Свързани статии

Белият ориз и другите нишестени въглехидрати имат лоша репутация, когато става въпрос за отслабване. Често ще го намерите в списъци с забранени храни, съчетани с неща като сладкиши и бисквитки, които не са нищо повече от празни калории. Както при много други неща в живота, това не е толкова просто. Само оризът няма да ви напълнее, освен ако не превишите дневната препоръчителна калорийна доза ден след ден и не го сдвоите с пържени храни или сосове с високо съдържание на мазнини. Ако изберете пълнозърнест ориз и следите размера на порциите, няма да се налага да изрязвате ориза от диетата си, за да загубите или поддържате здравословно тегло.

оризът

Защо Bad Rep?

Откакто диетата на Аткинс излезе на сцената за отслабване през 60-те години на миналия век, прости въглехидрати като бял ориз, бял хляб и тестени изделия се обвиняват за всичко - от наддаване на тегло до сърдечни заболявания. Оттогава се появяват по-малко екстремни версии на плана на Аткинс, но общото между тях е демонизирането на белия ориз заедно с всички останали нишестени въглехидрати. Това може да има смисъл на пръв поглед, но белият ориз е основен елемент както на китайската, така и на японската кухня, а гражданите на тези страни са склонни да бъдат и по-слаби, и особено когато става въпрос за сърдечни заболявания, по-здрави от американците. Очевидно самият ориз не е проблемът.

Истината за въглехидратите

Въглехидратите са основно захари. Те се разграждат бързо от тялото ви, за да могат да осигурят енергията, необходима за захранване на тялото ви и за хранене на мозъка ви. Обикновените нишестени въглехидрати като тези, открити в белия ориз, всъщност могат да бъдат разградени твърде бързо. Това залива кръвообращението ви със захар, карайки панкреаса да изпрати инсулин, за да премахне излишната захар от кръвта. Всички захари, които не могат да бъдат преработени, се съхраняват като мазнини, поради което е добра идея да ограничите количеството нишестени въглехидрати във вашата диета - но не бива да ги изрязвате изцяло.

Избор на най-добрия вид

Въглехидратите в пълнозърнести храни като кафяв ориз се усвояват по-дълго от рафинираните като бял ориз. Кафявият ориз се счита за пълнозърнест, тъй като все още има непокътнати зародиши, външни трици и вътрешни трици, които са най-хранителните части на ориза. Пълнозърнестият ориз предлага и повече фибри, които помагат да се поддържате сити и гарантира здравословно елиминиране. Дивият ориз всъщност не е ориз, а семената на дива трева, която все още запазва корпуса. Можете да готвите и да го използвате като ориз. Екзотичните сортове ориз като забранения черен ориз са най-добри, когато се предлагат като пълнозърнести.

Съвети и съвети

Изберете пълнозърнест ориз с дълго готвене върху бял или незабавен ориз, така че да получите максимална хранителна полза на калория. Много инструкции за торби с ориз казват да добавяте мазнини като масло или масло, когато готвите ориза, но това не е необходимо и добавя допълнителни калории. Сдвоете ориза си със зеленчуци и риба или постно месо и поддържайте порцията си до 1/3 или 1/2 чаша на хранене. Ако вкусът на кафяв ориз е твърде силен за вас, започнете, като го смесите наполовина с бял или див ориз. Променяйте пропорциите всеки път, когато го правите, докато не ядете кафяв ориз сам.

Сценаристът, номиниран за наградата "Еми", Brynne Chandler е самотна майка на три деца, която разделя времето си между професионални изследвания и разнообразни предприятия за готвене, фитнес и дома и градинарството. Любител на бягането, който редовно участва в бягането на Bay to Breakers в Сан Франциско, Чандлър работи като независим доставчик на храна, приготвяйки здравословни, питателни ястия за жителите на района на Финикс. Нейната работа се появява наред с други места в Хюстънската хроника и Хрониката в Сан Франциско. Тя упорито работи по първата си готварска книга, която съчетава прости, свежи рецепти с научно обоснована билкова медицина.