Д-р Хелън Джаксън, председател на Националната организация на чернокожите в диетологията и храненето, заяви: „Диетата с ниско съдържание на мазнини може и трябва да включва постни протеинови източници като постно свинско месо. Свинското месо е отличен източник на витамини от група В, желязо и цинк. В сравнение с много други меса и птици, постните разфасовки от свинско месо - като свинско филе или свински пържоли - имат по-малко мазнини и холестерол и по-малко калории. "

свинско

BlackDoctor.org се обърна към двама експерти, за да прецени този дебат. Д-р Седрек Макфадън е клиничен асистент в Медицинския факултет на Университета в Южна Каролина Грийнвил и колоректален хирург. Д-р Кимбърли Джийн е сертифициран лекар и основател/медицински директор на интегрирана женска здравна практика, Revita Juve.

Може също да ти хареса

BlackDoctor.org: Има ли предимства да се яде свинско месо?

Д-р Макфадън: От чисто хранителна гледна точка свинското месо има няколко предимства като източник на храна в диетата. В свинското месо се откриват големи количества протеини и витамини В1, известни също като тиамин, който е от съществено значение за метаболизма на въглехидратите в организма и аминокиселините.

BlackDoctor.org: Какви са недостатъците на яденето на свинско месо?

Д-р Макфадън: Той е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Освен това е доказано, че диетите с високо съдържание на мазнини и червени меса са свързани с по-висок риск от колоректален рак. Тъй като се отнася до повишаване на кръвното налягане, 3 унции. прясно приготвеното свинско месо съдържа около 60 mg натрий (в сравнение с 55 mg за същото количество варено говеждо или дори 50 mg в пилешките бутчета). Освен това, въпреки че в тези храни се съдържа естествено натрий, често се добавят допълнителни количества при обработката и консервирането на храните.

Може също да ти хареса

BlackDoctor.org: Съществува общоприетото схващане, че свинското месо има естествено пълзящи червеи. Какви са вашите мисли по този въпрос?

Д-р Макфадън: Мнозина имат опасения по отношение на „чистотата“ на свинското месо, като им изникват мисли за паразитни болести като трихинелоза или цистерицеркоза (паразитни инфекции от кръгли червеи, от които прасетата са най-важният източник за хората). Тези инфекции са налице преди всичко, когато свинското месо се консумира сурово или когато е недопечено.

BlackDoctor.org: Има ли „приемливо количество“ свинско месо, което трябва да консумирате?

Д-р Макфадън: С изключение на религиозните и културни ограничения на свинското месо, когато се консумира на малки порции в рамките на цялостната балансирана диета, свинското месо не е „лошо за вас“ и може да бъде разумен компонент на диетата.

USDA препоръчва да получаваме 56 g (за възрастни мъже) и 46 грама (за възрастни жени) протеин всеки ден. В идеалния случай това трябва да бъде от различни източници с ниско съдържание на наситени мазнини като боб, ядки, зеленчуци и дори месо. Това включва постно (с отрязана мазнина) централни разфасовки месо, така като свинско филе. В една 3 унции. сервиране на месо, в идеалния случай може да се консумират приблизително 20 g протеин.

BlackDoctor.org: Какво бихте казали на човека, чийто пораснал мисли, че свинското месо е лошо? Много хора са скептични към другото бяло месо от доста време.

Д-р Макфадън: Тези, които са ни предоставяли първична помощ, до голяма степен оказват влияние върху възгледите ни за религията, упражненията или дори начина ни на хранене. С напредването на възрастта ние балансираме тези влияния със собствените си начинаещи лични преживявания. Така че, само защото сте израснали скептично към „другото бяло месо“, не означава, че не можете да започнете да включвате малки или скромни количества свинско месо в диетата.

BlackDoctor.org: Има ли някакви видове свинско месо, които са по-здравословни от други (бекон, ребра, свински пържоли и др.)?

Д-р Макфадън: Ребрата обикновено имат по-голямо количество наситени мазнини. Шунката може да бъде подрязана, за да се счита за слаба; но подобно на бекона и колбасите, шунката обикновено се преработва по-добре, което води до по-големи количества натрий, които могат да повишат кръвното налягане.

Д-р Кимбърли Джин предлага духовен, но здрав подход към консумацията на свинско месо.

Д-р Жан: Практиката и конкретните инструкции за въздържане от ядене на свинско месо датират от Библията. Много хора са изненадани от това, но Бог ни каза, че свинското месо е нечисто и не е за консумация от човека (вж. Левит 11: 7-8).

Помислете за това, прасетата участват в копрофагия (консумация на изпражнения) и отстраняване на отпадъци. Няма ограничение за вида отпадъци, които те елиминират във фермата. Поради това прасетата се насищат с токсини. Токсините се натрупват в техните органи, кожа, мастна тъкан и други телесни тъкани. Самото познаване на диетата, с която се хранят прасетата, трябва да е достатъчно, за да накара всеки да спре да яде свинска студена пуйка.

Д-р Жан предлага три основни причини, поради които консумацията на свинско месо е нездравословна:

1. „Тъй като съвременната медицина продължава да се развива, ние откриваме повече за токсините, които оказват влияние върху сегашното ни здраве. Прасетата смилат храната си за 4 часа, като не дават на храносмилателната си система достатъчно време за отделяне на токсини. Прасетата също имат много малко потни жлези. Изпотяването е форма на детоксикация. Без способността да се изпотяват, токсините остават в тялото, особено в мастната тъкан. "

2. „Беконът, шунката, колбасите и други храни, получени от свинско месо, се считат за преработени меса. Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира обработеното месо като канцероген, нещо, което причинява рак. Накратко, храните, получени от свинско месо, могат да причинят рак. "

3. „Прасетата не живеят в най-добрите условия на околната среда. Пренаселено и мръсно жилище породи инфекция. Свинете са постоянно заразени с вируси и паразити, които могат да бъдат изключително трудни за убиване. Помните ли огнището на свински грип? "

Къде заставате ВАС в дебата?