Никога не съм бил на диета. Когато бях по-малка, майка ми премина през всяка диета с тенденция: Atkins, Weight Watchers, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, No-Fat Diet (което си спомням живо, защото си купи безмаслена вана Costo на Jelly Bellys и яде ТОН от тях), дори странните неща за добавките на Herbalife. Всички те бяха отнемащи живота и, от това, което събрах, нещастни. Обичам храната, обичам готвенето и никога не съм се въздържал да се ограничавам. С напредването на възрастта се опитвах да внимавам повече за това, което влагам в тялото си, но когато се изкуша да направя нещо лудо като Whole30 или да отида на Палео, ям парче хляб и си казвам да се успокоя. Никой няма време за това.

диетата

Френската женска диета обаче е съвсем различен вид „диета“, защото всъщност изобщо не е диета. Няма преброяване на калории или храни извън границите. Няма книга с правила, която да посочва какво можете и какво не можете да правите или какво можете или не можете да ядете. Диетата на френските жени е свързана просто с възприемането на мисленето на парижанин, що се отнася до храната, което мога да откажа, защото французите обичат храната си. Спазването на френската диета за жени означава да се насладите на храната си и да изберете качество пред количество. Бързането с храна, храненето в движение и безсмисленото хранене са класически американски грешки, които трябва да се избягват, за да се храните като французите. Звучеше достатъчно лесно и приятно, така че си помислих, защо да не го пробвам и да видя какво се случи.

Експериментът

Реших да се задълбоча в парижката диета за една седмица, защото диета, която потвърждава нуждата ми от сирене и вино, определено е видът диета за мен. Изключително се съгласих с принципа на крайъгълния камък, че най-важният аспект на храненето е да се наслаждавате на храната си (искам да кажа, че и храненето е добро, но хайде, меко сирене на хляб, хора!). Знаех също, че като майка на три деца не винаги се наслаждавах на храната си. Прекалено съм виновен, че се храня бързо с бебе на една ръка или прекарвам студени, отхвърлени пилешки хапки от чиниите на децата си и наричам това хранене. Малко внимателно хранене би ми донесло добро.

Ден 1

Какво ядох:

Закуска: Тост с масло с нектарини и чай

Обяд: Сандвич с пуйка с ябълки и фъстъчено масло

Вечеря: извадено свинско, зелева салата, печен боб и рула за вечеря

Десерт: черен шоколад

Първият ден от експеримента ми започна трескаво и определено се изкуших да отида с редовното си смути в движение, докато бързах да подготвям децата си за училище. Вместо това отидох с препечен хляб с масло и нарязани плодове и седях с децата си няколко минути, докато закусвахме заедно. Не само се наслаждавах повече на закуската си, защото се наслаждавах на храната си, но също така имах възможност да седна и да се свържа с децата си, вместо да прекарвам цялата сутрин в бързане и лаене на поръчки. Отне само няколко допълнителни минути, но си заслужаваше да седнете и умишлено да се насладите на закуска.

Бях много развълнувана за първата си вечеря по време на седмицата на диетата на френските жени, която беше извадена от свинско месо със зелена салата, печен боб и няколко домашни рула за вечеря. Може да не е било най-уравновесеното или най-парижкото, но със сигурност му харесах. Обаче напълно ме хвана лудостта по време на вечерята, опитвайки се да се уверя, че съм ял и да се уверя, че и трите деца са яли, и определено прекалено. Разбрах, че това вероятно се случва по-често, отколкото си мисля. Ще направя ядене, което наистина обичам, и ще започна да му се наслаждавам, след това някой има нужда от нещо от мен. Не след дълго, аз лопата, колкото мога в устата си, преди някой да има друга молба. Може би наистина трябваше да направя равносметка на хранителните си навици.

Ден 2

Какво ядох:

Закуска: френски тост и ябълки

Обяд: Остатъци от свинско месо, боб и зелева салата

Снек: пресен ананас

Вечеря: Сьомга с печени аспержи

Десерт: бисквитка с шоколадов чипс

Ден втори беше време да погледна по-сериозно на хранителните си навици. Бях много по-наясно колко ми беше трудно да седна и да се насладя на храната си. Разбрах, че имам навика да изнасям храна в нашия бар за закуска, където лесно мога да хапвам хапки, докато влизам и излизам от кухнята с бебе в една ръка. Почти никога не седя на красивата маса, която съпругът ми построи за нас, когато дойде време да ям. Често стоя, бране на остатъци от плодове от чиниите на децата, вместо да нарязвам собствените си. Често ям пред компютъра, безгрижно закусвам, докато работя. Рядко ми пука как представям храната за себе си. За някой, който твърди, че обича храната, със сигурност не я показвах много в ежедневния си живот.

На обяд се погрижих да не прекаля с изтеглените остатъци от свинско месо и си направих малка, хубава на вид чиния с храна. Дори изтрих краищата на чинията си, след като извадих чинията от микровълновата (за да почистя пръските) и почувствах, че Гордън Рамзи ще се гордее с мен. Или поне нямаше да ме гледа с презрение и да ме нарича „магаре“ или „идиотски сандвич“. Наслаждавайки се на храната си през целия ден, се чувствах така, сякаш ям повече, въпреки че когато гледах нормалните си навици, определено ядох по-малко. Бях много наясно колко време отнема да ядете храната си с намерение и честно казано колко трудно е като жена с деца да правите това. Постоянно ме бомбардираха бебе, което искаше да бъде задържано, или малко дете, което се нуждаеше от избърсване на ръцете, или предучилищно дете, което не можеше да намери обувките си. Съзнателното хранене определено е важно, но също така е адски трудно да се направи, когато имате деца наоколо.

Ден 3

Какво ядох:

Закуска: овесени ядки и чай

Снек: Печен нахут

Вечеря: Марокански пакети от треска във фолио

Десерт: разтопен шоколадов сладкиш

На третия ден бях малко по-подготвен по време на закуска и седнах да се насладя на овесени ядки с децата си. Разбрах, докато умишлено се наслаждавах на овесените ядки, че не обичам овесените ядки толкова, колкото си мислех, че обичам. Ям го, защото е полезно за мен и ми харесва достатъчно добре, но мисля, че е по-добре да избързам с това хранене, честно казано. Това е бързо и лесно и ме изпълва, но всъщност няма много неща, за да мога да се насладя. Може би, ако просто направя здравословен, лесен избор на закуска, мога да работя върху насладата от храната си, както французите през останалата част от деня?

Следобед не успях да ям умишлен и добре обмислен обяд, така че изобщо не ядох обяд. Ето защо французите са толкова слаби? Просто се хващат да правят неща и се противопоставят на желанието да ядат студено пържено пиле от хладилника? (Искам да кажа, студена бри от хладилника, защото френските жени нямат остатъци от пържено пиле от ресторант за бързо хранене в хладилника си.) Накрая си направих следобедна закуска, въпреки че отне известно време и направих със сигурност ще се насладите на цялото готварско изживяване.

Направих си малко напечено биволско нахут, което ухаеше невероятно, докато се готвеше. Дори ги сложих в прекрасна малка купичка, за да ги ям, но след това седнах. пред компютъра. Изядох цялата проклета порция за едно седене и след първите няколко хапки вече не се наслаждавах. Беше безсмислено ядене със сигурност, нещо, за което съм толкова, толкова виновен, особено когато закусвам. Този път беше здравословно, но какво да кажем за онези (съвсем реални) времена, когато седна с купа чипс или множество шоколадови бисквитки? Разбирам защо французите толкова много обезкуражават това. Отнема радостта от храната и какъв е смисълът, ако не ви харесва?

Ден 4

Какво ядох:

Закуска: смути от манго и гуава

Обяд: Спагети качио е пепе

Вечеря: Червен боб и ориз

Десерт: Fudge брауни

На четвъртия ден наистина ми липсваше сутрешното смути, което осъзнах, че е напълно глупаво. Не ми беше забранено да имам смути, просто трябваше да му се насладя. Затова вместо сутрешната си овесена каша си направих обичайното си манго смути, изсипах го в изискана чаша със сламка, подрязана, за да се побере и седнах на масата, за да я отпия, вместо да изтичам с вратата в последния момент.

Сега може би просто случайно направих изключително смути тази сутрин, или може би защото го жадувах, но този смути имаше божествен вкус. Имам чувството обаче, че смутито не е било по-зрелищно от нормалното. Сигурно фактът, че му се наслаждавах, го отличи толкова много. Участвах в цялото преживяване: презентацията, миризмата, вкусът, дори разговорът с децата ми. Той със сигурност победи пиенето му направо от чашата на блендера, докато шофирате.

Също така разбрах, че не се нуждая от храната си, за да бъде сложна, за да бъде мъртво вкусна. Направих спагети за децата за обяд и отделих малко, за да си направя спагети cacio e pepe (вместо да ям остатъци от спагети с червен сос от тигана). Беше толкова добре, че успях да се откажа от следобедната закуска, докато задушавах малко червен боб и ориз на плота за вечеря. Въпреки че се чувствах сякаш ям повече от нормалното, всъщност изрязвах много безсмислени закуски и се наслаждавах много повече на храната си.

Ден 5

Какво ядох:

Закуска: овесени ядки и чай

Обяд: хляб и бри

Снек: гръцко кисело мляко с мед и малини

Вечеря: Skillet pastitsio

Десерт: Сорбет от къпинова вар

На петия ден беше време да планирам менюто си за предстоящата седмица. Начинът, по който вървеше седмицата досега, ме развълнува да планирам още една седмица храна, която обичах. Наистина започвах да възприемам френския начин на мислене, що се отнася до храната, и тотално променяше начина, по който подхождах към храненето. Бях наясно какво и кога ям и определено се наслаждавах на храната си повече от обикновено. Измъкнах някои от лъскавите си, красиви готварски книги, които не използвам често, и създадох меню, което щеше да ме зарадва, докато хапнах бри и сирене и включих френското си настроение.

Спомних си как разгледах вкусна на вид мини пица, покрита със свежа салата в една от моите готварски книги, докато планирах менюто си, и реших да я разбия за обяд. Да, това бяха повече усилия, отколкото мога да си позволя да правя всеки ден, но това беше най-запомнящият се обяд, който съм имал у дома. някога.

Извадих висококалоричен фаворит за вечеря и реших да го направя след една добре подправена порция (което не беше лесен подвиг, защото исках повече). Не след дълго всичко се уталожи и аз се почувствах сит и бих си помислил, че следващия път искам да ям три порции наведнъж, когато се отдавам на любимите си ястия. Всичко в умерени количества е добра мантра за живота ми и слушането на тялото ми (и даването му на шанс за смилане) направи всичко различно. Завърших храненето си с някакво сорбе, а не хапчета за газ. И вместо да мразя себе си и да оплаквам съпруга си, че ме оставя да ям твърде много, се почувствах добре. Това е успешно преживяване.

Ден 6

Какво ядох:

Закуска: торта и чай от кафе с орехи

Обяд: Пилешка салата цезар

Снек: Студено пилешко хапче

Вечеря: Домати биск и кроасан

Десерт: бисквитка с шоколадов чипс

На шестия ден реших, че мързеливата сутрешна закуска е наред и взех реплика от авторката на French Women Don’t Get Fat Мирей Гилияно, която е силен защитник на яденето на храни, които „ви принуждават да дъвчете“. Съпругът ми направи страхотна торта за кафе за двама и аз наистина харесах преживяването (особено не готварската част). Имаше криза. Беше сладко. Толкова добре допълни моя чай. Определено имах много по-малко парче, отколкото обикновено, защото отделях време, за да му се насладя. Разбрах, че даването на по-малки порции не е начин да се лишавам или да ограничавам приема на храна. Ако исках повече, бях добре дошъл да го получа, но когато наистина спрях да опитам и оценя яденето, исках по-малко от него, защото тялото ми имаше повече време да го усвои.

До този момент от седмицата се справях добре с вкуса на храната си, но докато вечерята кипеше на котлона (и миришеше невероятно), бях малко нетърпелив и взех студена пилешка хапка, докато разчиствах чиниите на децата си. Замълчах за момент и се запитах дали наистина ще се насладя на този пилешки къс. след това някак се убедих, че да, да бях. Не мина добре. Не се наслаждавах на студения пилешки къс, когато осъзнавах какво правя. Яденето на остатъци от детска храна е нещо, което правя твърде често, убеждавайки се, че искам храната или дори не мисля за това, докато безсмислено ям студена отхвърлена храна. Наистина не си струва и това беше урок, който винаги ще помня, когато посегна към половината изядени сирена на скара или рибни пръчици. Истинската вечеря си струва чакането.

Ден 7

Какво ядох:

Закуска: Палачинки и нарязани нектарини

Обяд: Бяла пица със салата от рукола

Вечеря: Червен боб и ориз

Десерт: черен шоколад

Съпругът ми е истински воин през уикенда, що се отнася до закуската. По времето, когато бях кърмил бебето и станах от леглото с него, той вече сервираше невероятни домашни палачинки. Обикновено предавам палачинките за нещо по-здравословно, но тази седмица реших да направя това, което правят французите, и да си взема малка купчина палачинки и да им се насладя, по дяволите. Заслужаваше си опитът.

В началото беше неудобно, но вкусът на храната ми в крайна сметка ми донесе много радост и ме накара да почувствам, че отношението ми към храната и храненето е много по-здравословно в емоционален смисъл. Не изтласквах друга област на самообслужване настрана, защото бях твърде заета да бъда майка.

Чувствах се и за малко следобедно готвене, тъй като закуската беше приготвена за мен. Почти никога не правя нещо специално за обяд, но исках нещо грандиозно, за да се насладя. Спомних си как разгледах вкусна на вид мини пица, покрита със свежа салата в една от моите готварски книги, докато планирах менюто си, и реших да я разбия за обяд. Да, това бяха повече усилия, отколкото мога да си позволя да правя всеки ден, но това беше най-запомнящият се обяд, който съм имал у дома. някога. Струва си да приготвяте храна, която ви носи радост, когато имате шанс, особено ако обичате да готвите.

Направете го французите правилно?

Въпрос ли е дори? Разбира се, французите го разбират правилно, що се отнася до храната. Мислех, че хранителните ми навици са добре за начало и смятах, че имам здравословна връзка с храната, но с напредването на седмицата осъзнах, че това далеч не е истината. Твърде често не отделям време да се наслаждавам на храната си, дори когато искам, защото поставям нуждите на децата си досега над своите. Въпреки че беше невероятно трудно да намеря време да седна и да се насладя на ястията си, си струваше всеки път.

Също така не осъзнавах колко съм виновен за безсмисленото ядене, докато не осъзнах до болка колко често имах желание да седя пред компютъра си, докато бързах през хранене или хапвах до дъното на чантата. Да седна на ядене или закуска, която приготвих за себе си с мисъл, изглеждаше почти егоистично и ми напомняше вина. Беше по-лесно да не мисля да се наслаждавам на храната си, докато преглеждах Pinterest или хапех между грижите за децата си. В началото беше неудобно, но вкусът на храната ми в крайна сметка ми донесе много радост и ме накара да почувствам, че отношението ми към храната и храненето е много по-здравословно в емоционален смисъл. Не изтласквах друга област на самообслужване настрана, защото бях твърде заета да бъда майка. Освен това тази „диета“ наистина не е никаква диета. Изядох всичко, което исках, без да се чувствам виновен или разкаян, или да се чувствам като „изневерил“, за да го заслужа.

Така че аз съм напълно на борда с френската диета за жени, защото в крайна сметка това не е диета, а начин на живот. Живот, който обхваща сирене, десерт и в крайна сметка мен.