Винаги съм обичал зърнените култури и като дете събарях купички със Златни Grahams за закуска, а понякога и за вечеря. Когато пораснах, ядох Fiber One върху киселото си мляко, докато седях в кабината си на работа. Мислех, че това е много здравословно за тялото ми (заради всички тези фибри и ще ми помогне да отслабна) и просто не разбрах защо не изглеждам и не се чувствам най-добре, след като го ям. За щастие намерих много по-здравословна зърнена култура по-късно в живота, но преди да ви разкажа за любимите си видове, трябва да обсъдим какво всъщност се случва в индустрията за „здравословни зърнени култури“.

пазете

Смята се, че 94% от нас имат зърнени храни в кабинета - но преди век едва ли някой е имал. Зърнените култури бяха първата преработена храна, улесняваща живота на американците (а сега и на хората по целия свят). Зърнените култури не изискват готвене, никакви умения и са почти толкова лесни, колкото можете. Искаме всичко да става бързо и лесно и това се превърна в епидемия в тази страна. Ето защо зърнените култури са наречени най-голямата история на успеха на съвременната хранителна индустрия и както казва авторът Майкъл Полан, „Зърнените закуски в много отношения са архетипният преработен хранителен продукт на съвременната капиталистическа икономика на храните”.

Милиони долари се харчат за реклама на зърнени култури всяка година и макар че по-голямата част от тях агресивно са насочени към деца, те силно рекламират и възрастни - от рекламите на Trix „Silly Rabbit“, безплатни награди, онлайн игри (реклами), препоръки на знаменитости, продуктови позиции и маркетинговите съобщения на кутията - всеки ден сме затрупани с техните маркетингови съобщения. Всичко това е направено, за да ни накара да повярваме, че нямаме време да приготвим истинска храна за нашите семейства и че техните обогатени с витамини творения ще ни дадат (и на децата ни) енергията, от която се нуждаем, за да преживеем тежък ден.

Но когато погледнете здраво зърнените култури, какво е това всъщност?

В действителност зърнената индустрия прави милиарди, продавайки ни евтини стоки като царевица и захар, смесени с евтини добавки като изкуствени оцветители, изхвърлени в цветна кутия с анимационни герои. Основните зърнени култури се обработват толкова силно, че нямат естествени хранителни вещества, затова повечето от тях се напръскват с витамини, минерали и понякога се обогатяват с протеини. Това е най-добрата фалшива храна.

Пазарните съобщения на кутиите със зърнени храни със сигурност звучат здравословно: „Високо съдържание на фибри“, „Протеини“, „Без глутен“, „Ниско съдържание на мазнини“, „Всички естествени“, „Основни витамини“ и „Добър източник на (поставете витамин тук) ”. Но дали зърнените храни наистина са полезни за нас или това са просто преработени нездравословни храни? Няколко „здравословни“ зърнени храни съдържат съмнителни добавки, които никога не трябва да бъдат в здравословна закуска.

Някои от НАЙ-ЛОШИТЕ съставки, които ще намерите дори в „Здрави“ зърнени храни:

Kellogg’s: „Тъй като по-голямата част от нашите съставки идват от американски ферми и генетично модифицираните култури са отглеждани в САЩ през последните 20 години, нашите храни вероятно включват съставки, получени от генно модифицирани култури, в същото съотношение, което се срещат в американските хранителни доставки.“ - по имейл, февруари 2015 г. ЗАБЕЛЕЖКА: Kellogg’s е похарчила над 1,8 милиона долара за борба с инициативи за етикетиране на ГМО в САЩ.

Общи мелници: „Тъй като американските фермери използват ГМ семена за отглеждане на определени култури, 70% от храните на рафтовете на хранителни магазини в САЩ вероятно съдържат ГМО съставки. В резултат на това, ако американски продукт за храни или напитки посочи царевица, соя, рапица, памучно семе или захар от цвекло като съставка - и ако не е органична - вероятно съдържа ГМО. " - чрез уебсайта им, февруари 2015 г. ЗАБЕЛЕЖКА: General Mills е похарчил над 3,6 милиона долара за борба с инициативи за етикетиране на ГМО в САЩ.

Квакер: „Ние не изискваме или изключваме употребата на тези съставки, така че не изискваме нашите доставчици да предоставят тази информация. В резултат на това не можем да ви дадем окончателен отговор да или не. Въпреки това се радваме на възможността да предоставим някои разяснения относно генетично модифицираните съставки. Що се отнася до безопасността, FDA определи, че храните, разработени чрез този процес, не се различават от храните, разработени от традиционното растениевъдство. И всъщност те стигат до заключението, че тези генетично модифицирани храни не се различават по никакъв смислен начин от другите храни. И накрая, всички наши продукти (в световен мащаб) спазват всички приложими закони за храните и изисквания за етикетиране. Quaker разчита и подкрепя регулаторните агенции, натоварени да гарантират доставките ни на храни, когато набавят съставки за нашите продукти. " - по имейл, февруари 2015 г. ЗАБЕЛЕЖКА: Компанията майка на Quaker, Pepsico, е похарчила над 8,8 милиона долара за борба с инициативи за етикетиране на ГМО в САЩ.

Вероятно ще намерите тези ГМО съставки в основните зърнени култури:

Вие също ще искате внимавайте за „не-ГМО“ зърнени култури като тези, направени от Kashi, които съдържат няколко съставки, които вероятно са били извлечени с невротоксин хексан (и може да съдържат остатъци), като соев протеинов изолат и обезмаслена соева каша. Kashi използва и масло от рапица, което се преработва до смърт и не е най-питателната форма на мазнини.

Една зърнена култура, която наистина ме запалва, е Froot Loops.

Знаете ли, че Froot Loops сега се счита за една от топ 5 зърнени култури на Kellogg? Милиони американци хранят това с децата си. Проблемът с Froot Loops е, че те са идеалният пример за тревожния двоен стандарт в качеството на храната, който получаваме тук в САЩ спрямо други страни. Съставките в САЩ включват частично хидрогенирано растително масло, BHT и няколко изкуствени оцветителя: Синьо не. 1, червен бр. 40, синьо бр. 2, жълт бр. 6. В Европа Kellogg’s не иска да налепи предупредителен етикет върху Froot Loops, затова го преформулираха с естествени оцветители, получени от спанак, моркови, черен ток и червен пипер, за да се продават на европейския пазар. Те също така премахнаха частично хидрогенирани масла (свързани с до 7000 смъртни случая годишно) и BHT за нашите приятели в чужбина. Ако това не е достатъчна причина никога повече да не купувате Froot Loops, GMO Free USA наскоро го тества и открива, че 100% от царевицата във Froot Loops е ГМО и съдържа „значителни нива“ на токсичния пестицид глифозат.

Ако обичате зърнени храни, ето как да изберете най-хранителните:

Имайте предвид, че само защото една зърнена култура е етикетирана като не-ГМО или органична, тя може да не е направена с хранителни съставки - все пак искате да прочетете тези списъци с съставки! Потърсете тези, които не съдържат нито една от тези нездравословни съставки, споменати в тази публикация, и изберете зърнени култури, които са минимално обработени и направени с истинска храна: семена, ядки и сушени плодове. Също така не си падайте по етикета „Natural“, тъй като те все още могат да съдържат ГМО, много добавки и остатъци от синтетични пестициди.

Любимите ми пакетирани зърнени храни:

2 майки в сурови зърнени култури - Тази без зърнена култура е пълна със здравословни плодове и ядки като бадеми, орехи, банани, кокос и фурми.

Езекил 4: 9 Покълнали зърнени култури - Зърната в тази зърнена култура са цели и покълнали, така че те са по-лесни за храносмилане и няма да покачат кръвната захар, както правят зърнените зърнени храни на основата на брашно. Любимият ми е ароматът им на канела от стафиди.

Една степен покълнали кафяви оризови чипсове или Erewhon хрупкави кафяви оризови зърнени култури : Всяко едно от тях прави отличен заместител на Kellyg’s Rice Krispies и не съдържа BHT.

Qi’a Superfood Зърнени храни - Обичам тези смеси от цели съставки като елда крупи, семена от чиа, конопени семена, сушени боровинки и бадеми. Тази зърнена култура е вкусна, смесена с био кисело мляко и плодове.

Чисто Елизабет Древно зърно Гранола - Предлага се в 4 различни вкуса: оригинален, червена боровинка, тиква смокиня и боровинка коноп, направени със здравословни съставки като киноа, амарант, семена от чиа и сурово необработено кокосово масло.

Зърнени култури Chiarezza, зърнени храни Всемогъщо манго Годжи - Произведено от био чиа, конопени семена, манго, елда, бананови люспи и годжи плодове. Тъй като в това има семена от чиа, можете също така да направите вкусен пудинг, като го излеете с ядково мляко и го оставите да престои в хладилника за около 25 минути.

Рецепти:

Домашна гранола - Лесно е да стоите далеч от закупената в магазина гранола, пълна с рафинирана захар, възпалителни масла и аромати, защото мюслито е толкова лесно да се направи у дома. Моята рецепта е направена с овес, сурови шам-фъстъци, годжи бери и кокос, но е много гъвкава и лесно можете да замените любимите си съставки.

Парфе каша - Редовно правя тази рецепта и обичам да правя няколко наведнъж, за да държа в хладилника няколко дни. Моята каша е направена от сурови овесени ядки (които съдържат повече витамини, минерали и хранителни вещества, отколкото обработена стоманена нарязана, валцувана или разтворена овесена каша), пресни или замразени плодове, семена от чиа и ядково мляко. Това е невероятно освежаващо и здравословно - това е зърнени култури в движение!

Ако знаете, че някой от вашето домакинство все още яде нездравословни зърнени храни всеки ден, моля, споделете тази публикация с тях! След като знаят тази информация, те не могат да се върнат назад.