зеленчуци

Печени зимни зеленчуци с чесън ‘Aioli’

    • Време за подготовка
    • 15 минути
    • Време за готвене
    • 30 минути
  • Ниво на трудностЛесно

Ако искате да зарадвате хората, пригответе им печени зимни зеленчуци и ги залейте с вкусен сос. Не може да бъде много по-лесно от това. Когато се направи правилно, картофите, морковите и цвеклото трябва да се карамелизират отвътре и перфектно да покафенеят отвън. Търпението е ключът. Не ги вадете от фурната за рано.

Всички зимни зеленчуци в тази рецепта идват от нашата ферма, така че те бяха супер богати на цветовете на есента, когато излязоха от фурната. Обичам да наричам чесъна „айоли“, който направих за този „изкуствен айоли“, само защото ми харесва начина, по който звучи. Знам, че ценителите на храната ще бъдат обидени от всичко, което не е истински айоли, но този сос отнема две минути и не съдържа суровите яйца, които карат някои хора да се отклоняват от истинските айоли. Не съдете, моля!

И тогава има такива, които са против картофи, моркови и цвекло по една или друга причина. Е, бих могъл да разгледам диатриба относно фибрите, калия и витамин С в картофите или фибрите, бета каротина и антиоксидантите в морковите или нишките, витамин С и кръвното налягане, понижаващи нитратите в цвеклото, но най-вече искам да отбележа, че най-здравите хора в света, хората с най-висок процент на дълголетие ядат картофи, моркови и цвекло. Това е достатъчно добро доказателство за мен!

И накрая е зехтинът. Да, много зехтин. Точно както се хранят в Средиземно море. Наслаждавай се!

С Кристин ги ядохме с проста рецепта за риба (тилапия с лимон, магданоз и кориандър). Те биха се съчетали чудесно с почти всяко месо, пиле или риба. Ако сте вегетарианец, това също би било чудесно за повечето ястия с боб. Също така има възможност да ги ядете сами със салата отстрани.

Ето няколко рецепти, които бих препоръчал да отидете с печени зимни зеленчуци с чесън ‘айоли’: