В наскоро публикувано експериментално проучване консумацията на диетични фибри от овесени и ръжени зърна подпомага растежа на полезната чревна микробиота, която от своя страна подобрява метаболизма на холестерола, подобрява функцията на чревната бариера и намалява възпалението на черния дроб. Освен това е показано, че диетите, обогатени с овесени или ръжени трици, намаляват наддаването на тегло. Ефектите от овес и ръж бяха отчасти различни, но и двете бяха полезни за здравето.

чревната

Изследването е проведено в рамките на изследователското сътрудничество между Института по обществено здраве и клинично хранене към Университета на Източна Финландия, VTT Център за технически изследвания на Финландия и Училището по биологични науки към Университета в Хонконг.

Ползите за здравето от овес, ръж и други пълнозърнести продукти са широко проучени и тяхното използване е свързано с намалено възпаление и подобрен метаболизъм на глюкозата, липидите и мастната тъкан при експериментални изследвания върху хора и животни. В допълнение, те са свързани с намален риск от затлъстяване, метаболитен синдром, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Известно е също, че различните диетични фибри имат различни ефекти върху здравето.

Доскоро механизмите, лежащи в основата на въздействието върху здравето или влакната от овесени и ръжени трици, не бяха добре разбрани. Известно е, че диетичните фибри индуцират промени във функцията на микробиотата на червата и по този начин модулират благоприятно чревната среда. Как обаче тази модулация е свързана с метаболитните пътища, до голяма степен е неясно. Целта на това експериментално проучване е да изследва разликите в метаболитите, произведени от чревната микробиота, и техните взаимодействия с метаболизма на гостоприемника в отговор на добавки с влакна от овесени и ръжени трици.

Изследването е експеримент с животни, по време на който мишките са били хранени с високомаслена западна диета в продължение на 17 седмици. Две групи бяха хранени със същата диета, обогатена с 10% или овесени, или ръжени трици. Сред различните чревни микробни метаболити, това проучване се фокусира върху тези, които са особено важни за развитието на мастна чернодробна болест, която често се свързва със затлъстяването. По този начин микробните метаболити се оценяват чрез измерване на цекални късоверижни мастни киселини (SCFA), илеална и фекална жлъчни киселини и експресията на гени, свързани с метаболизма на триптофана.

Констатациите показват, че и двата вида имат способността да създават благоприятна среда в червата, като подпомагат растежа на полезни микроби. Изобилието от родове Lactobacillus се увеличава в групата на овес, докато родовете Bifidobacterium се увеличава в групата на ръжта. Чрез тези промени в микробиотата овесът модифицира рецепторната функция, свързана с жлъчните киселини, и производството на жлъчна киселина, модифицирано от ръжта, което води до подобрен метаболизъм на холестерола. И двете трици влакна подобряват производството на SCFA, което води до подобрена интегритет на червата, намалено възпаление на черния дроб и отклоняване на метаболизма на триптофана към по-благоприятен път, т.е. В допълнение, както добавянето на овес, така и на ръж отслабва наддаването на тегло, свързано с диета с високо съдържание на мазнини.

Повече информация: Zuzanna Maria Kundi et al. Диетичните фибри от овесени и ръжени зърна подобряват увеличаването на телесното тегло и възпалението на черния дроб, предизвикано от диетата чрез модулация на късоверижните мастни киселини, жлъчните киселини и триптофановия метаболизъм, Молекулярно хранене и изследвания на храните (2020 г.). DOI: 10.1002/mnfr.201900580