С цялото внимание през последните години върху диетите с високо съдържание на протеини/ниско съдържание на въглехидрати (като Аткинс, Саут Бийч и Дюкан) - и сега върху „добрите“ мазнини (както при средиземноморската диета) - какво се е случило с диетата на Орниш, който популяризира храни с много ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и въглехидрати? Все още ли се смята за здравословен начин на хранене и днес, както беше през 90-те години, когато всичко беше яростно за здравето на сърцето?

Краткият отговор е да. И както откриват изследователите, диетата може да има и ползи отвъд сърцето.

Повече от диета

„Диетата на Орниш“ всъщност е програма за начин на живот, която има четири компонента. Той е разработен от д-р Дийн Орниш, който е президент на нестопанския изследователски институт за превантивна медицина, клиничен професор по медицина в Университета на Сан Франциско и известен автор и преподавател. Хранителната част е растителна диета, която се състои от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения (по-специално соя), с акцент върху цели непреработени храни. В най-строгата си форма животинският протеин е ограничен до яйчен белтък и обезмаслени млечни храни и няма добавени масла. По-малко от 10 процента от калориите идват от мазнини.

Останалите три ключови елемента са умерени упражнения (като бързо ходене, поне три часа седмично), управление на стреса (като йога и медитация, един час на ден) и социална подкрепа (свързването с други ни помага да се поддържаме добре).

От по-ранните си дни програмата (сега наричана Ornish Spectrum) е претърпяла умерен фейслифт: В зависимост от целите си, вече можете да избирате от „спектър“ от категории храни, като ги класирате от най-малко до най-здравословните. Някои хора например могат да изберат да включат риба, растителни масла или дори някои тестени изделия, бял ориз и сладкиши.

Не е изненадващо, че подобно на други диети на растителна основа, Ornish е богат на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри и с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол - особено в сравнение с диети с високо съдържание на протеини/ниско съдържание на въглехидрати. Едно проучване установи, че мъжете, спазващи диета, подобна на Орниш (много нискомаслена и веганска), консумират средно 59 грама фибри на ден (в сравнение с 16 грама при типичната американска диета) и намаляват приема на наситени мазнини от 20 на 5 грама на ден. Но диетата има тенденция да бъде по-ниска и при други хранителни вещества, които се съдържат предимно в животински храни, като витамин В12 и цинк - поради което Ornish Spectrum препоръчва мултивитамини.

Слушащи новини

Изследванията на д-р Орниш през 90-те години показаха, че неговият интегриран подход към начина на живот не само лекува коронарна артериална болест, той може, подобно на статините, да насърчава и регресията на плаката в артериите. Някои хора, които го следват в продължение на една година, обърнаха артериалното запушване с 10 процента, което би трябвало да доведе до значително намаляване на инфарктите и инсултите.

Изследванията през последните няколко години подкрепят по-ранните констатации. Например в проучване в American Journal of Cardiology през 2011 г. хората със сърдечни заболявания, диабет или сърдечни рискови фактори, които следват програмата Ornish в продължение на три месеца, са имали значителни подобрения в холестерола в кръвта, кръвната захар, кръвното налягане, качеството на живот мерки и дори познание. И проучване от 2008 г. в същото списание установи, че повечето хора със сърдечни заболявания, които са следвали програмата, са станали без ангина.

Както при другите вегетариански диети с ниско съдържание на мазнини, HDL („добрият“) холестерол спада заедно с LDL („лошия“) холестерол в диетата на Ornish, въпреки че това не влияе неблагоприятно върху сърдечно-съдовото здраве, според преглед от 2009 г.

От 2011 г. Medicare обхваща програмата Ornish за хора, които са имали инфаркт през предходната година или имат други сърдечни заболявания или рискови фактори. Тази интензивна програма за сърдечна рехабилитация, предлагана от сертифицирани здравни специалисти, се предлага в няколко щата, с планове за разширяване. Някои частни застрахователи също го покриват.

И все пак диетичната част от програмата Ornish не е сравнявана с други диети. Възможно е същите ползи да възникнат при всяка здравословна диета, която се комбинира с упражнения, намаляване на стреса и социална подкрепа.

Предизвикателството: придържане към него

Дори ако диетата на Орниш не е била приказка за диетичния град в последно време, това не означава, че е била изключена от радара. Американските новини и световни доклади го класират на 1-во място „Най-добра сърдечно-здравословна диета“ от 35 популярни диети в класацията си за 2015 г. За съжаление беше класиран и на 29 място в „Най-лесните за спазване диети“.

Никоя диета не е лесна, но тази поставя още повече предизвикателства, тъй като поне в първоначалния си вид е толкова твърда и екстремна - а липсата на мазнини и по-ниският прием на протеини може да я направи по-малко удовлетворяваща и по този начин да се придържаме по-трудно. И разбира се, голяма част от ползата може да дойде от недиетичните елементи - упражненията, намаляването на стреса и социалната подкрепа - които изискват още повече ангажираност и може би някои индивидуални инструкции.

Ако имате коронарна артериална болест, колкото по-близо се придържате към програмата, толкова по-добре. Ако целта ви обаче е да поддържате общо здравословно състояние и може би да отслабнете с няколко килограма (вижте вмъкването), можете да бъдете по-умерени в подхода си и да включите повече здравословни за сърцето мазнини, като тези от риба, ядки, зехтин, и авокадо. По същество това би било по-скоро в съответствие със здравословната за сърцето средиземноморска диета, която се класира на 3 място в „Най-лесните диети за спазване“. За повече информация относно Ornish посетете уебсайта на Ornish Spectrum.

berkeley

3 повече предимства на Ornish Diet

Вече знаете, че диетата на Орниш има ползи за сърцето ви. Но можете също да добавите предимства към контрола на теглото, здравето на простатата и дълголетието на теломерите към списъка.