Овесените ядки и портокаловият сок са идеални храни за закуска. Така казват производителите на овесени ядки и портокалов сок в своето незначително законно проучване, публикувано в ноемврийския брой на American Journal of Clinical Nutrition.

каша

Все още няма дума дали учените от Cookie Crisp планират опровержение.

Това, че овесените ядки и портокаловият сок могат да бъдат здравословни, не е съкрушителна новина. Това, което твърди това проучване, е, че изборът на такива храни за закуска е свързан с вземането на по-добри решения за храна по-късно през деня, което може да помогне на хората да управляват теглото си.

Това е интригуващо. Резултатите от проучването обаче по своята същност са съмнителни, тъй като изследването е проведено от Института за начин на живот на Rippe, който се финансира от Института за изследване на закуската, който - да, продължавайте - се финансира от Quaker и Tropicana. Rippe също стои зад други здравни претенции на Quaker.

Започване на деня отдясно

Ястията за закуска варират значително в зависимост от културата - от обилна порция ориз, зеленчуци, риба и мисо супа в Япония до чаша кафе в някои части на Италия. Последните изследвания разкриват, че здравословната и пълна закуска е свързана със здравословно тегло, по-нисък холестерол и по-добра концентрация в училище или на работа.

Всъщност проучване, нефинансирано от индустрията, публикувано през септември 2008 г. в Public Health Nutrition, установи, че качеството на закуската е положително свързано с по-добро психично здраве сред подрастващите. И проучване от 2006 г. установи, че консумирането на сложни въглехидрати като овесена каша е свързано с по-добро ежедневно представяне в училище. Също така пълнозърнести храни като овесена каша и особено ечемик доказано понижават нивата на лошия холестерол.

И обратно, пропускането на закуска или яденето на мазни и сладки преработени храни е свързано със затлъстяване, диабет и лоши резултати в училище.

Причините не са напълно ясни. Но голямата закуска вероятно намалява шанса да хапвате висококалорични храни. А сложните въглехидрати може би подхранват мозъка с постоянен поток от глюкозно гориво.

Разумно звуково проучване

Изследването на Rippe Lifestyle Institute изследва публично достъпни данни от Националните изследвания за здравни и хранителни изследвания, 1999–2004. Изследователите искат да оценят енергийната плътност на различни видове закуски - тоест съотношението между калориите и грамовете. Поничките имат висока енергийна плътност; овесените ядки имат ниска енергийна плътност, съдържащи по-малко калории, но повече хранителни вещества на грам в сравнение с поничките.

Проучването установи, че закусващите имат по-здравословна ежедневна диета в сравнение с тези, които пропускат закуската, с повече храни от сорта с ниска енергийна плътност. И сред консуматорите на закуска, тъй като енергийната плътност на закуската нарастваше, нарастваше и дневният прием на мазнини и други храни с висока енергийна плътност.

Резултати, идващи до пакет близо до вас

Quaker и Tropicana са развълнувани от резултатите. През следващите месеци тези две дивизии, собственост на PepsiCo, вероятно ще се похвалят с тези резултати в своите реклами, както са правили в миналото. В прессъобщението на Института по начин на живот на Rippe три пъти се споменават овесените ядки и два пъти портокаловият сок като основни примери за храни с по-ниска енергийна плътност "

Цялото проучване обаче демонстрира, че хората, които вземат съзнателно решение да ядат здравословна закуска, са склонни да се хранят здравословно през целия ден. Овесена каша и OJ не са променили своето същество; нито тези храни превъзхождат другите храни с по-ниска енергийна плътност.

Това, че едно проучване е финансирано от индустрията, не го прави погрешно. Всъщност Рипе изпревари кривата, когато откри (в проучване, спонсорирано от PepsiCo), че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е подобен на трапезната захар по своето въздействие върху организма. Проблемът е, че индустрията иска положителни резултати и често изработва проучване, докато изследователите не го постигнат „както трябва“.

Също така, в ръцете на нефинансирани изследователи, акцентът в това проучване би бил върху голямо разнообразие от храни с по-ниска енергийна плътност, като ечемик, пшенична каша, пълнозърнести препечени филийки, много търговски зърнени култури, цели плодове ( вместо плодов сок), чай. и о, да, овесена каша също.

Не всички овесени ядки са създадени еднакво

Всъщност човек трябва да внимава да купува овесена каша. Обикновената овесена каша наистина е здравословна. Но пакетираните продукти като Instant Maple & Brown Sugar на Quakers имат два пъти повече калории от обикновените овесени ядки, главно от 13 грама захар, същото количество захар като Cookie Crisp.

Портокаловият сок е с високо съдържание на захар и калории и с ниско съдържание на фибри, точно това, което самото проучване казва, че трябва да избягваме. (Портокаловият сок не се споменава в самото проучване, а само съобщението за пресата.) Простото послание „яжте повече овесени ядки и пийте повече портокалов сок“ може да бъде извратено, за да повлияе неблагоприятно на вашето здраве.

Науката за метаболизма и диетата е достатъчно сложна. Жалко, че се усложнява допълнително от финансирани от индустрията проучвания.

Кристофър Ванджек е автор на книгите „Лошо лекарство“ и „Храна на работното място“. Неговата рубрика „Лоши лекарства“ се появява във вторник в LiveScience.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.