Глава 5 Нисковъглехидратни диети
Ограничаването на въглехидратите означава намаляване или напълно премахване на много от така наречените комфортни храни от диетата. Храните, които трябва да се избягват при спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, са:
- Храни, които съдържат добавена захар
- Зърнени храни и храни на зърнена основа като хляб и други печени изделия
- Нишестените зеленчуци обикновено се избягват във фазите на индукция. Те включват грах, царевица, картофи, сладки картофи, тикви, ямс, юка, пащърнак, боб, киноа, бобови растения.
- Плодовете също се избягват във фазите на индукция
Храните, които могат да се ядат обилно, включват:
- Месо и морски дарове
- Млечни
- Яйца
- Зеленчуци (с изключение на нишестените)
Едно просто правило за зеленчуци: ако растат над земята, те ще бъдат с по-ниско съдържание на въглехидрати от кореноплодни, които растат под земята (растенията съхраняват енергия в корени и семена).
Зеленчуците, които растат над земята, са с по-ниско съдържание на въглехидрати