отслабване

Най-широко използваната класификация на месото

На първо място, трябва да знаете, че тъмното и червеното месо е несправедливо демонизирано. Класификацията на месото се основава най-вече на количеството мазнини в него. Някои примери за червено месо включват говеждо, телешко, агнешко, овче, свинско и еленско месо. Тъмното месо представя най-вече птичи бутчета и крила, тъй като съдържа по-малко мазнини в сравнение с червените, а бялото месо има изключително нисък процент мазнини. Бялото месо включва пилешко, пуешко, гъши гърди и заешко месо. Що се отнася до рибата, добре, много религии не я смятат за месо, тъй като тя принадлежи към хладнокръвните подправки. Но тъй като рибата е добър източник на омега-3 мастни киселини, витамин D, тиамин, селен и йод, трябва да я включвате в диетата си поне два пъти седмично, независимо дали се класира като месо или не. Така че нека се върнем към месото.

Всичко, което трябва да знаете за „бяло“ и „тъмно“ месо

Консумацията на домашни птици е популярна в цял свят при много диети, особено бялата част под формата на филета. И така, защо вярваме, че бялото месо е по-добре в хранително отношение от другите видове месо? Вероятно, защото бялото месо съдържа по-малко наситени мазнини и всички сме израснали с убеждението, че наситените мазнини са свързани с много сърдечни заболявания. Но няма научни доказателства, които директно да свързват наситените мазнини със сърдечните заболявания.

Най-добрият начин за приготвяне на бяло месо е готвенето или печенето на скара. Не използвайте панирани или пържени варианти, ако целта ви е да загубите малко килограми. Бялото месо като част от салата е идеалният избор за обяд или вечеря. Само имайте предвид, че дресингът за салата е това, което прави разликата между ниско или голямо количество калории в храната ви. Избягвайте майонезата, вместо това използвайте зехтин, лимонов сок и малко ядки или семена и някои подправки, които харесвате. Тъмното птиче месо съдържа малко повече наситени мазнини и тези допълнителни мазнини му придават сочната текстура и в същото време осигуряват по-дълго усещане за ситост. Така че, ако сте на някаква ограничителна диета, би било добре, ако включите и тъмно месо, тъй като вероятно ще консумирате по-малко калории през останалата част от деня. Тъмното месо е заредено с повече хранителни вещества като цинк, желязо и витамин В12, докато бялото месо по същество е направено от протеини. Ако все още се страхувате от наситени мазнини, просто отстранете кожата от печената си барабан и се насладете на останалата част от нейния вкус.

Всичко, което трябва да знаете за червеното месо

Сигурно се чудите, безопасно ли е да включваме червено месо в диетите си? Дори Световната здравна организация категоризира червеното месо като канцероген. Тези твърдения се основават главно на данни от епидемиологични проучвания, но никое друго изследване не може да потвърди или отрече това мнение. Лично според мен това, което хората ядат с червено месо, е най-важното, що се отнася до връзката с по-високите рискове от някои заболявания. Не забравяйте, че начинът на приготвяне на месото определя колко здравословно или вредно може да повлияе на цялостното ни здравословно състояние.

Всъщност червеното месо може свободно да бъде включено във вашата диета за по-тънка талия, ако използвате постно нарязано червено месо. Постното червено месо съдържа малко повече наситени мазнини, отколкото пилешки гърди с подобен размер на кожата. Червеното месо е по-ценно в хранително отношение, тъй като съдържа протеин, наречен миоглобин, който придава на месото този по-тъмен червен цвят. Неговата основна функция е да съхранява кислород в мускулните клетки, така че те да функционират ефективно. Друго хубаво нещо е, че яденето на червено месо може да предпази мускулите ви от болезнени усещания. Трябва да кажа, че домашните птици също съдържат този протеин, но в много по-малко количество в сравнение с червеното месо.

Защо трябва да ядем месо по време на отслабване?

Сигурен съм, че повечето от нас не са доволни, когато трябва да спазваме някакъв ограничителен вид диета. Добрата новина е, че месото, особено червеното месо, съдържа големи количества витамин В12, който играе голяма роля срещу депресията. Червеното месо съдържа много по-голямо количество витамин В12 в сравнение с бялото месо.

Трябва да подчертая някои неща, когато става въпрос за свинско месо, тъй като повечето от нас избягват този вид месо по време на какъвто и да е ограничителен вид диета. Що се отнася до свинското месо и отслабването, то съдържа голямо количество селен, основен минерал, който играе решаваща роля за правилното функциониране на щитовидната жлеза, като по този начин влияе върху скоростта на метаболизма. За да избегнете хормонален дисбаланс и да ускорите метаболизма си, трябва да включвате постно свинско месо поне веднъж седмично. Що се отнася до приготвянето, дайте предимство на пара, печено или варено месо. Избягвайте пържени и силно приготвени на скара меса - почернели или изгорени. Винаги трябва да готвите месо на най-малко 71 ° C. По този начин можете да сте сигурни, че всички паразити, които могат да присъстват в месото, ще бъдат убити.

Какво трябва да знаете за преработените месни продукти?

Имайте предвид, че преработените меса като осолено и сушено месо, шунка, сушен бекон, колбаси или хот-доги, могат да бъдат класифицирани като канцерогени, тъй като съдържат много добавени вещества, като сол, нитрати и нитрити, с цел вкус по-добре и да продължи по-дълго. Много изследвания показват, че хората, които ядат преработено месо, са по-склонни да се разболеят от много хронични заболявания, но до днес никой не е доказал, че преработеното месо причинява тези заболявания. Според мен основният виновник за това е общо нездравословен начин на живот.

Когато става въпрос за бекон, използвайте необработен бекон, тъй като е направен без добавени или изкуствени нитрати и нитрити. Дори да си мислим, че не съдържа много добри хранителни вещества, той съдържа основно хранително вещество, известно като холин, което е необходимо за здравето на мозъка ни. Тъй като беконът има специфичен вкус, дори по-малки количества от него ще променят вкуса на всяко ястие. Добрият начин да включите бекон в диетата си е да използвате хрупкав натрошен бекон върху салатата си и няма да чувствате глад за по-дълго време. Като част от цялостната здравословна диета, яденето на бекон трябва да се практикува умерено, както и при всички други добри неща. Трябва да кажа, че беконът не съдържа повече вредни вещества от всяка друга преработена храна.

И така, най-добрите меса за отслабване?

1. Заешко месо

Едно от най-здравословните меса е заешкото месо, както поради ниско съдържание на мазнини, така и като много хранително и балансирано. Този вид бяло месо не трябва да липсва при балансирана диета или чиято цел е отслабване. Освен че има само 2,32 грама мазнини, той има високо съдържание на протеини и основни микроелементи като желязо, селен или витамини В12, В6 и В3. Без да забравяме, за компенсация на любителите на печките, страхотната му гастрономическа гъвкавост, защото позволява безкрайни комбинации. Заек с чесън или ориз е най-популярният вариант на националната рецепта.

2. Телешко месо

Въпреки че телешкото месо е с повече мазнини и малко по-малко храносмилателно от заешко, някои разфасовки имат по-малко мазнини, са по-нежни и по-меки на вкус. Също така телешкото месо е източник на протеини и минерали като желязо, магнезий или цинк. Най-добрият и гладък сорт е месото от бяло телешко месо, тъй като е най-крехко, с по-малко мазнини и по-удобно за смилане.

3. Пиле

Пилешкото месо също е с ниско съдържание на мазнини и много хранително, освен че може да се готви по много начини и да е много храносмилателно. Пилешките гърди са един от широко препоръчваните видове месо поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Останалите пилешки части са еднакво подходящи за отслабване; препоръчително е да изберете качествено пилешко месо като пилешко. По-добре е да изберете да ядете пиле без кожа, тъй като има повече мазнини.

4. Турция

Консумацията на пуйка стана по-популярна и в днешно време е лесно да я намерите във всички месарски магазини. Пуешкото месо също е с ниско съдържание на мазнини и калории, като освен това е много хранително. В състава си се открояват калий, цинк, магнезий, които също са много богати на фолиева киселина. Пуешкото месо съдържа само 2,2% мазнини във формата си.

Това е незаменима част, заедно със заека и пилето, от месото триада, която поддържа всяко здравословно меню. И не е изненадващо, защото е едно от най-постните меса на пазара и съдържа само 2,2% мазнини в състава си. Повечето са концентрирани, както в случая с пилето, на видими места и върху кожата. Следователно той е хипокалоричен и приносът му е 161 kcal на 150 грама, според Fedecarne. Към тези свойства трябва да се добави високото съдържание на протеин -21,9 грама на всеки 100- и дискретният прием на натрий.

5. Месо от дивеч

Според ФАО, плътта на животните, които живеят на свобода - ръж, сърна или елени - се характеризира със своето ниско съдържание на мазнини и значителния си биологичен принос, тъй като дивите животни се хранят изключително с околните растителни ресурси. Нивата на протеини са подобни на тези на останалите меса и според този организъм те имат огромен принос на витамин А. Законът на Обединеното кралство определя месото от дивеч, както следва:,

червен тетерук, пъстърва, сива яребица (и червенокрака яребица).

6. Други постни меса

Говеждото, филето и филетата осигуряват малко мазнини. Като цяло червеното месо е свързано с по-високо съдържание на мазнини, отговорно за вкуса и сочността на парчетата, но също така и за холестерола и калориите. Въпреки това, в рамките на тази група месо, някои разфасовки се считат за бели, с ниско съдържание на мазнини и следователно са по-полезни. Например в говеждото, филето или частите с ниско и високо кръст са тези с най-малко количество мазнини; в разфасовки от свинско, филе или филе; а в агнешкото - кракът. По същия начин трябва да обърнете специално внимание на това как се приготвят тези видове продукти. Изборът на по-леко месо ще бъде от малка полза, ако приготвянето му по-късно се пренебрегне. Препоръчително е да изберете техники за обработка, които не включват добавяне на повече мазнини, като фурна, ютия или скара. По този начин, за да създадете ястие, което е с ниско съдържание на калории и не наддава на тегло, най-добре е да ограничите сосовете. Комбинирайте ги със зеленчуци, тесто или палачинки, за предпочитане.

Специфичните диети елиминират консумацията на всички видове месо, но истината е, че това не трябва да възпрепятства процеса ни на отслабване. Ако забележите, че месото не ви дава правилно храносмилане, тогава трябва да отидете на лекар специалист, който да ви посъветва какво да правите за поддържане, намаляване или премахване на консумацията на месо в обичайната ви диета.

Също така имайте предвид, че при диетите за отслабване зеленчуците и плодовете винаги трябва да заемат централно място, като месото и рибата поемат по-малък процент в ежедневната диета.

Как да изберете най-здравословното месо за вашата диета

В допълнение към забравянето на мита, че бялото месо е по-добро от червеното, ние трябва да вземем предвид и следната полезна информация, за да можем да изберем най-доброто месо, което да е годно:

Преработените меса имат повече наситени мазнини, повече калории и натрий и могат да съдържат транс-мазнини, както и опасни добавки, ако се консумират в излишък, както е показано в Vitónica.

За да се грижат за сърдечно-съдовото здраве, експертите препоръчват да се яде червено месо 3 или 4 пъти седмично, в количества от 100 до 125 грама.

Белите меса имат по-малко пурини, така че може да са силно препоръчителни, ако имаме висока пикочна киселина в кръвта и риск от подагра.

Протеините осигуряват ситост и забавяне на храносмилателния процес, така че са страхотни съюзници при отслабване. Месо с повече протеини са пуешки гърди, риба тон, пилешки гърди или постни разфасовки телешко месо.

Омега 3 спомага за увеличаване на мускулната маса, грижи се за кожата, мозъчната функция и се чувства по-добре и се съдържа най-вече в мазни рибни меса като сафрид, скумрия, риба тон, сьомга, сардини и други подобни.

Тези полезни данни могат да ни помогнат да изберем най-доброто месо, когато се стремим да се грижим за здравето, да предотвратяваме или лекуваме заболявания, и в същото време да сме в добра форма и да се чувстваме добре.

Правилно разпределение на месото през седмицата

Въпреки че не е важно да ядете месо всеки ден, ако сте любител на тези храни, предлагаме ви да вземете предвид данните, дадени по-горе, и в резултат да направите правилно разпределение на месото през седмицата.

Например можете да комбинирате постно говеждо, пилешки гърди, пуешки гърди, тлъста риба и постно свинско месо през цялата седмица. По този начин ще приемате различни хранителни вещества, без да добавяте много калории, натрий или лоши мазнини, които увреждат не само здравето, но и естетиката на нашето тяло.

Отличен пример за седмично разпределение на месо ще бъде:

Понеделник: постно телешко месо

Вторник: тлъста риба (риба тон, скумрия, сьомга, сафрид, сардини, треска)

Сряда: постно свинско

Четвъртък: пилешки гърди

Петък: постно телешко месо

Събота: пуешки гърди

Неделя: тлъста риба

Долен ред

Имайте предвид, че месото не съдържа въглехидрати. Тя се основава на протеини, мазнини и хранителни вещества като витамини и минерали. За да получите много протеини с по-малко мазнини, изберете филета, филе от филе или други свръх постни разфасовки. Филето е едно от най-леките свинско месо на разположение. Начинът на приготвяне прави най-голяма разлика дали нещо ще бъде здравословна или нездравословна част от вашата диета. Не забравяйте да ограничите порцията си до размера на дланта си. Вместо да избягвате месото, отдайте предпочитание на месо, което не е преработено и няма да направите грешки.