Много от нас имат спомени, че сме били деца, седнали на кухненската маса и са слушали как родителите ни казват за хиляден път да „ядем зеленчуците си“. С течение на времето обаче повечето от нас се хранят със своите зеленчуци, тъй като сме наясно с безбройните ползи, които те имат за нашето здраве. Нека да разгледаме най-добрия начин за приготвяне на карфиол и да отговорим на някои други често срещани въпроси за този прекрасен зеленчук.

Карфиолът е един от най-хранителните зеленчуци в света и е лесно достъпен за нас. Ако сте човек, който отдавна се възхищава на карфиол във всичките му различни превъплъщения или ако сте любопитен, но предпазлив да опитате този чуден братовчед, не забравяйте да прочетете тази статия, за да научите повече за този изключително хранителен зеленчук.

„Какво всъщност е карфиолът? Четох, че е в семейство Кейл? ”

Този въпрос дойде от Лени Ф. от Лос Анджелис, Калифорния.

Отговор: Карфиолът е в много отношения подобен на други изключително здравословни зеленчуци, като зеле, зеле и броколи. Той е част от семейството на кръстоцветните зеленчуци, което също включва бок чой, репички и брюкселско зеле. „Кръстоцветните“ се характеризират с факта, че цветята им имат четири венчелистчета, по някакъв начин наподобяващи кръст или разпятие. Карфиолът е невероятно плътен във всички видове хранителни вещества, някои от които имат свойства за предотвратяване на рака.

„Току-що видях малко лилаво карфиол в магазина - какво става с това?“

Този въпрос е от Джанет Х. от Тампа, Флорида.

Отговор: Не е изненадващо, че лилавият карфиол е същият като вашия основен бял карфиол, с изключение на красивия, жив, виолетов цвят. Този лилав оттенък е визуална улика за наличието на антиоксидант, известен като антоцианин, който също може да се намери в червеното зеле, както и в чаша червено вино. Лилавият карфиол има едни и същи ползи за здравето и свойствата за борба с рака на обикновения карфиол, с допълнителната полза от допълнителния антиоксидантен тласък. Понякога можете да намерите оранжево и жълто карфиол на местния пазар.

„Как карфиолът помага за предотвратяване на рак?“

Този въпрос дойде от Паула П. от Littlerock, AR.

Отговор: Карфиолът помага на тялото ви да предотврати рака, като спомага за засилване на естествения процес на детоксикация на тялото ви. Освен това е с високо съдържание на антиоксиданти и действа противовъзпалително. Ако тялото загуби баланса си, като се претовари с токсини или е с ниско съдържание на антиоксиданти, клетките са по-склонни да се повредят или уморят, отваряйки врата за евентуално развитие на ракови заболявания. По-специално карфиолът е полезен за профилактика на рак на пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, простатата и яйчниците.

„Какви витамини има в карфиола?“

Този въпрос е от Yak S. от Turtle, MN.

Отговор: Карфиолът е толкова полезен за вашето здраве, тъй като е богат на основни витамини като витамин С и витамин К. Карфиолът също е много плътен източник на фибри, манган и антиоксиданти, всички те са важни за поддържането на добро здраве. Всички тези компоненти работят синергично, за да помогнат на тялото ви да работи на оптимално ниво, ако се консумират като част от здравословна и балансирана диета.

„Какви части от карфиола ям?“

Този въпрос дойде от Самюъл Дж. От Санта Клаус, Аризона.

Отговор: Традиционно повечето хора ще ядат цветните цветя, които по същество са белите луковични части на растението. Въпреки това, както стъблото, така и листата също са годни за консумация и богати на хранителни вещества. Ако стъблата и листата не ви харесват, не забравяйте да ги изхвърлите в контейнера си за компост или, още по-добре, да ги хвърлите в кокошарника си - вашите момичета ще харесат да хапят останалите ви лакомства от карфиол! Лично аз обичам да използвам стъблата на карфиола и броколите, за да приготвя зелева салата.

„Колко често трябва да ям карфиол?“

Този въпрос е от Джо Р. от ​​Остин, Тексас.

Отговор: Препоръчително е да ядете карфиол или други кръстоцветни растения приблизително 2 до 3 пъти седмично. По отношение на размера на порцията, препоръчително е да ядете около 1-1/2 чаши на порция. Като се има предвид това, наложително е да подготвите карфиола по правилния начин - в противен случай може случайно да сготвите някои от хранителните вещества. Вижте следващия въпрос за съвети за подготовка.

„Какъв е най-добрият начин за приготвяне на карфиол?“

Този въпрос дойде от Barb G. от Lacroix, LA.

Отговор: Въпреки че повечето от нас са свикнали да ядат варен карфиол, това не е най-добрият начин да се възползвате от огромните ползи за здравето на вегетарианците. Паренето, варенето и печенето на карфиол може да са вкусни, но тези методи приготвят много от основните хранителни вещества, от които тялото ви процъфтява. Един от най-полезните начини за приготвяне на вашето карфиол е както следва:

• Добавете приблизително 5 супени лъжици. от зеленчуков или пилешки бульон (или просто обикновена вода) до тиган от неръждаема стомана.
• Включете котлона и изчакайте бульонът или водата да започнат да шупнат.
• Добавете цветята на карфиола към тигана, заедно с малко куркума.
• Покрийте тигана и го оставете да се готви за около 5 минути.
• Свалете тигана от котлона, сервирайте и се насладете.

Приготвянето на карфиол с малко куркума е едновременно лесно и вкусно.

„Как да избера най-качественото карфиол?“

Този въпрос е от Hap J. от Остин, Тексас.

Отговор: Брането на правилния карфиол е толкова лесно, колкото усещането за правилното авокадо. Това изисква само малко търпение, решителност и знания. Ето какво трябва да търсите при избора на най-качественото карфиол:

• Проверете дали карфиолът има плътно, тежко, сатенено стъбло.
• Огледайте листата около цветята, за да сте сигурни, че са свежи и зелени.
• Потърсете карфиол, който изглежда стегнат, компактен и леко тежък за размера си.
• Предупредителните признаци за по-ниско карфиол включват тъмни петна по стъблата или листата, както и наличието на плесен.

Понякога може да е трудно да намерите наистина забележителен карфиол в стандартния си магазин за хранителни стоки, поради което много хора избират да вземат това зеленчук от фермерските пазари или общностни градини или дори да отглеждат свои собствени.

Отглеждайте собствено карфиол у дома

Ако имате опит в градинарството, отглеждането на собствен карфиол ще бъде сравнително лесно начинание. Има само няколко основни принципа, които ще трябва да вземете предвид:

• Както повечето растения, карфиолът се отглежда лесно от едно семе.
• Карфиолът процъфтява във влажна, обогатена с компост почва.
• Ако засаждате карфиола си в детско легло, уверете се, че сеете семената на дълбочина около 1/2-инча и 5 инча един от друг.
• Винаги се уверявайте, че почвата е влажна през 10-12 седмичния вегетационен период на карфиола.
• Пресадете разсад от леглото на разсадника, след като растенията развият 4-6 здрави листа. Веднъж трансплантирани, уверете се, че всяко карфиолно растение е на поне 2 фута разстояние от следващото.

Въпреки че запалените градинари ще имат свои собствени съвети и подсказки, основите за отглеждане на карфиол са сравнително прости. Гарантирането, че имате здравословен запас от компост, е идеалният начин да дадете тласък на вашата реколта карфиол.

Ренесансът на карфиола

Обичам карфиол. Наистина наскоро настъпи ренесанс и готвачите - от професионалисти до аматьори - намират много различни начини да направят творчески завъртане на начина, по който приготвят, готвят и представят този всичко, но скучен зеленчук.

Една от популярните тенденции в момента е пица от карфиол, която е толкова вкусна и хрупкава, колкото звучи. Всичко, което трябва да направите, е просто да преработите карфиола на фино пюре, да го приберете плоско върху стандартна тава за пица и да го изпечете за кратко във фурната. Нагоре с всичките си любими гарнитури за пица, като домати, босилек и риган, и - voilà - вашата пица карфиол е готова за употреба!

Но това не спира дотук: тако карфиол, ухапвания от карфиол от пармезан, карфиол от меден лайм „крилца“ и заместване на ситно нарязан карфиол с ориз в разбъркване са чудесни начини за използване на този уникален и много здравословен зеленчук. Никога не е имало повече причини да ядете зеленчуците си - особено ако говорим за карфиол!

Какво мислиш?

Кой е любимият ви начин да готвите и ядете карфиол? Уведомете ни в коментарите по-долу!

начин

Мрежата за растеж е глобална мрежа от хора, които произвеждат собствени храни и лекарства. Ние сме най-готината група изследователи на задния двор на Земята! Непрекъснато споделяме, откриваме и работим заедно, за да тестваме нови пътища за устойчив живот - като същевременно се свързваме със „старите начини“, които се изплъзват в съвременния ни свят. Ние ценим почвата, водата, слънчевата светлина, простотата, устойчивостта, полезността и свободата. Стремим се да произвеждаме, приготвяме и съхраняваме собствените си храни и лекарства и се надяваме и вие да го направите!