Най-лесната и най-добрата рецепта за печено гърне някога

06.11.2019 г. Актуализирано: 19.08.2020 г. от Кари 44 коментара

Това е Най-лесната и най-добрата рецепта за печено гърне с нежно разпадащо се телешко и пресни печени зеленчуци! Бавно задушено говеждо печено с картофи, лук и моркови прави вкусно и утешително ястие, което цялото семейство ще хареса.

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Това ястие с едно гърне е наистина най-добрата рецепта за печено гърне някога и е адаптирано от старо списание Food & Wine (дата на издаване от февруари 1991 г.).

Това е перфектна рецепта, когато не знаете какво да правите с печено чук без кости. И това е и най-лесното!

В тенджерата изобщо не се използва течност, а само подправка със сол и черен пипер, но тя постоянно произвежда най-фантастичното печено на вкус наоколо.

Всеки път!

Съвети за готвене

Как да направите най-добрата рецепта за печено гърне, всичко започва с избора на най-качествените съставки.

Изборът на добре мраморирано, дебело парче говеждо месо и пресни зеленчуци, за да го заобиколите, е ключът към вкусния успех.

Това е рецепта за бързо печене, за да се подготви и остави да се задуши във фурната за няколко часа.

Също така е идеалното хранене, което да направите и ден преди времето.

На следващия ден просто отстранете втвърдената мазнина в тенджерата и пасирайте лука с останалата течност, за да приготвите сос.

Нарежете печеното и го сложете в соса, преди да подгреете, или използвайте остатъците, за да направите печено говеждо месо .

Най-добрият разрез от говеждо месо за използване

Чък печено е богато нарязано говеждо месо от областта на раменете и врата на кравата.

Това е разфасовка, която е жилава и мазна, така че е пълна с вкус, но е евтина в сравнение с други разфасовки от говеждо месо.

Евтиното, жилаво парче месо се възползва значително от бавен и нисък метод на готвене, като задушаване.

Задушаването е най-добрият начин за разграждане на колагена и съединителната тъкан на печенето и превръща месото в най-разпадащото се, вилица нежна плът.

Какво е задушаване

Задушаването е метод за готвене с едно гърне, при който месото се запече в масло, след което се поставя в тиган със плътно прилепващ капак.

Приготвя се при по-ниска температура в умерено количество течност, във фурната или на плота.

Има два вида задушаване: кратко и дълго.

• Късо задушаване се готви за около час.
• Продължителното задушаване отнема няколко часа. Тази рецепта използва дългия метод на готвене и е идеален начин за приготвяне на телешко печено във фурна!

Съвети за задушаване:

1. Използвайте холандска фурна с плътно прилепващ капак.
2. Почукайте месото, докато изсъхне за по-добро покафеняване.
3. Загрейте малко олио в тигана на средно силен огън, докато се нагорещи, след това изпечете месото от всички страни.
4. Добавете малко течност (или никаква, както в тази рецепта!). Когато добавяте течност, уверете се, че всичко не е потопено. Приготвя се на пара с течността, но не трябва да кипи в течността.
5. Покрийте тенджерата с плътно прилепващия капак и гответе ниско и бавно във фурната или на плота.

Най-добри саксии за задушаване

• Холандска фурна с капак е НАЙ-ДОБРИЯТ вид гърне, което да се използва за спояване. Те се предлагат във всички различни видове материали и варират от евтини до много скъпи.

• Неръждаема стомана Sauteuse също ще работи добре, но е по-малък по размер от холандската фурна.

• Ако искате да завиждате на всичките си приятели, вземете Дуфе. Това е изискана холандска фурна с вдлъбнат капак, която държи лед, за да създаде конденз по време на готвене, което помага да се осигури влага на храната.

• Ако нямате нищо от горното в къщата, MacGyver един вид домашна холандска фурна. Просто вземете дълбок тиган за печене и плътно покрийте с тежко фолио. Не е перфектно, но е по-добре от нищо!

Други имена на печено Чък

Чък печено може да бъде обозначено с различни имена за една и съща говеждо месо.

Всяко парче говеждо месо, което е означено като „печено гърне“, обикновено е подходящо за задушаване. Потърсете:

• 7-костно печено чек
• Печено гърне с Чък Арм
• Блейд Чък печено
• Печено око на Чък
• Печено Чък Пот
• Печено гърне на рамо
• Чак Рол печено
• Печено на врат

Рецепти за гарнитура

Честност, всичко почти ще върви с този изключителен комфорт, но изброих няколко от любимите си по-долу:

Разбира се, всички обичат картофено пюре с печено гърне, НО направете вечерята по-специална, като превърнете малко каша в хрупкави картофени сладкиши! Салата от цвекло с козе сирене, кайсии и шам фъстък

Цвеклото и говеждото вървят заедно като фъстъчено масло и желе. Френски хляб

Обичам ястие с печено гърне с горещ, пресен хляб и масло отстрани. Освен това можете да използвате хляба, за да се потопите в соса. ДАААААААААА!

• Рецептата прави 2 хляба френски хляб, така че се насладете на един сега и замразете един за по-късно!