Healthy Living London се наслади на обяд с Джули Смолянски, главен изпълнителен директор на Lifeway Foods, и Лиз Ърл, основател на списанието Liz Earle Wellbeing, за да научат за кефира и неговите предимства при балансирана диета.

На брънча за здраве и уелнес бях посрещнат с избор на здравословна храна и напитки на шведска маса, създаден по рецептите на Джули Смолянски от нейната новоиздадена книга „Кефирската книга за готвене“. Amazebowl, Frittata от магическите гъби и салатата от зимни плодове бяха някои от вкусните предложения, но любимата ми трябваше да бъде кифлата от тиквички с тъмен шоколад. Беше толкова вкусно, плюс това се прави с тиквички, така че трябва да е здравословно, нали?

кефир

Напълних чинията си с асортимент от красиво поднесените ястия и след това се отправих към мястото си за дискусия и въпроси и отговори между Джули и Лиз.

Джули се представи с Lifeway Foods, която беше основана в САЩ от нейните руски родители имигранти през 1986 г. Те започнаха да създават кефир в мазето си с мисията да го представят на американския пазар. Кефирът е бил популярен в Източна Европа от векове и те са решени да го въведат в Америка. Две години по-късно тяхната компания стана публична и дебютира на борсата NASDAQ. През 2002 г., на 27-годишна възраст, Джули става най-младият главен изпълнителен директор на публична фирма.

Лиз Ърл е писател, телевизионен водещ и предприемач. Написала е над 35 книги за красота, хранене и благополучие и често я виждат в ITV’s This Morning. Тя е основател на Liz Earle Wellbeing, двумесечно списание, пълен със статии за здраве и уелнес, както и рецепти, вдъхновение за упражнения и полезни продукти, които помагат да се води по-здравословен живот.

Какво е кефир?

„Lifeway Kefir е тръпчив и остър млечен смути с високо съдържание на протеини, калций и витамин D. Благодарение на нашата изключителна комбинация от култури, всяка чаша кефир съдържа 12 живи и активни култури.“

Кефирът е храна, направена от зърна кефир и има консистенция, подобна на киселото мляко за пиене. Традиционно се прави с млечно мляко, но има и млечни опции. Напитката произхожда от Северен Кавказ, Източна Европа и Русия.

Ползи от кефира:

Пробиотици - добрите бактерии помагат за поддържането и разнообразяването на нашия микробиом

Имунитет и храносмилане - тези пробиотици помагат за поддържане на имунитета и здравословното храносмилане, така че могат да помогнат за намаляване на симптомите на IBS

Протеин - с високо съдържание на протеини, което е особено важно за вегетарианската диета

Калций - пълна с калций, помага за поддържането на здравето на костите

Кожа - казва се, че Клеопатра се е къпала в кефир! Съдържа алфа хидрокси киселина (AHA), популярна съставка в продуктите за грижа за кожата, тъй като премахва мъртвите кожни клетки и оставя кожата ви с младежки блясък

Храносмилане на лактоза - процесът на ферментация, който Lifeway Foods използва, намалява лактозата с до 99%, което означава, че много хора с непоносимост към лактоза могат да пият кефир Lifeway Foods

Аминокиселини - помага за подобряване на настроението ви, тъй като аминокиселините повишават серотонина в мозъка ви

Интересен факт

Ако замразите кефир, бактериите не се увреждат, вместо това той заспива и остава невредим. Нагряването вреди на бактериите, така че използването му в студени ястия, като смутита, е най-добре. Въпреки това, добавянето му към супа например е едновременно вкусно и здравословно, но го добавете в края на готвенето, за да запазите колкото се може повече от здравословните бактерии.

Научете повече: https://lifewaykefir.com

Lifeway предлага разнообразие от продукти, включително напитки, замразен кефир и детски кефир и дори имат свой собствен раздел за онлайн рецепти.

Техните продукти са широко достъпни в САЩ, а компанията се разраства във Великобритания. В момента Morrisons имат няколко продукта.

Книгата за готвене на Кефир е пълна с вкусни рецепти и е красиво представена със зашеметяващи снимки, съвети, факти и лични истории.

Лиз Ърл има успешно списание и уебсайт, посветени на всички неща за здравето и уелнес https://lizearlewellbeing.com.

* Здравни съвети: Ако сте загрижени да опитате кефир, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар.