Какъв е гликемичният индекс?
Гликемичният индекс (GI) е система за оценка на храни, които съдържат въглехидрати. Помага ви да разберете колко бързо тези храни повишават кръвната захар.
Въглехидратите повишават кръвната захар по-бързо от другите хранителни вещества, като протеини и мазнини. Някои въглехидратни храни повишават кръвната захар по-бързо от други.
- Храните с нисък гликемик бавно освобождават захарта в кръвта.
- Храните с висока гликемия карат кръвната захар да се покачва бързо.
Как работи?
Храните в индекса са подредени по брой.
- Храните с висок гликемичен индекс се оценяват на 70 и повече.
- Храните със среден гликемичен индекс са от 56 до 69.
- Храните с нисък гликемичен индекс са 55 или по-малко.
Какво трябва да знаете?
Някои хора с диабет използват гликемичния индекс, за да им помогнат да планират хранене и да управляват кръвната захар.
- Ако имате диабет, говорете с Вашия лекар, диетолог или сертифициран педагог по диабет, преди да използвате хранителен план с нисък гликемичен индекс.
- Храненето с храни с нисък гликемик е най-полезно, когато се използва заедно с друг хранителен план за диабет, като броенето на въглехидрати. Преброяването на въглехидратите ви помага да разберете колко въглехидрати ядете. Количеството въглехидрати, което ядете, е по-важно от гликемичния индекс на храните, за да ви помогне да контролирате кръвната си захар.
- Класификацията на храната може да се промени в зависимост от зрялостта, начина на приготвяне (сок, пюре, смлян), начина на приготвяне и колко дълго се съхранява.
- Хората реагират по различен начин на гликемичното съдържание на храните. Много неща влияят на гликемичния индекс. Единственият начин да разберете със сигурност как дадена храна влияе на кръвната Ви захар е да проверите кръвната си захар преди и след като ядете тази храна.
- Храните с висок ГИ рядко се ядат сами. Това означава, че гликемичният индекс може да не е полезен, освен ако не ядете храна сама по себе си. Храненето на храни заедно може да промени техния рейтинг.
Какви са примерите за храни с гликемичен индекс?
- Храни с висок гликемичен индекс включват:
- Диня.
- Печени картофи, като червен цвят.
- Тиква.
- Незабавна овесена каша.
- бял хляб.
- Храни със среден гликемичен индекс включват:
- Кифлички за хамбургер (бели).
- кафяв ориз.
- Храни с нисък гликемичен индекс включват:
- Ябълки.
- Сладки картофи.
- Пълнозърнест хляб.
- Спагети от пълнозърнеста пшеница.
- Сушен боб и леща.
Къде можете да научите повече?
Въведете J258 в полето за търсене, за да научите повече за „Научаване за гликемичния индекс“.
Текущо към: 31 август 2020 г.
Медицински преглед: Д-р Катлийн Ромито - Семейна медицина и д-р Адам Хъсни - Семейна медицина и Rhonda O'Brien MS, RD, CDE - сертифициран педагог по диабет и доктор Колийн О'Конър, RD - регистриран диетолог