.1136/jech-2013-203500