Толкова много митове обграждат калция върху растителните диети и затова реших да ги изясня с тази статия. Храните се предлагат в опаковка и фактът, че млечните продукти имат калций, не означава, че са здравословни за организма, тъй като идват с един тон мазнини и холестерол. Растителните източници на калций са в изобилие и моята цел е да ви предоставя информацията, от която се нуждаете, за да постигнете успешно калция, който тялото ви изисква. Ако това е препятствието ви да се опитате да отидете на растителна основа, нека повече не ви спира!

най-добрите

Толкова съм запален по тази тема, защото преди почти 2 години започнах да чета за млечната индустрия. По това време бях напълно наясно колко всъщност са нездравословни млечни продукти. Това осъзнаване обаче не ми помогна да се справя с желанието си за млечни продукти. Все още продължавах да ям сирене около веднъж месечно, защото бях толкова безумно пристрастен към вкуса, а също и защото беше установено, че основният протеин в сиренето, казеинът, има пристрастяващи свойства, подобни на хероина! Разбра ме ...

След като направих някои изследвания върху млечната индустрия и начина, по който животните се третират в нея, за мен стана невъзможно да консумирам млечни продукти. Това изследване и позволяването да усетя всички тези ужасни емоции и да бъда свързан с болката, която изпитват животните, беше най-големият ключ към моя успех в спирането да ям сирене.

В тази статия ще ви обясня защо трябва да се откажете от яденето на млечни продукти, ще дам някои практически съвети за това КАК да направите това, ще ви дам няколко идеи за растителни източници на калций + как да постигнете целодневна стойност и ще включа 3 вкусни рецепти с тези източници. Нека вземем няколко здрави кости, нали?

5 причини, поради които млечните продукти са нездравословни

  1. Приемът на мляко не предотвратява костни фрактури. Проучване от 2005 г. за здравето на млечните продукти и костите в официалното списание на Американската академия по педиатрия установи, че има малко доказателства в подкрепа на някаква връзка между здравето на млечните продукти и костите при деца и млади хора. 12-годишно проучване, публикувано в American Journal of Public Health, установи, че по-голямата консумация на мляко не предпазва от фрактури на тазобедрената става или предмишницата. И накрая, консумацията на мляко през тийнейджърските години не е свързана с по-нисък риск от фрактури на тазобедрената става при възрастни, според проучване от 2014 г. в JAMA Pediatrics.
  2. Млечните са много с високо съдържание на мазнини и холестерол. 1 чаша пълномаслено мляко съдържа около 70 калории мазнина от 147 калории. „Добре, просто ще взема малко мляко без мазнини“, може би си мислите сега. Е, тези неща често имат нещо, наречено сухо мляко на прах, което е силно възпалителен денатуриран протеин, който е толкова обработен, че тялото ви изобщо не го разпознава. FDA не изисква етикетиране на тази съставка, така че няма начин да разберете дали вашето обезмаслено мляко го съдържа или не. Проучване (BMJ 2014), което изследва около 100 000 жени, установява, че консумацията на мляко увеличава смъртността по всякакви причини (сърдечни заболявания, рак и фрактури на костите и тазобедрената става), сочат към идеята, че млякото идва в опасна опаковка, като калцият е само 1 от неговите компоненти.
  3. „Кравето мляко може да причини едно от най-опустошителните заболявания, което може да сполети едно дете“, Казва Т. Колин Кембъл в известното си хранително изследване„ Китайското изследване “(стр. 187). Диабет тип 1 при деца се задвижва от пиене на краве мляко вместо кърма в ранна възраст. Това краве мляко може да не бъде напълно усвоено и остатъците от оригиналния протеин може да останат в червата и по-нататък да се абсорбират в кръвта. Имунната система възприема тези протеини като чужди нашественици и тъй като някои от тези протеинови фрагменти приличат на панкреатични клетки, които произвеждат инсулин, имунната система унищожава както панкреатичните клетки, произвеждащи инсулин, така и протеините от кравето мляко. Имунната система не успява да направи разлика между двете, елиминирайки способността на детето да произвежда инсулин и превръщайки това дете в диабет тип 1.
  4. IGF-1, открит в млечните продукти, е свързан в изследването с различни видоверак. Растежен фактор 1 (IGF-1) е хормон на бозайник, който насърчава растежа и деленето на клетките; важно е в детството за растежа и продължава да е важно и в зряла възраст за изграждането на органи и тъкани. Изследванията показват силна връзка между високо циркулиращите нива на IGF-1 и рака, а циркулиращите нива на IGF-1 са по-високи при хората, които консумират млечни продукти. Изследване, публикувано в British Journal of Cancer, заключава, че повишените нива на IGF-1 са свързани с приема на млечни продукти, а ниските нива са свързани с консумацията на зеленчуци. Друго проучване на Харвардското медицинско училище и болницата Bringham and Women’s Hospital в Бостън установява, че съществува връзка между циркулиращия IGF-1 и приема на протеини - приписван на приема на краве мляко. Съществуват допълнителни проучвания, но просто ще оставя това. Мисля, че това е достатъчно основателна причина да се откажете от мандрата.
  5. С млечните крави се отнасят изключително сурово в млечната индустрия. Те са буквално изнасилени, за да забременеят и да произвеждат мляко, отново и отново. Можете да мислите за това като робски труд за кравите. Техните телета им се отнемат и се хранят с заместители на мляко, вместо с това, което трябва да пият - млякото на майка им, също като нас. На кравите също се дава тон хормони и антибиотици, за да могат да продължат да произвеждат мляко. Няма абсолютно никаква причина да консумирате мляко, дори органичния вид, когато знаете колко е нездравословно за хората и за кравите. Ние, като хора, няма да даваме млякото си на бебета животни и по същия начин млякото е продукт, който трябва да се остави за пиене на бебета крави.

Как да напусна млечните продукти

От собствения си опит знам, че отказването от млечни продукти може да бъде трудно. Ето няколко стъпки, които предприех, за да се откажа от консумацията на млечни продукти, и оттогава никога не погледнах назад (и повярвайте ми, не жаждата за нещо е най-красивото и освобождаващо чувство):

Калций и вашите кости

Веганите не са имунизирани срещу увреждане на костите и ние трябва да обърнем внимание на приема на калций, за да осигурим, наред с други неща, здрави кости и зъби.

Някога се е смятало, че консумацията на животински протеини има отрицателно въздействие върху здравето на костите. Тази мисъл сега е опровергана от изследвания. По този начин липсата на животински протеини във веганската диета не означава, че веганите ще бъдат имунизирани срещу увреждане на костите. И все пак е установено, че фрактурите на тазобедрената става са най-високи в популациите с най-висока консумация на мляко (JAMA Pediatrics 2014). Това се дължи на галактозата, простата захар, открита в млякото, която също се дължи на преждевременно стареене, възпаление, дегенерация на мозъка и др.!

Веганите могат да получат много здравословен растителен калций, като консумират растителни храни, богати на калций. Готиното е, че много растителни храни са богати на калий, витамин К и витамин С и всички те поддържат костите здрави. Списъкът по-долу, както и рецептите, които съм предоставил, ще ви помогнат да получите калция, който костите и зъбите ви желаят.

Най-добрите източници на калций при веганска диета

Бележка за усвояването на калция: Всъщност има значение по отношение на консумацията на калций не само колко консумираме, но и колко добре се усвоява в тялото ни. Степента на абсорбция на калций от кравето мляко е много ниска. RDA беше определена като предпоставка, че ние абсорбираме само 30% от калция от храната. Нашата нужда от калций е само 250 до 330 mg на ден, но RDA е толкова висока, защото се предполага, че няма да усвоим много. Листните зелени и кръстоцветни зеленчуци обаче осигуряват калций, който има между 50 и 60% степен на усвояване. От друга страна, абсорбцията от богати на оксалати зеленчуци като спанак и от боб е изключително ниска. (Друга чудесна причина да ядете зелените си!) Това е много важно да запомните и да помислите, когато мислите за ежедневните си нужди и консумация на калций.

Тук са изброени и други големи източници на калций и аз споменах тази прекрасна статия от Комитета на лекарите за отговорна медицина, докато пишех моя.

Вземете калций за цял ден *:

По-долу са дадени само няколко примера за това как можете да накарате калция си да илюстрира, че просто трябва да консумирате тон растителна храна и ще бъдете напълно добре.

  • 2 супени лъжици меласа с черна лента + 5 портокала + 3 чаши сурово нарязано зеле
  • 3 чаши суров нарязан кресон + 3 чаши суров настърган бак чой + 3 чаши нарязан бамя + 1 чаша цели бадеми
  • 3 чаши броколи + 1 чаша pak choi + 3 супени лъжици тахан + 3 портокала + 1 чаша варена киноа + 1 чаша варен пинто боб

* Въз основа на 1000 mg дневно калций

Рецепта за бърз овес, богат на калций

Направете тази рецепта с мен:

Тази рецепта, пълна с калций, съчетава 3 вкусни растителни източника на калций в 1 мощно хранене.