Публикувано в четвъртък, 15 септември 16

каша

Ежедневна купа каша подобрява мерките за здравето на храносмилателната система, според проучване в British Journal of Nutrition. Това добавя към предишни проучвания, според които овесът може да намали храносмилателните заболявания.

Овесената каша е традиционно ястие в няколко северозападноевропейски страни и Исландия, където овесът се отглежда от бронзовата епоха.

Има особен научен интерес към ползите за здравето на овеса за защита срещу колоректален рак и възможните ползи при възпалителни заболявания на червата и цьолиакия [1]. Това е отчасти защото овесът има високо съдържание на протеини, фибри, ненаситени мастни киселини, минерали, витамини и фитохимикали [2].

Проучванията показват, че овесът се ферментира от чревни бактерии и може да подобри здравето на чревната микробна екосистема, което от своя страна може да подобри здравето на храносмилателната система. В едно проучване 40 g овесени трици за 8 седмици подобряват чревните микробни метаболити, повишавайки концентрацията на оцетна, пропионова, маслена, изобутеринова и изовалерианова киселини и намалявайки млечната киселина [3]. А при хора с улцерозен колит 60g овесени трици дневно в продължение на 4 седмици повишена концентрация на бутират с 36% и намалени симптоми на коремна болка и рефлукс [4].

В ново разследване хората ядоха купа овесена каша (60g) всеки ден в продължение на 1 седмица [5]. Последващият анализ на промените в тяхното храносмилателно здраве установява, че кашата намалява уреазата, бактериален ензим, който превръща уреята в токсичен амоняк и се счита за пазар на лошо бактериално здраве на червата. Имаше и намаляване на PGE2, пазар на възпаление. Въпреки че намаленията на PGE2 не са били значителни в цялата група, има забележителни намаления при лица, които са имали по-висок PGE2 на изходно ниво.

"Резултатите предполагат, че овесената каша може да модулира чревните микробни функции", казаха авторите на изследването. „Тези открития трябва да насърчат по-нататъшни проучвания за изследване на потенциалните пребиотични свойства на овесената каша.“