Сингапур

Морковите отдавна са известни, че помагат за засилване на зрението. СНИМКА: REUTERS

коса

СИНГАПУР - Проучване на Nielsen установи, че около един на всеки, или 57 процента, от сингапурците спазват диети, които ограничават или пропускат някои съставки, като мазнини, захар или месо.

Около една четвърт от сингапурците спазват или диета с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, или диета с ниско съдържание на захар.

Повечето също избягват мононатриев глутамат или MSG и изкуствени консерванти.

Над 50% тук гледат какво ядат, установи проучване

Изборът ни на храна базиран ли е на истинска наука или от слухове? Защо някои храни се хулят, докато други излъчват здравословен ореол?

Например модерното кокосово масло не винаги е било толкова популярно, колкото сега. През 80-те години петролът е обвиняван за причиняване на сърдечни проблеми.

Днес той се рекламира като здравословна храна, която може да помогне за отслабване, наред с други лечебни ползи.

Но дали това е само маркетингов шум?

Може би сте чували от малка, че морковите са полезни за очите ви, а млякото за костите ви, но колко вярно е това?

Разглеждаме кои вярвания относно храната са кошерни и кои лъжи, покрити със захар.

1. MSG кара косата ви да пада

Няма доказателства за това твърдение или други симптоми, като главоболие и скованост в крайниците, причинени от MSG.

Как започна този мит?

Едно проучване през 60-те години установява, че подобрителят на вкуса MSG причинява мозъчно увреждане на мишки, но веществото се инжектира директно в тях в големи количества.

Прословутата на MSG се разпространи оттогава и, както се вижда от проучването, много хора ще избягват тази подправка като чумата.

Последвалите проучвания, които са по-добре проектирани и включват повече участници, са намерили малко доказателства, че хората, погълнали MSG, са имали вредни ефекти.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) класифицира MSG като "общопризнат като безопасен".

2. Ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на захар?

Някои сингапурци казаха, че се придържат към диета с ниско съдържание на мазнини, докато други отделят захар и въглехидрати от храната си.

Направени са много изследвания по този въпрос със смесени резултати. Едно проучване в The Lancet миналата година, което разглежда 53 проучвания, сравняващи типовете диети, не открива значителна или постоянна разлика в резултатите от всеки тип диета.

Що се отнася до отслабването, експертите са единодушни в едно - диетата, на която трябва да се придържате, е тази, която работи за вас.

Друго съображение е, че хората реагират по различен начин на различните храни. Израелско проучване установи, че има големи разлики в скоковете на кръвната захар при хората, които се хранят с еднакви ястия.

3. Мазнините са нездравословни

Мазнините са основни хранителни вещества. Необходими са малко мазнини за енергия и за съхранение и транспортиране на витамини.

Твърде много мазнини, по-специално наситени и транс-мазнини, водят до напълняване. Това може да доведе до хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания по-късно в живота. Ненаситените мазнини, които се съдържат в рибите, ядките и растителното масло, са най-подходящи за вас.

Избягвайте транс мазнините, които се съдържат в твърдия маргарин, пържените храни и пакетираните закуски.

Избягвайте също готвенето с палмово масло, за което е установено, че повишава риска от заразяване със сърдечни заболявания. По-здравословни алтернативи са зехтинът, слънчогледовото масло и маслото от рапица.

4. Яжте моркови за добро зрение

Този мит е измислен от британското министерство на информацията по време на война. За да скрие факта, че е разработил радарна технология и може да открива самолети, приближаващи се в тъмното, той разпространява мита, че морковите са тайната на техните пилоти-изтребители, развиващи „нощно виждане“ и тяхната способност да свалят немски самолети през нощта.

Както при всички добри истории, има и зрънце истина. Бета-каротинът в морковите се превръща във витамин А в нашите тела и е основно хранително вещество, за да функционират правилно очите ви.

5. Закуската е най-важното хранене за деня

Няма категорични доказателства, че закуската е най-важното хранене за деня, но също така няма какво да се каже, че боли.

Труз е увековечен от производителите на храни за закуска, като Kellogg's и Quaker Oats, да продават своите продукти.

Започва още през 1917 г., когато статия в списание Good Health включва репликата: „В много отношения закуската е най-важното хранене за деня, защото именно храненето започва деня“.

Редакторът на списанието беше не друг, а д-р Джон Харви Келог, съавтор на корнфлейкс.

Докато проучванията са "доказали", че хората, които закусват, отслабват, повечето не са били строги. Едно проучване през 1992 г., което беше внимателно контролирано проучване, не показа ефект.