Олга Лойзон говори за отваряне на оригиналната кухня на Олга в това видео от 2017 г. Detroit Free Press

Олга Лойзон, която отвори малък гръцки магазин за сандвичи през 1970 г., който се превърна в популярната верига ресторанти Olga's Kitchen, позната от поколения метро Детройтър, почина на 92-годишна възраст.

Жителят на Бирмингам почина в понеделник в болница Бомонт в Роял Оук, каза говорител на ресторант.

Най-известна със своите уникални сандвичи с пита, спаначени пайове и къдрави пържени картофи, Olga's Kitchen имаше над 50 ресторанта за сядане на върха си през 80-те години - много в търговски центрове - с места за франчайзи до Ню Йорк, Клиъруотър, Флорида и Остин, Тексас.

Лойсън, родом от Детройт, стартира бизнеса в Бирмингам и, след като продаде собствения си дял в средата на 70-те години, продължи да играе роля в развиващото се предприятие и се появява редовно в ресторантите на кухнята на Олга в своите здрачи, поздравява клиентите и вкуса си -тестване на ястия в нейните съименни кухни.

Публикувано!

Публикувана е връзка към вашата емисия във Facebook.

лойзон

Интересувате ли се от тази тема? Може да искате да разгледате и тези фото галерии:

С течение на времето Кухнята на Олга постигна ниво на афинитет, сравнимо с други любими метро метро марки Детройт като Vernors, Faygo, Sanders и Better Made.

И все пак веригата от ресторанти никога не е успяла да се измъкне от държавата. Компанията намали размера си през 90-те години и се пренасочи към вътрешния пазар в Мичиган. През 2000-те се сблъска с нови трудности, тъй като някога натоварените му търговски обекти загубиха пешеходен трафик на фона на сътресенията в индустрията на дребно.

Кухнята на Олга е изкупена от фалит на глава 11 в края на 2015 г. от TEAM Schostak Family Restaurants и си възвърна финансовата основа. Днес има 26 места, всички с изключение на едно в Мичиган.

„Наистина беше пионер на нейната възраст“, ​​каза Лоредана Джанино, маркетинг мениджър за кухнята на Олга и TEAM Schostak. "Тя премина през толкова много препятствия и направи неща, които напълно разрушаваха тенденцията на това, което трябва да прави една жена от онова време."

Гръцко вдъхновение

Вдъхновението на Loizon идва по време на пътуване през 60-те години в Гърция, родното място на родителите й, където тя толкова се радва на гръцките сандвичи сувлаки, че плаща 300 долара за вертикален бройлер, който е изпратила до Мичиган.

След това тя прекара няколко години, експериментирайки в дома си в Бирмингам с рецепти за онова, което се превърна в кухненския хляб на Олга.

В кухнята на Олга в Кантон бившият президент Джонатан Фокс и основателят на ресторанта Олга Лойзон готвят и тестват новата пилешка шаурма. Loizon отвори първата си Олга през 1970 г. в Бирмингам. Снимано в четвъртък, 5 декември 2013 г. (Снимка: Regina H. Boone, Detroit Free Press)

Именно в дома си в Бирмингам Лойсън създаде оригиналния сандвич на Олга от подправено агнешко и говеждо месо, задушено с остър "Olgasauce", покрит с домати и сладък лук и увит в питка, подобна на пита.

Тя отвори първия си магазин за сандвичи, първоначално наречен Овла Сувлаки, в малко пространство от 10 на 10 фута във вътрешността на тогавашния континентален пазар в Бирмингам.

"Мястото беше толкова малко, че дори не можахме да приготвим хляба там", каза Лойзон през 1984 г. "Трябваше да го приготвя у дома и да го вкарам. Мога да го кажа сега, но тогава всичко беше малко тайна. "

Лойзън си спомни в интервю за Крейн Детройт, че е първата жена, която е получила бизнес заем от местната си банка, Детройт Банк и Тръст, с който тя е отворила този магазин.

Разпространи се слух за уникалните сандвичи на Loizon и магазинът на Олга разви култ, привличайки редица клиенти.

Дисковият спинър на WCZY Дик Пуртан позира за снимка с Олга Лойзон, основател на веригата на кухнята на Олга през 1987 г. (Снимка: Detroit Free Press)

През 1975 г. Loizon продаде концепцията на Олга на група частни инвеститори. Бизнесът е ребрандиран като Кухнята на Олга и започва да се разширява в целия щат, до мол Fairlane, Lakeside Mall и по-късно Ann Arbor and Lansing.

„Olgas без съмнение са най-вълнуващата идея за ядене на сандвича“, се казва в една реклама от 70-те години

Лойзон активно присъстваше в ресторантите си, одобрявайки елементи от менюто и посещавайки различни кухни на Олга няколко пъти седмично. Редовно се появяваше едва миналата година.

„Тя щеше да влезе и да поздрави всички и да попита„ Как беше вашата храна? Как харесахте моя хляб Олга? “, Спомня си Джанино. „Искаше да се увери, че всички се радват на всичко.“

Собствениците на инвеститори поставиха национална визия за Олга и се опитаха да се разширят далеч отвъд Мичиган. Двуетажна кухня на Олга е отворена в Манхатън през 1986 г. с визии по това време за още около 40 на Олга в района на Ню Йорк. Но марката никога не отекваше на външните пазари до степента, в която имаше в Мичиган

През 2015 г., след няколко години загуби при тогавашния собственик Робърт Соломон от Палм Спрингс, Калифорния, Кухнята на Олга обяви фалит.

По-късно бизнесът бе закупен от базираната в Ливония TEAM Schostak Family Restaurants, която върна веригата до рентабилност, като затвори местата, които губят пари, отвори нови места и върна класически рецепти за популярни ястия на Олга.

„Олга Лойсън беше оригинал от Детройт, чиято запазена марка беше да остави всичко, до което се докосна, обгърнато в любов - от създаването на нейната Оригинална Олга и срещата с верните ни гости, до грижите за семейството и подкрепата на нейната общност“, Марк Шостак, изпълнителен председател на TEAM Schostak Семейни ресторанти, се казва в изявление.

Роден в Детройт

Лойсън е родена като Олга Патрик в Детройт и е възпитана в парка Хейзъл. През 1947 г. тя се омъжва за Джон Лойзон, който я оцелява.

Тя е предшествана от смъртта на родителите си и двамата си братя и сестри, Александра Зойес и Коста Патрик.

Тя е оцеляла също от три деца, Емили Контос, Бил Лойсън и Ърнест Лойзон и две внуци.

Олга Лоизон, център, е основател на ресторантската верига Олга. Тук тя позира отляво надясно: кулинарни специалисти Уилям Клейбрукс, Давон Уедърхолт, Тайлър Каньок и Матю Моул в четвъртък, 5 декември 2013 г. (Снимка: Реджина Х. Бун, Детройт Free Press)

TEAM Schostak Family Restaurants стартира фондация „Олга Лойзон Мемориал“, която има за цел да предостави финансова помощ на амбициозните жени предприемачи в Мичиган.

Вместо цветя, семейството моли да бъдат направени дарения за фондация „Олга Лойзон Мемориал“ и изпратени до централата на семейството на TEAM Schostak Family на адрес 17800 Laurel Park Drive North, Ste. 200C, Ливония, MI 48152.