Начало »Яжте овластено» Захар »Кой е най-здравословният заместител на захарта?

В: Опитвам се да извадя захарта от диетата си. Когато наистина имам нужда от сладост, която е най-здравословният заместител на захарта?

Благодарение на повече информираност колко захар се крие в пакетираните храни и нови изследвания за това колко вредни за здравето ни са сладките неща, много хора се опитват да ядат по-малко захар. (Като RD, този факт ме кара да танцувам малко на радост!)

Но подсладителите, предлагани като заместител, често са също толкова вредни за вашето здраве. Онези, които определено трябва да избягвате? Изкуствени подсладители като Splenda, Sweet ‘N Low и Equal и захарни алкохоли като ксилитол и еритритол, които могат да причинят хаос на храносмилането ви.

Най-добрият план, разбира се, е да се разделите изцяло със захарта и аз създадох практическо ръководство от 12 стъпки, за да ви помогна да направите точно това.

Но за моменти, в които наистина наистина се нуждаете от малко сладост, има по-добри възможности там. Продължавайте да четете за основните факти за заместителите на захарта от естествени източници.

Най-здравословният заместител на захарта?

СРЕДСТВО

захарта

Какво е: Сироп, който идва от същото пикантно растение Текила е направен от.
Професионалисти: Agave има доста неутрален вкус и се рекламира заради ниския си гликемичен индекс (което означава, че може да не повишава кръвната захар толкова, колкото другите подсладители). Освен това е 1,5 пъти по-сладък от захарта, така че теоретично можете да използвате по-малко.
Минуси: По-калорична е от трапезната захар. Най-важното е, че е с по-високо съдържание на фруктоза (формата на захар, свързана с диабет, сърдечни заболявания и други), отколкото всеки друг подсладител (дори царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза).
Използвай го или го загуби: По-добре да избягвате фруктозата. Загуби го!

ЦИКОРИЯ

Какво е: Цикорията е получена от корена на многогодишно растение.
Професионалисти: Подобно на агавата, той има много нисък гликемичен индекс. Също така съдържа важни витамини от група В, разтворими фибри и много важни минерали като манган, фосфор, калий, желязо, магнезий и калций. Проучванията показват, че може да предотврати запек и да помогне за поддържане на здравословен баланс на бактериите в дебелото черво.
Минуси: Често се комбинира с други съставки, когато се продава като подсладител, което може да обърка. Не е без калории като стевия или монах, но калориите варират в зависимост от това с какво се смесва.
Използвай го или го загуби: Използвайте го умерено, но проверете етикета, за да видите дали подсладителят съдържа само цикория или други добавени захари и захарни алкохоли.

КОКОСОВ ЗАХАР

Какво е: Направен е от сок от отрязани цветни пъпки на кокосовата палма.
Професионалисти: Кокосовата захар е с ниско съдържание на гликемичен индекс и за разлика от агавата е с ниско съдържание на фруктоза. Той също така има неутрален вкус, който е по-близък до тръстиковата захар и работи наистина добре за печене, където други заместители на захарта (като течни) не.
Минуси: Той има приблизително същия брой калории като трапезната захар и може да бъде супер скъп.
Използвай го или го загуби: Ако обичате да печете, използвайте го, за да направите малко по-здравословни бисквитки и сладкиши.

ПЧЕЛЕН МЕД

Какво е: Захарен нектар, направен от пчели.
Професионалисти: Суровият мед е супер натурален (т.е. напълно непреработен) и съдържа много полезни хранителни вещества като витамини от група В и желязо. Той може да действа и като усилвател на имунната система благодарение на антибактериалните съединения, които помагат в борбата с инфекцията в организма.
Минуси: Калориите са по-високи от повечето други алтернативи (60 на супена лъжица) и по-високи в гликемичния индекс от някои.
Използвай го или го загуби: Използвайте го в много малки количества, особено подправен с чай по време на сезона на настинка и грип.

КЛЕНОВ СИРОП

Какво е: Сокът от кленови дървета, сварен в лепкав сироп.
Професионалисти: Чистият кленов сироп е толкова естествен и необработен, колкото се получава и идва с ползи като много манган, който е от съществено значение за производството на енергия и антиоксидантна защита, и цинк, който насърчава имунното здраве. Освен това е вкусно (на вкус сякаш носите уютни чорапи във Върмонт!).
Минуси: Калорично е, около 51 на супена лъжица. Вкусът е толкова силен, че работи само за подслаждане на някои неща.
Използвай го или го загуби: Използвайте го умерено, в неща, за които вкусът работи, като овесени ядки и печене.

МОНАХОВ ПЛОД

Какво е: Вид малък пъпеш, открит в тропическите и субтропичните райони на Югоизточна Азия.
Професионалисти: Подобно на Стевия, монаховият плод е изцяло естествен подсладител без калории с нула на гликемичния индекс. На вкус е 150 до 200 пъти по-сладък от захарта, така че можете да използвате много по-малко. Също така съдържа антиоксиданти и се твърди, че поддържа имунната система, храносмилателния тракт, жлезите и дихателната система.
Минуси: Подобно на цикория, тя често се продава като смес, съчетана с царевична захар или захарни алкохоли.
Използвай го или го загуби: Използвайте го, когато е необходимо, но се опитайте да намерите чисти източници, без да добавяте други неща.

СТЕВИЯ

Какво е: Стевия е прах, който идва от заземен лист на растение, родено в Южна Америка.
Професионалисти: На практика е без калории и е 100 до 300 пъти по-сладък от захарта, така че можете да използвате много по-малко. Това не влияе върху кръвната захар като захарта на маса и едно проучване показа, че може дори да помогне за понижаване на кръвното налягане. След като през 90-те години се появиха първоначални опасения относно въздействието му върху здравето, много проучвания показаха, че е безопасно.
Минуси: Някои експерти казват, че в дългосрочен план трябва да се направят повече изследвания за неговите ефекти върху здравето, тъй като употребата му става все по-широко разпространена. Също така често се смесва със захарни алкохоли като еритритол, така че прочетете списъка на съставките.
Използвай го или го загуби: Използвайте го умерено.

Долния ред

Сега имате няколко по-добри възможности за чай, печене и всичко между тях, но в края на деня моят съвет все пак се връща към това: Всичко това са подсладители и в идеалния случай не бихте използвали никакви . Когато подслаждате храната, дори и с някои от тези по-естествени възможности, тялото ви ще продължи да жадува за сладкиши и може да ядете повече по-късно през деня.

Можете да намалите всички видове захар, като изберете индулгенции с ниско съдържание на захар като наистина добър тъмен шоколад. И опитайте да почукате други подобрители на вкуса, така че да не се нуждаете от захар - като канела в кафе, чесън за приготвяне на сос за паста или оцет за дресинг на салати.

Разбрах обаче. Когато имате нужда от малко сладост, консултирайте се с този списък, изберете най-здравословния заместител на захарта и използвайте възможно най-малко количество.